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動手做麻辣魚片[9P]
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用料： 1、花鰱魚一條，整理乾淨後片成片。 2、芹菜一兩，切段。 3、蒜苗一兩，切段。 4、香蔥一兩，切段。
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做法： 公仔箱論壇9 S7 N1 r7 l, h2 l5 i; I
5 f1 A3 @ s5 m! r* v9 [7 ~tvb now,tvbnow,bttvb 1、在魚片中放鹽、料酒、水澱粉拌勻碼味十分鐘以上。tvb now,tvbnow,bttvb8 J5 y* H; l2 w' x; j
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鍋中放油燒至五成熱，下豆瓣、姜蒜末改小火炒近兩分鐘出香味。tvb now,tvbnow,bttvb4 m) D" l8 g0 l* P
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6 e- [9 Q& }9 z8 ]/ e5 Y5.39.217.77:8898 加進約一斤湯或水，下芹菜、蒜苗、蔥、料酒、醬油、鹽、味精燒沸。
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: X( |4 z1 R9 Y/ ^* B$ } 將鍋中各種用料燒約兩分鐘時，撈出裝盤。 5.39.217.77:88985 k& t3 k% } P5 ^
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把魚片放入鍋裡的湯中稍燙後劃散，改中火燒至魚片斷生。tvb now,tvbnow,bttvb) U5 v( { e- W6 f! M
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下油辣椒、花椒粉鏟勻。
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( g# |1 Q- Q) ?; ]5 E% C公仔箱論壇 起鍋將魚片倒入盤中的輔料上即可上桌。
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發表於 2007-10-9 12:35 PM
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