[中式食譜] 清湯蟹粉獅子頭

nt1972

材料
: v' X2 k8 q* T) z2 u: w5.39.217.77:8898豬肉 400克、蟹粉 80克、蝦子/醬油/雞粉各 1茶匙、上湯 250毫升、薑葱水/生粉各 2湯匙、鹽半茶匙、白菜 160克
: c% J) l2 E! a+ m: M公仔箱論壇
+ C! o% {/ D: X( T$ p
+ v9 I4 ?1 @- `! v* g4 T0 a' a5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇4 q' d4 H5 r' P; g0 Y, P9 @. B4 t
1.豬肉下蟹粉、蝦子、雞粉、鹽、醬油、生粉拌勻，撻至起膠，分 3份，並搓成大肉丸。9 v' e! Z3 H9 z5 K' q! F/ w  M
公仔箱論壇- [- }# o8 ], a' [2 Q+ }
2.燒熱鑊下油，放大肉丸煎至兩邊金黃色成獅子頭，盛起。
4 C1 h- K; W2 H5.39.217.77:8898- W8 ~& s) y( D2 ]! v) C
3.砂鍋中放上湯、薑葱水，以大火煲至滾起，下獅子頭煲 20分鐘，再下白菜略焗，即成。公仔箱論壇9 h( A/ b7 L- B* Y; f! t

5 o* s5 P( n; Y. ]' k/ h2 Ltvb now,tvbnow,bttvb: w- q( m" O( A: s
貼士tvb now,tvbnow,bttvb, f. z+ w0 s3 G7 U7 W1 {8 b4 S  p7 }  G
想獅子頭有口感又唔嚡，豬肉肥瘦的比例最好為 1:3。
! {! Y. y- e/ p& d: x9 H8 Utvb now,tvbnow,bttvb

crystal.evil

谢谢分享