健康之果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i$ ]" u' u$ \- u- u
蘋果原產於東歐及西亞，早於西元前四世紀，希臘人已種植蘋果，直至 17世紀，歐洲移民將蘋果引入北美，將它發揚光大，至今全球約有 7,500種蘋果，最常見的華盛頓、加拿、富士等。蘋果營養價值高，含多種礦物質、果膠、果糖及膳食纖維等，既能降血壓和血糖，有益腸狀，亦能健腦壯骨， 07年更被美國《讀者文摘》評為健康水果之王。 公仔箱論壇1 K( g# J3 u f. H5 U
$ c8 Q7 M" a0 c. B. x公仔箱論壇4字標籤睇品種放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb8 ?8 }9 J' ?5 V+ W6 a5 `( A2 L
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! n+ |. o5 ~7 ptvb now,tvbnow,bttvb蘋果上的標籤除了印有蘋果的品種名外，一般印有 4位數字的編碼，這編碼是新鮮產品運銷協會制定的國際化四位標籤，名為 Price Look-Up code（簡稱 PLU），一般為 4字頭，部份蘋果亦以 3字作開首，這編碼顯示產品名稱、大小、品種，有時或有產地資料，像大的皇家加拿蘋果，編號便是 4174，小的則為 4133點揀蘋果？3 N" R# D6 W' p% J* |9 g! i
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要揀靚蘋果，專賣優質蔬果的菜菜子教路，只要用手輕力彈一彈，聲音清脆代表爽口多汁，較沉實的，通常不算上品。 tvb now,tvbnow,bttvb* E: y& d5 S1 B9 K; Q1 v3 g6 D4 J
8 G7 F" W/ o K4 \2 x6大常見蘋果tvb now,tvbnow,bttvb! z: f p* n0 r" |5 ?! @' j5 q: x
王林 Orin放大圖片 公仔箱論壇' F9 W7 p. t3 S( z* C5 M% B: z$ D
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於日本福島縣偶然發現的品種，果皮呈綠色，偏黃則過熟。肉質細緻，味特甜汁多，帶濃厚蘋果香。
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# U: K4 l$ ?4 [" d+ O公仔箱論壇金冠 Golden Delicious放大圖片
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原產美國，果皮帶黃綠或金黃，肉質極佳，香甜多汁，適合新鮮吃或榨果汁。
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* B9 u9 V* d7 t! I- Rtvb now,tvbnow,bttvb華盛頓 Red Delicious放大圖片
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中國人稱為蛇果， 19世紀末於美國發現。果肉口感粉嫩鬆軟，與中菜烹調方式很搭調。
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# M y9 R1 X% [+ i# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皇家加拿 Royal Gala放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x6 x) c7 y; v, D
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+ P, {3 Z8 c9 F4 M5 J, ]公仔箱論壇為舵手橘蘋果及金冠蘋果混種培育而成，其果肉脆且甜，較熟時果肉口感較鬆，適合當甜點。
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. a m' o* n% f& i# J* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富士 Fuji放大圖片 5 M: c( s) u ~: k
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於 1939年出現，以國光及元帥蘋果混育而成。它微有芳香，細緻多汁，配以濃味菜式更能突出其清香。 公仔箱論壇# q, x4 X# n: ?8 w) [& Z1 P
( w5 b) @9 C9 c% P2 Ctvb now,tvbnow,bttvb史密斯 Granny Smith放大圖片 5.39.217.77:8898+ p' t% g- I, E/ X* D
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1868年於澳洲由一位名為史密斯的老婆婆發現，它果皮綠色，果實硬脆，果肉不易氧化，最適合烹調、做沙律及甜點。
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青蘋果白朱古力曲奇放大圖片
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# O3 Z9 c% c7 E7 [- Q0 T) P/ ltvb now,tvbnow,bttvb曲奇外脆內煙韌，每一口都吃到大粒青蘋果肉，其酸味中和白朱古力的甜度，使曲奇的味道與口感無比豐富呢！
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8 C3 v4 x0 k( |2 S$ _5.39.217.77:8898材料公仔箱論壇3 {( G8 s9 v; l3 ]/ [
牛油（放軟切粒） 180克、黃糖 90克、雞蛋 1隻、青蘋果（切粒）半個、呍呢拿油/肉桂粉各 1茶匙、低筋麪粉 40克、鹽 1/4茶匙、梳打粉 1/2茶匙、白朱古力（切粒）適量、核桃（已焗切碎） 2粒 5.39.217.77:8898: [# Z! u d4 o. z7 s0 \; f
5 O7 e6 Z/ _- y& @" K. n0 b; Wtvb now,tvbnow,bttvb做法1.焗盤鋪上焗爐紙，放上青蘋果，放入預熱至 180℃焗爐，焗 5分鐘至收乾水份，備用。
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7 J9 _: r3 C- N+ ~( X公仔箱論壇2.牛油用電動打蛋器打勻，下黃糖打至完全混合加入蘋果、核桃、白朱古力、雞蛋、呍呢拿油，用膠刮拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: i) H% ~. ]8 V3 o
. S" N. ~0 n0 x L( X3.然後下鹽、梳打粉、肉桂粉再拌勻，分數次篩入低筋麪粉，拌成麪糰。
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4.麪糰分四份，放在已鋪好焗爐紙的焗盤上，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘，取出放凉後即可。
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$ Z' }5 A9 R- Y7 }8 ^6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士下蘋果後不能再用電動打蛋器，應改用膠刮拌勻麪糰，否則便會打碎蘋果。
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華盛頓蘋果蝦醬炒鮮魷放大圖片 ' F; V8 ?9 ?/ x$ W( W& t" W
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華盛頓蘋果口感粉嫩，最適合煮菜，而蝦醬與蘋果醋的味道，竟然出奇地很搭調！
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材料蝦醬 1茶匙、華盛頓蘋果（切長條） 1個、乾葱頭 6粒、鮮魷（切條） 2條、油 2湯匙、蘋果醋 3湯匙# ?2 x5 p5 n) M( l6 \: ?1 k5 L2 G& M
3 x l' o7 t4 y9 r# b5 B/ g: P% Ktvb now,tvbnow,bttvb醃料：紹興酒 1 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、白胡椒粉適量
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: j6 k" C; ~8 e" C- t' ^% j( Z3 p/ g4 x做法放大圖片
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( P* L# m; A8 x' x* Stvb now,tvbnow,bttvb1.鮮魷下紹興酒、鹽、白胡椒粉醃半小時。
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7 w" j7 ~/ C' I6 X# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊下油，下鮮魷略炒，待鮮魷捲起，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~) k6 R& E& o9 f+ M
0 e: y% C: E4 s3.燒熱鑊下油，爆香乾葱頭，轉中火下蘋果、蘋果醋，搖晃鑊數下，讓食材均勻地吸收蘋果醋。% D; I3 w! E4 ^3 s4 Z
' u/ j/ s% ~" I3 o3 d4 d" m4.最後下蝦醬，將鮮魷回鑊炒熟，即可上碟。
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3 V# D4 e1 j: Q- i/ z5.39.217.77:8898加拿蘋果芝士薄餅放大圖片
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: m2 h+ Y$ K E' V8 }) @公仔箱論壇加拿蘋果好爽脆，甜味突出，配上芝士、布蘭斯頓醬汁，甜甜酸酸，簡直一吃不可收拾！ 9 I1 E# a9 X8 `8 ~# ?
5 _' J& N' I- ~* etvb now,tvbnow,bttvb材料加拿蘋果（切片） 1個、巴馬臣芝士 100克、布蘭斯頓醬汁（ Branston） 3湯匙、墨西哥薄餅 1塊 tvb now,tvbnow,bttvb! X3 T" J: ^1 J) }( W+ Z/ K
f) u. ~) w( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法1.焗盤鋪上錫紙，放上薄餅，放入預熱至 180℃焗爐，焗 2-3分鐘，取出。
* I. O7 d8 N5 [3 p0 G/ A# |) K4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, h8 X$ p; Y [4 I4 ?" H
2.在餅面平均塗上布蘭斯頓醬汁，放上蘋果片，撒上芝士。
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- W; l3 C3 ]( U& Ptvb now,tvbnow,bttvb3.將薄餅放入預熱至 180℃焗爐，焗 5分鐘至芝士溶化即可。
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3 s6 e# @1 s$ n3 d5.39.217.77:8898貼士蘋果要切薄片，使其爽脆口感配合脆卜卜的薄餅。
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富士蘋果甜咖喱放大圖片 7 F2 {, p/ H- j- D# h5 X1 a7 S: \* e
5 P1 B0 m2 f3 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k0 U0 y, u4 t7 ~- ?& e3 o& S5 p! \+ C
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Hilda自創的水果甜咖喱，加入清香的富士蘋果及撒上青檸皮，中和了咖喱的濃味，味道新鮮不肥膩！ 5.39.217.77:8898; U, h" x: q5 B) s' G
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材料富士蘋果（切粒） 1個、葡萄乾適量、青檸皮（已刨碎）/鹽各少許、菠蘿汁 250毫升、豬肉（切片） 120克、咖喱粉/牛油（放軟切粒）各 1湯匙、糖 2茶匙、洋葱 1/4個、肉桂粉 1茶匙、油 2湯匙公仔箱論壇/ O+ ]" J, B5 y- Q* p z1 s" Q) n
, d# _) p* T/ e7 T5.39.217.77:8898醃料：鹽半茶匙、黑胡椒適量、橄欖油 2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb) v; M# Y" ]% @- {) W9 c
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做法1.豬肉下鹽、黑胡椒和橄欖油，醃半小時。5 h' B' \" s1 N/ Z$ W; F; l
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2.開大火燒熱鑊下油，放豬肉炒至七成熟，下洋葱略炒，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 p7 I5 d9 h7 p) b
5 d# p0 x" K. m公仔箱論壇3.開細火燒熱鑊，下牛油煮溶，放蘋果略炒，下糖，轉細火下肉桂粉再炒 1分鐘，讓蘋果入味。
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9 W& z' u6 X# F+ v/ K( H3 P: @. W5.39.217.77:88984.加入葡萄乾、菠蘿汁、咖喱粉、鹽煮至濃稠，將豬肉、洋葱回鑊略炒，上碟，撒上青檸皮即可。 |
發表於 2011-9-29 05:58 AM
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