[中式食譜] 鵝肝芋餅

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材料! ~8 u, X$ F. ]& F$ K
芋頭（蒸熟） 300克、鵝肝醬 50克、生粉 150克、沙茶醬 1湯匙公仔箱論壇0 {5 {+ F  H" V0 ^- H

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1.用手將芋頭、沙茶醬及生粉搓成芋泥。
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" ]/ h, Q0 H) T! s  K2.芋泥沾上適量生粉，在中間放上 1茶匙鵝肝醬，用芋泥包起鵝肝醬，搓成圓餅狀。( X0 ]- ?2 i9 {

9 [( S' C! J- ~0 E2 K% P8 h6 b5.39.217.77:88983.燒滾油至 200℃，放入芋餅，炸至外層變硬兼呈金黃色時，即可盛起，上碟即成。
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好的芋頭，芋肉顏色越紫越好，啡點越密越好。