動手做麻辣魚片[9P]
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成品：
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用料： 1、花鰱魚一條，整理乾淨後片成片。 2、芹菜一兩，切段。 3、蒜苗一兩，切段。 4、香蔥一兩，切段。 公仔箱論壇8 W# \" E& t& H1 ~
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7 A, B$ }4 D! ^9 K公仔箱論壇 做法： % Q1 R D2 F5 f! D9 A* n5 G* W
3 i" S: t- J+ V0 \% h1 i; D- Atvb now,tvbnow,bttvb 1、在魚片中放鹽、料酒、水澱粉拌勻碼味十分鐘以上。公仔箱論壇6 f" l4 l' c0 G3 Y) z* y F
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鍋中放油燒至五成熱，下豆瓣、姜蒜末改小火炒近兩分鐘出香味。
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$ i4 F- Q5 b+ p9 itvb now,tvbnow,bttvb 加進約一斤湯或水，下芹菜、蒜苗、蔥、料酒、醬油、鹽、味精燒沸。 & P7 {6 P& a6 `: C8 ^6 u [/ j
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# y- ^3 {8 i/ x2 h# }公仔箱論壇 將鍋中各種用料燒約兩分鐘時，撈出裝盤。
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$ l! f& D+ z) \* Y: ] 把魚片放入鍋裡的湯中稍燙後劃散，改中火燒至魚片斷生。tvb now,tvbnow,bttvb" r4 Y" c( ~- Q
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下油辣椒、花椒粉鏟勻。
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" s8 j) C- A" Z) N( H" u" W5.39.217.77:8898 起鍋將魚片倒入盤中的輔料上即可上桌。
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發表於 2007-10-9 12:35 PM
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