[美酒共享] 香檳+海鮮全新味覺Perfect Match

d82622

美酒與佳餚是餐桌上的絕配，選擇得宜的配搭，必能產生相輔相成的化學作用。位於金鐘的香港JW萬豪酒店大堂酒廊，推出最新的「豪華香檳與滋味海鮮絕配體驗」菜譜，主打數款法國香檳區的極品葡萄汽酒，以及由大廚精選的時令海鮮炮製而成的佐酒小食和肥美生蠔，效果比配水果、芝士及甜點更有層次感，是細味香檳的全新體驗。+ N- |; T& d: \# j
美酒帶出海產鮮味這次的香檳與海鮮絕配體驗，選用Ayala Brut Majeur、Krug Grande Cuvee、Moet & Chandon Rose Imperial、Veuve Clicquot Demi-Sec、Moet & Chandon Imperial等共5款法國香檳區的極品葡萄汽酒，其中主打的Ayala Brut Majeur，出產自Ayala（阿亞拉）酒莊，屬法國香檳區內其中一個最具歷史及著名的品牌，早於百多年前已是世界有名的香檳之一。餐廳經理Benjamin Graham表示，這香檳用了3種葡萄混合釀製，清澈金黃的色澤，氣泡細膩且芳香豐盈，不少人愛伴以甜品來喝，但其實它與鮮蝦和蟹肉結合起來，會有令人意想不到的驚喜，特別是鮮甜的蟹肉及帶子，除了可以將Ayala Brut Majeur口感平衡的特性顯現出來，香檳中獨特的果香，還可以帶出蟹肉及帶子的鮮美，再散發清甜味道。tvb now,tvbnow,bttvb1 D! V" u1 h0 L# p  t" G
「豪華香檳與滋味海鮮絕配體驗」
6 N/ H& A' G$ U& i: S2 x公仔箱論壇[tr][/tr]

Veuve Clicquot Demi-Sec $880/支% E) ~. i\" D* y 是眾多香檳中甜味最多層次的，入口除了有糖漬水果的香味外，還有陣陣梅肉清香，能夠帶出蝦肉的鮮甜味道。 5 d+ Y  C/ K& ?1 g" M5.39.217.77:8898

Moet & Chandon Rose Imperial $750/支 $ e  M* e2 l' ^  r6 e3 a# e  v公仔箱論壇泡沫細緻均衡，色澤金黃，最適合配上肥美肉厚的帶子來吃。 ! T5 Q1 t! U# {- T; e: B# V

Ayala Brut Majeur $790/支5.39.217.77:8898% \7 B# p9 ~5 H2 b$ v3 p 入口清新香醇，色澤透澈金黃，味道豐盈，能夠帶出海產的鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb- d$ H. h: j- B2 ~

% \8 H3 ]# e9 X9 R( n
供應期：即日起~11月30日& `1 h# z! \3 q6 G! M9 ~1 r

Scallop Wrapped in Parma Ham $1305.39.217.77:8898\" k6 e/ h' v8 @4 Z- a 巴馬火腿包着肥大肉厚的帶子煎至剛熟，味道鮮甜帶鹹香。用竹籤串着來吃很方便。建議香檳：Ayala Brut Majeur   g* R* Z* z8 r$ }+ ~

Panko Prawn $1205.39.217.77:8898/ ?# C' O6 L* v$ A3 ]! n 原隻老虎蝦上下兩邊塗上用鮮蝦製成的慕絲去炸，外層脆卜卜，老虎蝦卻仍然保持爽脆有彈性的質感。建議香檳：Veuve Clicquot Demi-Sec , z3 g3 Z. ]- x! z6 i) w: _