薄肉片洋蔥捲
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【材料】： ' P j- i3 ]) q) Z g3 @. z) l$ |& b
牛肉薄片 200公克 . u' S2 ]4 _2 S2 a$ ^# \
洋蔥 1/2顆 0 F/ a. q7 l. g- `! k; m* [- u
蒜末 10公克 ' Z! D" Y1 Y$ O; s' J0 `1 _, B
太白粉 適量
! _/ N1 X5 [$ ^; m+ z: Ctvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 適量
) h2 T- e, I" P5 Y' l奶油 適量
8 {, }/ |+ C: J3 U7 {7 l: M' v公仔箱論壇盤飾： 2 I& |9 N# t' |: D m: x$ \" e5 g/ l
洋蔥 1/2顆 公仔箱論壇, X0 w9 g* _& l( |; j% _
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【調味料】
2 Y d* l/ K G" B( T) ^3 b0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許 5.39.217.77:8898; ~$ a3 l9 [5 _6 U
酒 15㏄ 5.39.217.77:88988 i( j/ L# l) r! Y2 ?3 a$ E/ K3 H* q; r
醬油 10㏄
! U ^3 O/ G0 U( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂 15㏄ 0 ^' d( f4 z( D: g+ T5 Y0 ~
黑胡椒 少許
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7 A/ D- S+ g" A0 H# R# s3 T1 H5.39.217.77:8898【作法】： 5.39.217.77:88980 }8 V$ d9 A! o, g, U7 u
1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。
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' y( k8 r& N$ d- n- U8 Z C2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。
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2 F& x7 P" F0 d4 s( ^0 b9 c5.39.217.77:88983.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。
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4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。
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5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。 |
發表於 2007-10-10 08:55 AM
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