材料
. j) r' L! }+ j7 s無鹽牛油（切小粒） 40克、水 100毫升、雞蛋 2隻（拂勻）、低筋麪粉（過篩） 60克、砂糖 2克、鹽 1克、雪糕 1杯* U) o! n* C/ K- `5 N& j @
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飾面% N1 d3 c8 D2 p8 _' E. w4 U
黑朱古力 100克、榛子朱古力醬 75克、鮮忌廉 70克、蛋漿少許
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做法
2 f3 Z0 Y7 S) o/ E公仔箱論壇1.開細火，將黑朱古力、榛子朱古力醬和鮮忌廉隔水加熱坐溶，拌勻備用。
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2.鍋中加水、無鹽牛油、砂糖和鹽，以中火加熱至材料溶合，熄火，加入低筋麪粉拌 2-3分鐘，直至混合物變得黏稠、軟滑，且不黐鍋底。
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/ K+ U9 F$ a9 ~& ~* @3.開細火，加熱麪糰，約 2分鐘後熄火，取出放於碗中。
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1 s/ n% Z9 ~ _6 P公仔箱論壇4.然後分 3次加入雞蛋，快速攪成光滑且帶黏性狀態，放入唧袋，在焗盤上唧成塔形，可用手指沾少許水為麪糰整理形狀和高度。
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$ r- N, g4 o) I' [! P+ F! z% J( w5.將少許蛋液薄薄地掃於麪糰上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-15分鐘，待麪糰膨脹，調細至 180℃再焗 20-30分鐘成泡芙。
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0 Z0 \$ o6 R# F! w- w& @/ F/ m1 r5.39.217.77:88986.泡芙放凉後切開一半，放入雪糕，淋上朱古力醬便完成了。 5.39.217.77:88983 z* ?; d' q" q1 Q3 k% S5 X. Q4 u6 X9 D
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2 Z( X1 C; w% P. x: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋漿記住要分三次加入麪糰，輕拉時呈三角形薄膜，那便毋須再下雞蛋！
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發表於 2011-10-3 06:44 AM
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發表於 2011-10-3 03:17 PM
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