[美酒共享] 香檳+海鮮全新味覺Perfect Match

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美酒與佳餚是餐桌上的絕配，選擇得宜的配搭，必能產生相輔相成的化學作用。位於金鐘的香港JW萬豪酒店大堂酒廊，推出最新的「豪華香檳與滋味海鮮絕配體驗」菜譜，主打數款法國香檳區的極品葡萄汽酒，以及由大廚精選的時令海鮮炮製而成的佐酒小食和肥美生蠔，效果比配水果、芝士及甜點更有層次感，是細味香檳的全新體驗。
+ J1 ]8 b( J; I" _公仔箱論壇美酒帶出海產鮮味這次的香檳與海鮮絕配體驗，選用Ayala Brut Majeur、Krug Grande Cuvee、Moet & Chandon Rose Imperial、Veuve Clicquot Demi-Sec、Moet & Chandon Imperial等共5款法國香檳區的極品葡萄汽酒，其中主打的Ayala Brut Majeur，出產自Ayala（阿亞拉）酒莊，屬法國香檳區內其中一個最具歷史及著名的品牌，早於百多年前已是世界有名的香檳之一。餐廳經理Benjamin Graham表示，這香檳用了3種葡萄混合釀製，清澈金黃的色澤，氣泡細膩且芳香豐盈，不少人愛伴以甜品來喝，但其實它與鮮蝦和蟹肉結合起來，會有令人意想不到的驚喜，特別是鮮甜的蟹肉及帶子，除了可以將Ayala Brut Majeur口感平衡的特性顯現出來，香檳中獨特的果香，還可以帶出蟹肉及帶子的鮮美，再散發清甜味道。1 @. J( |% c* K. ~! O0 [( Q
「豪華香檳與滋味海鮮絕配體驗」
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Veuve Clicquot Demi-Sec $880/支 ( y: a; P$ y& G3 B# y9 J1 B/ k公仔箱論壇是眾多香檳中甜味最多層次的，入口除了有糖漬水果的香味外，還有陣陣梅肉清香，能夠帶出蝦肉的鮮甜味道。 : _; O5 D, |' d1 O- Y公仔箱論壇

Moet & Chandon Rose Imperial $750/支 6 {, N( b# \6 W泡沫細緻均衡，色澤金黃，最適合配上肥美肉厚的帶子來吃。 公仔箱論壇9 X1 Z- f2 y7 ]9 ^4 G

Ayala Brut Majeur $790/支+ N5 B8 W( h, [$ U3 A 入口清新香醇，色澤透澈金黃，味道豐盈，能夠帶出海產的鮮味。 $ a# a# A! ?" [+ w5 X) O8 V1 P

1 b! X$ B5 X! q+ P供應期：即日起~11月30日tvb now,tvbnow,bttvb4 G2 D% L6 J: l% n8 w! m

Scallop Wrapped in Parma Ham $130 8 M0 o. n2 V1 @\" w# }5.39.217.77:8898巴馬火腿包着肥大肉厚的帶子煎至剛熟，味道鮮甜帶鹹香。用竹籤串着來吃很方便。建議香檳：Ayala Brut Majeur 5 S! C/ F# J# R5 Q

Panko Prawn $120! k, \7 f' S; M' M- T4 m0 D 原隻老虎蝦上下兩邊塗上用鮮蝦製成的慕絲去炸，外層脆卜卜，老虎蝦卻仍然保持爽脆有彈性的質感。建議香檳：Veuve Clicquot Demi-Sec 5.39.217.77:88989 J& i, T1 o: X8 a& `# a