材料
( J+ D* W# C7 u4 X+ O2 b5.39.217.77:8898鹹蛋黃 3個、蝦（剪鬚剪腳）半斤、雞湯半碗、鹹蛋白 1湯匙; i( M2 x! J8 Z
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做法! {2 t2 p/ T+ F4 B
1.攪拌器內加入鹹蛋黃、雞湯、鹹蛋白，打碎成鹹蛋混合物，盛起備用。( O, @3 P# s( Z q" f6 J1 E
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2.剪開蝦背，去腸。5.39.217.77:8898% `& r5 r( ?4 ]- K' h; A0 S
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3.燒滾油至 200℃，放入蝦炸至七八成熟，盛起備用。
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4.燒熱鑊，倒入鹹蛋混合物及蝦，以大火快炒至乾身，即可上碟。
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蝦拉油時，八成熟即可，煮蝦時才會入味。
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發表於 2011-10-5 07:30 AM
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