上海菜：蟹場直接取貨放大圖片
; Y" J1 Z$ t6 w7 O4 ?5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88988 c3 f2 C; q6 A! X( W( l+ e
■中式吊燈似燈籠，滲出柔和的黃光，很有情調。4 f* ^! ?( `: I% m( }9 M
 
- S; V7 x7 B* e5.39.217.77:8898
; r2 c9 S4 N f+ i. T3 r+ m# |: u# I
7 z5 r. k$ A/ R& C, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香濃豐腴的黃澄澄蟹膏、啫喱般的軟綿口感……上海大閘蟹菜式多不勝數，想起已經口水流。不必飛到老遠，「文華廳」和上海老字號「蟹王府」合作，提供靚蟹兼帶來當地著名大閘蟹菜，主廚李文星親自到場視察過，「『蟹王府』在太湖有最大蟹場『成隆行』，是供應香港大閘蟹三大蟹場之一，今年大閘蟹當造，每隻斤両十足，這次我們帶來超過三十道大閘蟹菜，更有師傅來港烹調。」想吃原汁原味，首選原隻清蒸，「我們反轉蟹肚加紫蘇葉清蒸，這樣蟹膏才會黏實蟹殼，不會漏走蟹油。」為免客人拆蟹論盡，「蟹王府」更派三位拆蟹專家來港，在客人面前拆蟹，平均三分鐘拆好一隻，無花無假，拆開的蟹殼，還能在碟上完整地擺回蟹形，簡單蘸醋吃已一流。tvb now,tvbnow,bttvb- G* O+ F" k6 w& r6 s0 F# I& p
蟹粉小籠包皮薄多汁，三七肥瘦肉加豬皮凍和蟹粉做餡，包在十八摺外皮內，鮮味無比的蟹粉混豬皮凍溶出來的肉汁，啖啖都是絕頂滋味。另一道蟹粉獅子頭，用切碎的腩肉、薑和蟹粉打成豬肉膠，浸清雞湯蒸三小時，肉球滲滿清香雞味，肉質嫩而不化，加上蟹粉，實非一個鮮字所能形容。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K$ `$ X2 S7 w4 F+ j$ g0 D i
公仔箱論壇! U9 n0 Y4 u3 Q
放大圖片 公仔箱論壇# U( n$ K3 j( u4 r R( T2 v
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v, v6 I, \* I
■ VIP房用古色古香的木門作間隔，吃得私隱。tvb now,tvbnow,bttvb6 D- j) q$ O0 H4 A: }6 M- `
, C/ t; U+ g. V& k0 ctvb now,tvbnow,bttvb
0 {$ [, ]0 @$ b) ~* n公仔箱論壇
3 y. I- J, S# A* b放大圖片
7 `+ L4 u3 P# o V$ u6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88987 E, Y& k x# H( i: U9 T3 u
■餐廳用紅木作設計主調，配粉紅色桌布，感覺典雅。
) v& H' @! p/ M9 I6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: U5 Q3 o6 K" J- F5 X3 ?公仔箱論壇
! [. f& I% Y9 B3 f% ] e5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [) P* e% |( H1 ]$ |% h
* ]& H* e F6 Itvb now,tvbnow,bttvb
. e8 V; h" H7 M* A8 gtvb now,tvbnow,bttvb
3 I% E g# i9 M3 d: h9 A- A
, z( D0 F7 B* ~) G5.39.217.77:8898放大圖片
# b, O7 [1 s( J1 e1 E ?4 d; g1 u. K ) l: d' T- v, b: U+ q& X, v; r
清蒸原隻大閘蟹，時價，圖為六両重$480
+ Q( h2 h) l$ J" f" a! b. @' d
! A8 H( V5 c( z- P/ ?" l9 C* }tvb now,tvbnow,bttvb
' U6 \+ ~6 I0 Y4 L2 Atvb now,tvbnow,bttvb- M& a+ D) s* q8 X
放大圖片
, p( M6 U5 I( D, `5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R M+ {+ b e7 z# O3 O" f s& X
■拆蟹專家即席在客人面前拆蟹，全程只需三分鐘。
~2 Q3 k' B8 m* y5.39.217.77:8898 ' K: ?2 G+ ~6 l- |* o, p0 X1 ~
/ K; K% j6 W' o! O6 t: D
7 ~3 B& i4 J5 {+ t' h
+ @2 j7 t3 q& t6 b) ] i9 itvb now,tvbnow,bttvb4 Q0 _4 q, [+ A& k: \: P, P' ~
5.39.217.77:8898, G9 t! Y/ r* E( L4 I; K3 \
+ t& c% X2 e# T$ I6 p5 q3 Y) s
放大圖片
, t$ r% _% J' [/ y( G" j! m1 |" f % B# u! @' d& w5 e- V! d; ~
■拆出來的蟹殼不會溶溶爛爛，可以砌回完整蟹形。
, s& ?0 r% Q( x+ P. l: mtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb% j. r% R# D! P7 b7 g6 M; l7 W4 k
: }+ ^. B. X# m& {( w6 W x8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ d: {4 }( t" C公仔箱論壇放大圖片
2 T" w% Q% z* @
5 ]- F' w- U+ P平時吃大閘蟹很沒儀態，現在蟹來張口，正呀。
; [4 w! P- H) O" p. m# Stvb now,tvbnow,bttvb
$ i& l" \, D4 S" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G' I1 ~, _- \! b0 J% g5 R$ Q
公仔箱論壇$ B O0 T4 h ?0 t* J( i
tvb now,tvbnow,bttvb4 N, N" M8 C! G) I8 q7 j
1 u$ p# C- C3 x2 E公仔箱論壇
Q5 w5 u S' n- |: R公仔箱論壇
( ]4 g3 ], N# y5.39.217.77:8898放大圖片 - ^+ \5 X0 y$ E$ v8 d; A; {' ]
& i" L- F4 x2 Y2 V2 ` H& y$ N( q公仔箱論壇蟹粉小籠包兩隻$98
2 y+ \2 V- N5 s5 }tvb now,tvbnow,bttvb
y5 c' ?( y0 S7 d; K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X, R( r. M. v. y7 n v% `
. ~, [7 n5 B( f8 F; j3 b' Y放大圖片
7 n+ O, u6 t. k6 y' }0 Y1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ~' {6 F- J6 x' d蟹粉獅子頭$148TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b( c& j( V5 x/ Y1 i3 a4 a
% y% \! G4 k4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' g' ~6 _6 q' Y% F$ X& b2 V |
& }8 m6 P7 p" a$ p' i8 X公仔箱論壇7 k8 v2 F' m4 j3 s0 p! M& G
C4 e' E$ ]1 T% I
& o. K' ~/ y1 R, F3 G1 b
" D( B0 z2 P9 G6 |; K( O
日拆過百斤蟹放大圖片
' T# w" G! b% _, {' J4 O% H tvb now,tvbnow,bttvb3 Y2 S- H& k; C- n( c) h
蟹粉擔擔 麪$88公仔箱論壇9 N' T' ^# u* m' s
: ~* n/ c- O! D; d9 w
. O: }/ K9 ]4 _ Z( y公仔箱論壇
" d. Z P' b* d5.39.217.77:8898餐廳的大閘蟹每日返貨，過百斤的蟹膏蟹肉人手即日拆，保證新鮮，美食當前，就把膽固醇與高血壓暫且拋諸腦後，來一碟清炒蟹粉吧，所謂蟹粉，並非只得蟹膏，「蟹粉還包括前腿肉和前胸肉，要用薑米和蟹油炒香。」何謂蟹油？「蟹本身有油份，蟹黃加菜油慢炒兩小時，就能煉出蟹油。」蟹粉上碟不會黏黏的，可以夾起成一梳梳，每碟起碼用十隻蟹以上，入口非常甘香。
2 s6 Z- I2 |2 c7 }, C C9 }蟹柳炒蘆笋也用料十足，一碟得用上數十隻蟹腳，超大堆頭，置放嫩身泰國蘆笋之上，大小比例剛剛好，味道清新。
) `! f! x; j$ a% i2 o S) s. p; L# B5.39.217.77:8898意猶未盡，再來一碗蟹粉擔擔麪，湯底用雞湯、花生醬和蟹殼熬成，花生醬和蟹粉同樣味濃，麪條煙韌，索一聲吸進肚子，熱辣辣好滿足。吃大閘蟹，又怎少得薑茶和紹興酒？老薑和紅糖煮成的薑茶，絕對夠薑，喝完渾身發滾。為是次大閘蟹宴，餐廳除提供古越龍山三十五年釀造千福花雕外，還特地引入 1960年釀造的古越龍山天下一絕，每支盛惠$18,800，不單止名貴，還只此一支，入口醇厚非常，盡驅大閘蟹寒凉。
4 f& n( `4 U: X5 R/ Z7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! U) A& Z1 f- U放大圖片
. T B2 o9 e. m; O7 b公仔箱論壇 公仔箱論壇. I8 w" `6 [. j
■ 1960年釀造的古越龍山天下一絕$18,800- y. N0 ]" w8 \
1 U% g) i' k+ F# N# O8 P( S2 T5.39.217.77:88985.39.217.77:88989 s0 B/ p. R' {
) j0 ^8 D. @. H
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb; f& F. g' ^5 H( c- [% T" V
) n' R/ C8 i/ r# d. ^■古越龍山三十五年釀造千福花雕$4,888TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^( d {& A/ e X) z
( N( {; a9 V6 I6 y O8 x
9 U$ Z7 @) X* T# x* ~ {5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb. Q8 K& }/ _) f1 Y7 L5 t
1 a# E/ B: ^0 V8 w% m& I+ \, f公仔箱論壇: x( y* s& g9 J8 G
& s2 D, X8 i: e* R& \& A5.39.217.77:88985.39.217.77:88988 W" R: S' x+ w* ?
放大圖片
, }, d6 a' Z% z: N. q' h3 y2 g% J 6 s+ _: q! @: H, ]
蟹柳炒蘆笋$298% E# k0 [/ |3 b' @. g! @7 S5 F
公仔箱論壇+ g* a; y& e; y) J: V7 O
tvb now,tvbnow,bttvb: S9 X5 T% R: T3 k8 m/ w
J& r) o: u( Y* w5 M3 d- Z公仔箱論壇放大圖片
' e8 i! V/ K5 z4 u" {. ttvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88984 ?+ O9 k9 M2 K/ T2 c
清炒蟹粉$680
3 S. |7 V2 @5 D5 c0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb/ \$ V- m' n: _) L' k/ y! T: i
i( J% s. V. \( M' f& stvb now,tvbnow,bttvb
. a; T- V \- } J" F
! ~+ M1 F) t6 W4 A# j' S/ T: R3 Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898* e2 K2 i1 P1 E+ s# q/ [" H* k
8 P9 i, H: h9 m9 g6 K2 N" g: i5.39.217.77:8898公仔箱論壇: j! o- N+ h' P0 G- T
文華廳（ 2825 4003）
u( |. a2 R$ ~4 a5 G: k( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環干諾道中 5號香港文華東方酒店 25樓 |
發表於 2011-10-6 05:06 AM
| 
