有時無意烘得乾硬的方包，丟掉好像太浪費，乾啃又難以入口，那便不如改變其用途，拿來做新鮮麪包糠好了。用蘿蔔刨磨的粗塊麪包糠跟街買的日式麪包糠接近，最適宜拿來做吉列菜式。另一個方法是將方包雪硬打碎成粉，質地較細緻，可用於漢堡扒中。兩種麪包糠若一次用不完，可用保鮮盒封好放雪櫃冰箱，至少可放 3個月。tvb now,tvbnow,bttvb( A$ X2 p9 Q" ?" ~) a
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粗粒
% D8 Y! K& M+ U5 @5.39.217.77:8898用粗粒 麪包糠做吉列豬扒，咬落更鬆脆。5.39.217.77:88981 b3 o6 W9 [0 H
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刨粗粒tvb now,tvbnow,bttvb+ W* H' H% n6 }0 ^4 P
將已烘乾或變硬的去邊白方包，用蘿蔔刨磨成粗粒，毋須太碎，可保持不均勻質感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |3 k1 x0 s$ |2 W: l/ [5 z* }* E
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b6 i2 J- ]* ~' S* L' T x$ _! `: X漢堡扒用細粒 麪包糠。做漢煲扒要混入細 麪包糠，可令牛肉碎更易拌合結實。公仔箱論壇% v% x7 y6 @( h: N: f" C0 Q
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雪硬打碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X8 D8 G8 f4 _0 k; i% |; M
去邊方包雪硬後，立即放入攪拌機打碎，因 麪包被凍硬後，稍受外力 麪筋就會斷，可磨成細粉末。 |
發表於 2011-10-5 06:01 AM
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