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發表於 2011-10-6 01:36 AM
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洗菜心 浸鹽水除蟲
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! Q# U+ E9 ]; q. J0 v; t. r\" V5.39.217.77:8898擔任 IVE酒店、服務及旅遊學系中菜廚藝導師tvb now,tvbnow,bttvb* X. z3 }1 L6 `
別以為洗菜好容易，好多人怎樣洗都有好多沙，還有菜蟲，應該如何清除，就等廖師傅教大家啦﹗5.39.217.77:88989 W4 e4 _\" e7 N: ^! z\" s
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1.先洗後切菜買回來後應該先洗淨，如果先切後洗，菜的營養便會隨水流失。
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: z5 O7 b, M }! N, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.浸軟沙除[url=http://202.85.162.86//images/apple-photos/apple_sub/20100519/large/19ft28p.jpg] 將整棵菜放入水浸約 1分鐘，當菜吸收了水份，菜葉與菜莖之間的空隙膨脹，中間的沙石會流出，之後再用清水洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb% l8 k3 H: p f
6 ?2 I) y. z* g" I: X. f4 Q3.鹽水除蟲 當洗淨表面的泥沙後，就要用鹽水浸 30分鐘，將菜蟲浸出來，菜蟲死後會浮面將水倒掉後再清洗。tvb now,tvbnow,bttvb+ D, J" Q: h; Q5 {+ M& }
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4.多葉洗幾次 視乎菜的品種，菜莖較大的較乾淨，清洗兩至三次便可；但如菠菜及莧菜的菜葉較多，會包着許多泥沙，則要多洗幾次" z- x8 ^' j: X2 r
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# P; w9 e. @1 x' v6 v5.花藏農藥必摘 菜洗淨後，先將被蟲蛀了洞的爛葉及枯葉摘除，而菜花中可能藏有殘餘農藥，所以一定要去掉，否則對人體有害。公仔箱論壇; e5 q* R; j* G- O
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