[中式食譜] 鵝肝芋餅

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材料; _5 t. W0 G7 A( l3 g! u/ \% Y
芋頭（蒸熟） 300克、鵝肝醬 50克、生粉 150克、沙茶醬 1湯匙5.39.217.77:8898- J. a! {5 u) w. W0 K4 k% R
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1.用手將芋頭、沙茶醬及生粉搓成芋泥。
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2.芋泥沾上適量生粉，在中間放上 1茶匙鵝肝醬，用芋泥包起鵝肝醬，搓成圓餅狀。
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& i3 h4 |4 h+ Y/ w& e1 i( f$ |1 b公仔箱論壇3.燒滾油至 200℃，放入芋餅，炸至外層變硬兼呈金黃色時，即可盛起，上碟即成。
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好的芋頭，芋肉顏色越紫越好，啡點越密越好。