健康之果
) i7 @5 ]9 t" R6 a蘋果原產於東歐及西亞，早於西元前四世紀，希臘人已種植蘋果，直至 17世紀，歐洲移民將蘋果引入北美，將它發揚光大，至今全球約有 7,500種蘋果，最常見的華盛頓、加拿、富士等。蘋果營養價值高，含多種礦物質、果膠、果糖及膳食纖維等，既能降血壓和血糖，有益腸狀，亦能健腦壯骨， 07年更被美國《讀者文摘》評為健康水果之王。
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: ]* g+ m# N! A5 n7 t" k- k5.39.217.77:88984字標籤睇品種放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb" `8 _& u- }2 ^. n: {0 O
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8 U3 u6 ]+ S: p0 W) U. E4 g3 q4 o5 X5.39.217.77:8898蘋果上的標籤除了印有蘋果的品種名外，一般印有 4位數字的編碼，這編碼是新鮮產品運銷協會制定的國際化四位標籤，名為 Price Look-Up code（簡稱 PLU），一般為 4字頭，部份蘋果亦以 3字作開首，這編碼顯示產品名稱、大小、品種，有時或有產地資料，像大的皇家加拿蘋果，編號便是 4174，小的則為 4133點揀蘋果？
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: y5 D$ X- ^. s& I$ Z1 Ktvb now,tvbnow,bttvb要揀靚蘋果，專賣優質蔬果的菜菜子教路，只要用手輕力彈一彈，聲音清脆代表爽口多汁，較沉實的，通常不算上品。 tvb now,tvbnow,bttvb/ W8 Q$ D% ]/ B' C( Q# Z8 B) w
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6大常見蘋果公仔箱論壇4 d- U* f3 J) ~
王林 Orin放大圖片
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於日本福島縣偶然發現的品種，果皮呈綠色，偏黃則過熟。肉質細緻，味特甜汁多，帶濃厚蘋果香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k t {; r* e3 f, l2 |
0 B1 L7 }! v5 f2 h( ^3 I2 O) F金冠 Golden Delicious放大圖片 公仔箱論壇! o- W" s$ o% ^' u, l4 s( X6 {
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原產美國，果皮帶黃綠或金黃，肉質極佳，香甜多汁，適合新鮮吃或榨果汁。 h" }$ W4 w( D+ m$ @, Q
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華盛頓 Red Delicious放大圖片
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0 H# f' n' K) ~2 U; v公仔箱論壇中國人稱為蛇果， 19世紀末於美國發現。果肉口感粉嫩鬆軟，與中菜烹調方式很搭調。 公仔箱論壇; \) i/ X: ^8 y( G2 q6 m
' g( f! i4 \8 x7 M# I皇家加拿 Royal Gala放大圖片
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8 `0 w) v! S9 t+ D5 T3 k& h; t公仔箱論壇為舵手橘蘋果及金冠蘋果混種培育而成，其果肉脆且甜，較熟時果肉口感較鬆，適合當甜點。
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" n8 A2 D4 h t9 w4 O7 j: Gtvb now,tvbnow,bttvb富士 Fuji放大圖片
2 L5 i" B9 M4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ?' N/ q9 T _: W' h k
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於 1939年出現，以國光及元帥蘋果混育而成。它微有芳香，細緻多汁，配以濃味菜式更能突出其清香。
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- K: O4 @$ y' `9 n* k$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。史密斯 Granny Smith放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb5 r. ~+ M2 G* C
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3 Z0 D9 N0 L- V& c9 Y6 Utvb now,tvbnow,bttvb
: d3 L u' _, T8 rtvb now,tvbnow,bttvb1868年於澳洲由一位名為史密斯的老婆婆發現，它果皮綠色，果實硬脆，果肉不易氧化，最適合烹調、做沙律及甜點。
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青蘋果白朱古力曲奇放大圖片 公仔箱論壇# _( V. C/ P' M9 t1 Z) c
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$ l1 T# W o6 N3 a% O曲奇外脆內煙韌，每一口都吃到大粒青蘋果肉，其酸味中和白朱古力的甜度，使曲奇的味道與口感無比豐富呢！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v4 ~; ]: X: W8 n# a$ ?; `( ]1 f
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材料
4 ~2 e0 h$ r% c/ p1 {; S4 [! n公仔箱論壇牛油（放軟切粒） 180克、黃糖 90克、雞蛋 1隻、青蘋果（切粒）半個、呍呢拿油/肉桂粉各 1茶匙、低筋麪粉 40克、鹽 1/4茶匙、梳打粉 1/2茶匙、白朱古力（切粒）適量、核桃（已焗切碎） 2粒
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做法1.焗盤鋪上焗爐紙，放上青蘋果，放入預熱至 180℃焗爐，焗 5分鐘至收乾水份，備用。
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9 d( H; p; }9 T- {2.牛油用電動打蛋器打勻，下黃糖打至完全混合加入蘋果、核桃、白朱古力、雞蛋、呍呢拿油，用膠刮拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~5 O8 f0 f- W2 w, j4 b
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3.然後下鹽、梳打粉、肉桂粉再拌勻，分數次篩入低筋麪粉，拌成麪糰。5.39.217.77:8898: I: ^: P; l) w* b7 K
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4.麪糰分四份，放在已鋪好焗爐紙的焗盤上，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘，取出放凉後即可。
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/ w8 v- k6 U, }2 \ n( q公仔箱論壇貼士下蘋果後不能再用電動打蛋器，應改用膠刮拌勻麪糰，否則便會打碎蘋果。
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華盛頓蘋果蝦醬炒鮮魷放大圖片
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華盛頓蘋果口感粉嫩，最適合煮菜，而蝦醬與蘋果醋的味道，竟然出奇地很搭調！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y3 D( |, s/ L8 i
) ]1 R' C( s4 [3 n/ e" b5.39.217.77:8898材料蝦醬 1茶匙、華盛頓蘋果（切長條） 1個、乾葱頭 6粒、鮮魷（切條） 2條、油 2湯匙、蘋果醋 3湯匙
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( w/ g, E1 {1 T0 w. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：紹興酒 1 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、白胡椒粉適量 7 W4 e( g% p7 k
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做法放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb! l# |7 @, _3 K9 U) w
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3 H0 L- U# p4 b( _7 ]公仔箱論壇1.鮮魷下紹興酒、鹽、白胡椒粉醃半小時。
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% y" D4 O+ X% _" c" ~0 J3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊下油，下鮮魷略炒，待鮮魷捲起，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb( y# y9 ^8 j; W/ R- z
! s- z; I* v# B' }% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下油，爆香乾葱頭，轉中火下蘋果、蘋果醋，搖晃鑊數下，讓食材均勻地吸收蘋果醋。公仔箱論壇% I- a! }: }: L ?. N: L8 J. M ?* p
# h! R7 t- m, {# M$ p# n6 n+ B: A4.最後下蝦醬，將鮮魷回鑊炒熟，即可上碟。
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" t' B/ c2 H0 a/ ]6 C' h. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加拿蘋果芝士薄餅放大圖片 , }! {& r% T7 M0 o- H
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( {7 G6 `4 g+ y& a8 \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c+ E4 b8 ~. v( c+ E% V
加拿蘋果好爽脆，甜味突出，配上芝士、布蘭斯頓醬汁，甜甜酸酸，簡直一吃不可收拾！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [$ n/ R/ W2 j m
: C; a; ^& t( X2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料加拿蘋果（切片） 1個、巴馬臣芝士 100克、布蘭斯頓醬汁（ Branston） 3湯匙、墨西哥薄餅 1塊 5.39.217.77:88987 `: d; y5 @; Q7 j7 a& H
) ~# ^. u" L! X9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法1.焗盤鋪上錫紙，放上薄餅，放入預熱至 180℃焗爐，焗 2-3分鐘，取出。
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; k1 P$ R, n" U. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在餅面平均塗上布蘭斯頓醬汁，放上蘋果片，撒上芝士。
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+ f: L+ B8 _' v' V0 g& K公仔箱論壇3.將薄餅放入預熱至 180℃焗爐，焗 5分鐘至芝士溶化即可。
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貼士蘋果要切薄片，使其爽脆口感配合脆卜卜的薄餅。
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富士蘋果甜咖喱放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G2 @' R L2 X( M# K
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; H6 b# o! x, C, d0 L9 V, F/ f5.39.217.77:8898公仔箱論壇- V8 H/ g& L/ ?$ d
! R3 Z7 g# f/ o) O4 S" JHilda自創的水果甜咖喱，加入清香的富士蘋果及撒上青檸皮，中和了咖喱的濃味，味道新鮮不肥膩！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P$ T" G1 J, b7 Z o% L2 I7 R0 z
! W7 g# x1 D' i2 h/ Wtvb now,tvbnow,bttvb材料富士蘋果（切粒） 1個、葡萄乾適量、青檸皮（已刨碎）/鹽各少許、菠蘿汁 250毫升、豬肉（切片） 120克、咖喱粉/牛油（放軟切粒）各 1湯匙、糖 2茶匙、洋葱 1/4個、肉桂粉 1茶匙、油 2湯匙
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% {, r3 b* u6 t! W$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：鹽半茶匙、黑胡椒適量、橄欖油 2茶匙 公仔箱論壇3 s$ j& u# w) P5 W; @
. `6 i6 @$ A+ L4 Xtvb now,tvbnow,bttvb做法1.豬肉下鹽、黑胡椒和橄欖油，醃半小時。tvb now,tvbnow,bttvb' x- }) i. H9 w1 e9 b: H
. G( C8 ~2 d6 ^+ h/ ]: h( A s2.開大火燒熱鑊下油，放豬肉炒至七成熟，下洋葱略炒，盛起備用。
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) }( m' z! q: K6 b) c3 K3.開細火燒熱鑊，下牛油煮溶，放蘋果略炒，下糖，轉細火下肉桂粉再炒 1分鐘，讓蘋果入味。
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4.加入葡萄乾、菠蘿汁、咖喱粉、鹽煮至濃稠，將豬肉、洋葱回鑊略炒，上碟，撒上青檸皮即可。 |
發表於 2011-9-29 05:58 AM
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