材料2 ^2 i: x$ G( C5 f* C
無鹽牛油（室溫放軟） 100克、低筋麪粉（過篩） 85克、糖霜 70克、粟粉 1 1/2茶匙、榛子粉 15克、蛋黃 35克、牛奶 20毫升、呍呢拿香油 1/2茶匙、朱古力（刨碎） 1小磚
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: d* R4 l2 K% B' r, z9 y5.39.217.77:8898裝飾( n- D+ B9 F% v' k
淡忌廉 75克、朱古力 90克、鏡面果膠 15克、金箔適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb0 ~ A3 A9 a- @- ?
1.牛油、低筋麪粉、糖霜、粟粉用膠刮刀略拌勻，用電動打蛋器由慢速至快速攪拌至沒有粉粒及光滑即可。; h6 G4 ]4 k7 y* S
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2.再加入榛子粉拌勻後，分 2次加入蛋黃，每次必須拌勻，再加牛奶、呍呢拿香油，繼續快打成麪糊，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) S; V" n9 o7 O" l
. D6 x% Q" G& Q3.朱古力碎加入麪糊中，改用膠刮以不規則方向輕輕拌勻。5.39.217.77:8898: M# S! ]' M4 r4 q- _( i; p/ ]
1 H* i! X5 j- z [# J8 h$ M5.39.217.77:88984.將麪糊放入唧袋，唧入模中約八成滿，放入預熱至 180℃焗爐，焗 20分鐘，放凉脫模。
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5.朱古力隔熱水坐溶，加入淡忌廉、鏡面果膠拌勻，倒入蛋糕中央，加入金箔裝飾便完成。 9 c, ^* `* \. X
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發表於 2011-10-3 06:43 AM
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發表於 2011-10-3 03:17 PM
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