[中式食譜] 薄肉片洋蔥捲

marcus0828

薄肉片洋蔥捲5.39.217.77:8898' @3 i2 p  ^( |/ [! }
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【材料】：  
9 Q2 [9 s4 q$ Y; E$ [; |6 s& ]牛肉薄片  200公克 公仔箱論壇8 \+ x: r7 g1 _9 C! ]0 _
洋蔥  1/2顆
' {/ \: l  q$ Z" s) X' A# P公仔箱論壇蒜末  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb: P) i  f: F! M2 X
太白粉  適量 公仔箱論壇0 r" w  ~" [# |/ y, M
橄欖油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ S: J) s0 z. t% I3 z
奶油  適量 4 C( Z/ X, |0 [$ m% ?: v
盤飾：
. [/ D( `9 @7 n5 ?/ d洋蔥 1/2顆
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【調味料】 5.39.217.77:88986 c  o# E9 s: p
鹽  少許
+ _; z% i& ^# ~, q4 |tvb now,tvbnow,bttvb酒  15㏄
' g* R; ^: X1 \  Z& K3 l- R5 I公仔箱論壇醬油  10㏄ 公仔箱論壇2 U8 F/ p1 D3 d! G2 b- V( y
味醂  15㏄ 4 Q+ D( ~7 h; O8 }
黑胡椒  少許5.39.217.77:88980 f" `; }9 S5 W* D8 E8 m9 Z: {

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【作法】：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s+ n6 V& m7 L
1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。
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2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。
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/ J  u$ _2 l; e1 e0 \3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。5.39.217.77:8898! J+ [7 Q3 m$ w4 x  D: Q

2 g- Q" w4 Y+ {7 u! o公仔箱論壇4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。
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5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。