有指女人一當了家庭主婦，久未工作必不能適應香港這競爭劇烈的社會，但對今年奪得米芝蓮榮譽的「 MIST」老闆娘謝太來說，以上立論肯定不成立。
& ^" O% Z' ^; S5.39.217.77:8898她也是家庭主婦，心思思開舖，即時想到最熱愛的拉麪：「去過日本表參道的『 MIST』吃拉麪，湯水無味精，那碗梅鹽味拉麪，香港絕對吃不到。」她太愛那一口拉麪滋味，愛得親自飛往日本與「 MIST」老闆森住先生接洽，商談在香港合作開分店，更邀請對方來港視察環境，最終靠誠意打動。
& s) \. n1 W/ B5 Q, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s y6 D6 Z6 w* a6 E
放大圖片
4 o) J/ E* g/ q公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb( K9 j% D- Y: c; K: \' [1 `
■香焗日本蘑菇$100
0 y* l1 X4 O2 I% s" G- |# B e( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S6 Z1 B& U" }& N, R
4 ]6 s# X% E% |6 P* v2 x0 V5.39.217.77:8898
" V$ _7 l- @4 ], C; V長時間做家庭主婦，要重新建立事業自然有難度，如最初找麪條供應商，怎也達不到森住先生要求，最後自設廠房解決，又如印製了第一批卡片和餐牌，才發現不適合香港市場，要重新印製。由外行變熟手，每個細節都要仔細兼顧，如碗，指定要用日本傳統有田燒陶瓷碗，湯匙設計到剛好能掛在碗內，連筷子都要特別訂做。最初生意不太好，批評聲不絕，更有食評家未試吃已搖頭，「最初選用幼身麪條，但香港人習慣等齊人才開餐，又或吃到半途行開傾談電話，麪條太幼易變腍被人投訴，我惟有改用粗身一點的麪條，務求令客人滿意。」憑永不放棄的精神，終在今年獲得一星米芝蓮榮譽，得知消息一刻，她喜極而泣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V8 ?) p1 x6 L2 P9 T7 [
數開舖至今難忘事，多不勝數，如有人指拉麪昂貴，幸得一位飲食前輩替她平反，她還搞笑地說：「我怕肥，但為了試食，試過狂吃五花腩。」菜式經常創新，她最愛香焗日本蘑菇和辣葱味噌拉麪，「菇類本身很健康，但齋炒很悶蛋，我想到加麪包糠再焗，口感似吃薯片；辣葱味噌拉麪則為愛吃辣的港人而設，味道很有層次，冬天吃最暖胃。」我呢，則愛最新推出的的秋季限定雞白湯拉麪，湯底充滿雞香之餘又嚐到豬骨濃香，吃個碗底朝天。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x/ I# I4 M- s
5.39.217.77:8898* c+ T" w k3 _, u9 J1 m
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb4 g& a3 }4 s3 v5 ~
 ' v; O1 n* M. \3 N
■雞白湯拉 麪$120& j8 S/ a/ f( v
, X9 v. v+ ? E. h& p1 @3 Wtvb now,tvbnow,bttvb
$ W1 N* I- B% S6 @. Q9 K5.39.217.77:8898公仔箱論壇3 M2 F2 H i! c
放大圖片
$ a" Z ~; i4 y- f+ E tvb now,tvbnow,bttvb4 `; l. B) W+ d3 M+ Q2 e' M6 P
■辣葱味噌拉 麪$120
' b% r8 n- b. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 d3 R2 s" q: ?- v5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i3 S: \* d: I0 ]
: q1 x4 s) z! s: itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 C/ t% Y' i/ `2 Q
; |" l. v1 w1 g7 Z) N& ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E7 U- ^ d, [" S' X7 J) |" l
, C$ o4 j+ n& Y9 x, _0 S' N
MIST創作麵工房（ 2881 5006）; C! R: _4 J2 b. p( @0 I
地址：銅鑼灣新會道 4號地下 |
發表於 2011-10-1 05:48 AM
| 