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發表於 2011-10-1 06:17 AM
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美酒與佳餚是餐桌上的絕配，選擇得宜的配搭，必能產生相輔相成的化學作用。位於金鐘的香港JW萬豪酒店大堂酒廊，推出最新的「豪華香檳與滋味海鮮絕配體驗」菜譜，主打數款法國香檳區的極品葡萄汽酒，以及由大廚精選的時令海鮮炮製而成的佐酒小食和肥美生蠔，效果比配水果、芝士及甜點更有層次感，是細味香檳的全新體驗。
# G4 m. ~6 H) Q公仔箱論壇美酒帶出海產鮮味這次的香檳與海鮮絕配體驗，選用Ayala Brut Majeur、Krug Grande Cuvee、Moet & Chandon Rose Imperial、Veuve Clicquot Demi-Sec、Moet & Chandon Imperial等共5款法國香檳區的極品葡萄汽酒，其中主打的Ayala Brut Majeur，出產自Ayala（阿亞拉）酒莊，屬法國香檳區內其中一個最具歷史及著名的品牌，早於百多年前已是世界有名的香檳之一。餐廳經理Benjamin Graham表示，這香檳用了3種葡萄混合釀製，清澈金黃的色澤，氣泡細膩且芳香豐盈，不少人愛伴以甜品來喝，但其實它與鮮蝦和蟹肉結合起來，會有令人意想不到的驚喜，特別是鮮甜的蟹肉及帶子，除了可以將Ayala Brut Majeur口感平衡的特性顯現出來，香檳中獨特的果香，還可以帶出蟹肉及帶子的鮮美，再散發清甜味道。" {" `" W. Q/ c% H! n& F- w, z$ m
「豪華香檳與滋味海鮮絕配體驗」tvb now,tvbnow,bttvb& f+ [: J' b& ?+ X `+ f6 j
 - Veuve Clicquot Demi-Sec $880/支tvb now,tvbnow,bttvb# P& x\" |7 g5 T: B2 z' k j ^/ _
是眾多香檳中甜味最多層次的，入口除了有糖漬水果的香味外，還有陣陣梅肉清香，能夠帶出蝦肉的鮮甜味道。
E/ y, i" y: M% S. J4 r1 a公仔箱論壇 |  - Moet & Chandon Rose Imperial $750/支
7 q\" | ~2 P, Y2 ]9 q) p泡沫細緻均衡，色澤金黃，最適合配上肥美肉厚的帶子來吃。
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|  - Ayala Brut Majeur $790/支tvb now,tvbnow,bttvb4 V\" X& d9 q5 h# o
入口清新香醇，色澤透澈金黃，味道豐盈，能夠帶出海產的鮮味。
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