以前想食毛蟹或鱈場蟹，機會實在不多，尤其是前者，因為在日本亦屬高級食材，只在宴客時才會食用。今日有賴保鮮技術的進步，才有機會在香港品嘗到北海道各種蟹的美味。位於西貢匡湖居的蟹宴，便以毛蟹和鱈場蟹號召一眾蟹癡，來一場品蟹盛宴！
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食物新鮮優質很多日本料理餐廳均喜愛標榜產地直送，如果以為這樣已經是最新鮮便大錯特錯。蟹宴供應的毛蟹和鱈場蟹，除了由原產地北海道及俄羅斯之間的海域運送到港之外，餐廳更特別訂造養蟹水缸，長期保持約攝氏5度的水溫，模擬原產地的海底環境，使蟹隻保持生猛活躍，這樣才是最新鮮！同時，蟹宴所採用的蟹亦是質優料靚，以毛蟹為例，一般餐廳只有500~600g的貨色供應，而在蟹宴食到的每隻均達800g，由於毛蟹需時長達10年才可長成如此體形，加上無法人工繁殖，如此蟹肉飽滿、味道濃郁的毛蟹實在罕有，現在難得一年四季都有穩定供應，不可不試！
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主打毛蟹鱈場蟹蟹宴現時主打毛蟹及鱈場蟹套餐，毛蟹套餐以一隻毛蟹製作出五道菜式，其中不得不提前菜蟹膏三小碟，包括鮮味十足的蒸蟹膏、純用毛蟹肉和紫菜炮製的壽司和用清酒浸過的葛絲，味道既清新又醒胃。主菜則有焗釀蟹蓋及清湯蟹鉗等，用到盡毛蟹的每一吋！鱈場蟹套餐則為二人餐，燒鱈場蟹腳和鱈場蟹火鍋均是套餐主打，火鍋吃罷還可用來煮粥或者烏冬，惹味之極。另有食勻兩種的鱈場蟹毛蟹套餐，絕對滿足口腹之欲！到了秋冬季，蟹宴將加推松葉蟹餐，嗜蟹者要留意了！
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, j: ^+ \/ v, U, r8 b% d t. O公仔箱論壇蟹宴店子雖小，提供約二十多個座位，但卻不覺侷促，而且多為4人卡位，私隱度高；同時設有一個廂房，可容納8個人，無論同知己談談心，還是約齊朋友豪擦一番，均可滿足需要。. l0 R+ V- u' ^8 `& {2 X$ [
7 `) N9 ? ` e# Otvb now,tvbnow,bttvb鱈場蟹毛蟹套餐（4位用）5.39.217.77:8898+ b( u* X8 r+ j4 A
蟹肉豆腐
, ?, d, O! Z7 J+ Wtvb now,tvbnow,bttvb鱈場蟹腳刺身
1 n; r ]" ^" m: ^1 |3 J; [公仔箱論壇燒鱈場蟹（蟹腳、蟹鉗）
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: Q, r$ X. a# x. Q" M, B: s凍毛蟹（800g）
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甜品
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# L& K/ t N3 d5 Ktvb now,tvbnow,bttvb鱈場蟹套餐（2位起）蟹肉豆腐tvb now,tvbnow,bttvb4 u, x( E: X$ b/ p& b. ^8 V, _' {( X
燒鱈場蟹（蟹腳、蟹鉗）
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雜菜盤
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$1,180（每位）
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毛蟹套餐蟹腳伴沙律
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焗釀蟹蓋
# A9 y/ Y4 F% i3 T0 A8 J蟹肉炒飯
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$1,480（每位）
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* T* I' t% K( u3 r' V; E( l: T+ N4 z9 H5.39.217.77:8898地址：西貢匡湖居商場4 V6 L7 ~( L* e/ |5 }6 i
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發表於 2011-9-30 08:46 AM
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