有指女人一當了家庭主婦，久未工作必不能適應香港這競爭劇烈的社會，但對今年奪得米芝蓮榮譽的「 MIST」老闆娘謝太來說，以上立論肯定不成立。公仔箱論壇$ ^0 A# ]% Z% ^$ E; t/ y6 F
她也是家庭主婦，心思思開舖，即時想到最熱愛的拉麪：「去過日本表參道的『 MIST』吃拉麪，湯水無味精，那碗梅鹽味拉麪，香港絕對吃不到。」她太愛那一口拉麪滋味，愛得親自飛往日本與「 MIST」老闆森住先生接洽，商談在香港合作開分店，更邀請對方來港視察環境，最終靠誠意打動。- H5 G7 u0 y2 X, ]
; _5 F- v2 g6 x放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb. ]$ S8 m9 ?) l7 R& o) |* T+ |2 I% M
1 O1 h/ u* i# P. q5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■香焗日本蘑菇$100tvb now,tvbnow,bttvb1 |9 ~$ N; y4 z4 d& R. I
 
! ` P/ E. u7 C& S% ~tvb now,tvbnow,bttvb
% y" U' F" r5 v2 g# |- D4 I公仔箱論壇
$ l! }7 E, X" r9 N( P0 R長時間做家庭主婦，要重新建立事業自然有難度，如最初找麪條供應商，怎也達不到森住先生要求，最後自設廠房解決，又如印製了第一批卡片和餐牌，才發現不適合香港市場，要重新印製。由外行變熟手，每個細節都要仔細兼顧，如碗，指定要用日本傳統有田燒陶瓷碗，湯匙設計到剛好能掛在碗內，連筷子都要特別訂做。最初生意不太好，批評聲不絕，更有食評家未試吃已搖頭，「最初選用幼身麪條，但香港人習慣等齊人才開餐，又或吃到半途行開傾談電話，麪條太幼易變腍被人投訴，我惟有改用粗身一點的麪條，務求令客人滿意。」憑永不放棄的精神，終在今年獲得一星米芝蓮榮譽，得知消息一刻，她喜極而泣。
, f% N" u- G. h5 ]5.39.217.77:8898數開舖至今難忘事，多不勝數，如有人指拉麪昂貴，幸得一位飲食前輩替她平反，她還搞笑地說：「我怕肥，但為了試食，試過狂吃五花腩。」菜式經常創新，她最愛香焗日本蘑菇和辣葱味噌拉麪，「菇類本身很健康，但齋炒很悶蛋，我想到加麪包糠再焗，口感似吃薯片；辣葱味噌拉麪則為愛吃辣的港人而設，味道很有層次，冬天吃最暖胃。」我呢，則愛最新推出的的秋季限定雞白湯拉麪，湯底充滿雞香之餘又嚐到豬骨濃香，吃個碗底朝天。
6 O0 h* Q8 ?% U8 B7 {$ ?公仔箱論壇
* E" }9 g+ |) ~: h; [& ?+ \公仔箱論壇放大圖片 公仔箱論壇0 M4 L1 k% }- Q( Z9 c
; R4 q' M- u9 o( B1 [! E■雞白湯拉 麪$1206 j( r- x$ V3 l1 l8 ]
: `" {9 o2 T0 O* q! K& C0 N' M
# Y8 z0 {7 s" R6 ~
: B b& \" B6 ?& }$ }) q Wtvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
8 r" ^% n& J$ S # c5 x. s( { ?6 B! B
■辣葱味噌拉 麪$120
3 h9 X+ V6 C9 P8 o6 Z) {公仔箱論壇
& A* K2 U- I; x公仔箱論壇8 {9 W( b1 b" w& P" n8 Q0 p: Q
7 c; {, v) U' L+ h1 |6 j1 C9 U1 t( x5.39.217.77:8898
7 e2 A' ]6 Q- Q4 b. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# @( ]* n# s+ X- C' H) ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ @4 I6 v. l( ~% _ G
[, @ w$ [1 C% XMIST創作麵工房（ 2881 5006）
0 `( j! D( M% i* o& Htvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣新會道 4號地下 |
發表於 2011-10-1 05:48 AM
| 