國慶假期，並非要到餐廳吃國慶大餐，佐以維景煙花才有氣氛。計我話，最妙是在家中弄幾味平民國宴菜，三菜一湯亦是一樂也。我國名菜清湯蟹粉獅子頭、烏魚蛋湯、開水白菜、佛跳牆，全都是經典國宴菜式，還有一共通點，就是菜式都要有熬得出色的上湯。tvb now,tvbnow,bttvb( {6 e6 d7 `- ~* T+ L/ p
溫總：三菜一湯夠啦tvb now,tvbnow,bttvb0 o% }' e: p5 s- o
國宴菜是國家主席或總理為招待國內外上賓，或慶祝重大節日而制訂的菜餚。以為國宴一定吃九大簋？錯！最初的國宴菜全是燕窩魚翅，因毛主席的一席話：「吃掉的還沒有扔掉的多，我們請外國人，四菜一湯就夠了!」當時的周恩來總理有見及此，親定國宴菜為四菜一湯。不過，因金融海嘯要節省國家經費，加上要環保，溫總指定國宴菜為三菜一湯。而國宴常以淮揚菜為基礎，滙集了各地方菜系，稍為改良以迎合國內外賓客的口味！如川菜減少了辣椒，淮揚菜減少了糖，總之一切以清淡可口為大前提。 tvb now,tvbnow,bttvb- u U1 H$ r+ v' H" ?/ h' ?3 H
+ E- w8 k0 K0 m3 i公仔箱論壇放大圖片 公仔箱論壇# V7 q! r! T" A# q! T$ b
8 C) E+ {, L/ v( G) C: ~& d: k公仔箱論壇■ 08年奧巴馬到北京與胡錦濤會面，兩人正欣賞國宴餐桌上的孔雀裝飾。
w& _* t/ \$ G! i1 i 
6 i0 b3 C% [- _6 B
4 ?4 A$ P7 t* [( H: T9 b$ H& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E0 V8 u+ I" q2 |' o: U
放大圖片
I! b) ?! b# w. p, f7 l + u# @$ j+ q- [
■ 1949年 10月 1日，毛澤東主持的開國第一宴。
! L: a% u: `) d/ N公仔箱論壇 5 [1 P+ D: l4 }1 @1 [- N( b: z c
$ r) W3 }0 \( r( s4 A
& v* F1 q" E! n' Q+ \5.39.217.77:8898
. J) Z0 [! c4 T1 {3 ?0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 {3 |; r) r( ]2 Q: Y
0 n& c# `% N& e; b- K7 g) a
0 t4 k; m! v& A7 {/ j! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片
" @( O9 E/ @. u6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb% Q q# ?. r9 ^9 ?: T1 Q
- O* S( C) c9 c+ f5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b0 M* V% T3 H x' E' N5 z) j
: m- t& y. c6 ]2 \: P! l5 _/ Q
9 q- ^# `, O; Z/ u! T9 t+ ]tvb now,tvbnow,bttvb身為紅廚私房菜行政總廚及富嘉紅廚導師的吳永皓，精通懷舊粵菜，曾接受多間傳媒訪問。
8 B$ i8 P/ h4 z5.39.217.77:88989 M8 [) R; a% s0 X5 U0 Z
開水白菜放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z+ Z5 [; e* y1 D* ~
# P0 @( P9 q2 g3 X* g
' Z4 `7 q' ]5 l& r7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% B+ ~& c+ P1 F3 r; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ x' f, {% m/ N; }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 s" k% X& b' Y
這是胡錦濤主席最愛的經典國宴精品菜，乍看誤以為這是清蒸白菜的家常菜式，實是經過多重製湯工序，以使其不見一點油花，但湯味濃且清如開水。 % ]+ ~% N& X& L% h& L m* Q; y, @" ^7 k
/ `/ b |6 [2 N材料雞（切件） 1隻、豬 |
發表於 2011-10-1 05:46 AM
| 