BBQ季節殺到，全港各地烽煙四起，黃金海岸沿海食肆紛紛推出炭火燒烤，不過說到最有特色，還數無車之城馬灣的挪亞度假酒店的 BBQ自助晚餐，青馬大橋入黑開燈，照亮橋底下香噴噴的乳豬，脆到卜一聲的乳豬皮，份外令人垂涎三尺。生蠔汁吞埋落肚放大圖片 公仔箱論壇6 Q/ s" ^: j/ y* N' h5 ]! b+ N
i" i, Q( c' S4 f/ j# {" E5 x8 O5.39.217.77:8898■原隻燒乳豬，即燒即食，全城最脆。
l( S# T N0 ^$ o7 ~7 X5.39.217.77:8898 
# q: B7 W2 t3 C) |! _* b4 K4 stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s) H! N0 X: O* y
3 _% O- ~! I& V: K) J7 @9 z; U: ~5.39.217.77:8898想一嚐露天炭火燒烤樂，推介「 Beachside Cafe」的「青馬海景． BBQ自助晚餐」，大廚 Samuel是個風趣的人，幽默感接近爆燈水平，我大膽封他入廚神之列，因為老生常談的炭燒海鮮，經他解說，竟可變得峯迴路轉。他說美洲一帶的西式海鮮燒烤注重原味，因為本身已有海水鹹味，不用灑粗鹽錦上添花，但重原味不等於放任無為，炭燒秘技其實大有文章，燒菠蘿原來可以帶出更甜滋味，即燒乳豬和燒鴨，無敵脆皮和滴出來的鴨油還殘留炭火餘溫，又是一絕！不過要搞清楚，大廚話燒烤世界也有階級觀念，炭燒好味過煤氣燒，但又不及木燒上品，例如荔枝木，不過為了環保，政府不批准。
% ~6 E$ f: y. P$ L& Q公仔箱論壇Samuel指住水滾的蠔汁大話當年，謂舊時深圳沙井蠔民，不經意發現隔夜燒蠔的蠔汁極美味，從而發明了橫掃八方的蠔油，開創蠔油手工業的黃金時代，我們的流浮山與沙井一水之隔，盡得真傳，並謂現今的蠔油其實多用瑤柱煲水而成，所以敬告一眾食客，別錯過或倒掉留在蠔殼裏的蠔汁，免他眼寃。燒生蠔，燒三至五分鐘即成，燒過頭會變蠔豉，最好味是半生不熟，惜因近年衞生環境每下愈況，為安全計都要十成熟，不過不用怕，他的鮮蠔並非來自染污嚴重的大連渤海嘛！
' d' @0 r1 [+ _: |( i: {6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A# ]4 G' _% O& B
放大圖片
: |* ^# I/ G0 L; L+ d
' p) E& ^ p7 V% Ftvb now,tvbnow,bttvb■冰鎮海鮮任吃，阿拉斯加蟹腳冰住等你。
! i/ Q8 Y: S( w! X2 D
" P m( K3 U# R" O' N% N公仔箱論壇
/ p+ P4 h3 |9 V+ T8 h8 W公仔箱論壇
. ]8 r& E+ q+ Z; i4 v+ [( ]5.39.217.77:8898放大圖片 0 N' O7 ? N: h0 a5 q6 Q, C7 f! R
 5.39.217.77:88981 d. p9 t5 b8 c
■生蠔燒三至五分鐘即成，記得喝盡蠔汁，精華所在！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u9 G+ i* T. K- p
5 y8 T2 H5 T' L, d; a2 R* {4 y B" _5.39.217.77:88985.39.217.77:88986 L+ f# j' s5 @
- P- C5 L8 X3 `$ `5.39.217.77:8898
, |1 Q; I& s0 a/ ?# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 `' d4 B$ y( g8 T: u公仔箱論壇, J+ I% U' B3 T: `+ n
# d: n2 T( {1 [3 X$ y9 K5.39.217.77:8898燒魚要火力平均放大圖片
" H- a: _/ A g. }( [8 m* ^公仔箱論壇
5 p: Q7 j4 d. p: G( [" G) e4 ?公仔箱論壇■入秋，坐露天雅座 BBQ，風凉水冷一樂也。+ E2 r3 l9 c# C$ j+ ]# g- F$ @
, H' J9 Z0 B5 F+ Z5 L4 G! w% B& n* w
5 _* S3 P; o3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: s- H2 e2 H& t( W( f; ?炭燒魚鮮首推香噴噴的澳洲盲鰽，香港的 Baby Barramundi（盲鰽）最多一呎長，肉質無疑嫩滑，但肉味卻不及澳洲盲鰽濃郁，原來盲鰽由香港一帶出發，游到婆羅洲成長成呎半長，抵達澳洲之時就變成兩呎長，然後又會游回香港產卵。但見眼前的盲鰽只得一呎長，即係點？大廚話：「牠未游到澳洲，其實是最靚的婆羅洲盲鰽。」算你啦！有好魚，都要懂得燒，才能吃出真滋味，他教路，燒魚需要火力平均的炭火，才不會燒至甩皮甩骨，而且毋須落油，因盲鰽本身已有足夠魚油，難怪非常搶手，心急食客要排隊，才分到一小份。
2 P$ t* M% w3 _& X: j4 f! d% m5.39.217.77:8898Samuel的幽默感令人開胃，只恨阿媽生細我胃，未能海量汪涵，那塊 1cm厚切西冷牛扒，燒一燒到位，而且未經醃製原汁原味，雖不是頂級牛扒，但在大廚面前問長問短，實行偷師學藝，自己動手燒都有紋有路嘛。至於任吃甜品，大家就看圖識字，各自修行好了！
l6 Y, p _ f: h, ?* ^ B& {" k; m" d" f* [% {4 B3 F0 Q
放大圖片 ; `- M- H3 x" F. f v( _, e
2 D, ^; Z8 A$ l* @8 b, {tvb now,tvbnow,bttvb■即燒火鴨，熱辣辣鴨油滿炭香。
+ t$ L1 V( O9 P8 q0 J# q% [. f
+ m* y5 {/ w5 ?. }" c2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ z( ?- R# Y, S! v
/ C8 M0 ~2 E* A$ a5.39.217.77:8898放大圖片 7 J' H' `3 U. y& @+ ]$ E
 5.39.217.77:88987 Q6 X( Y. M2 F4 j! M
■澳洲盲鰽，燒得香噴噴。 5.39.217.77:88989 E. D7 m1 I, o; R. u6 C6 x
" s' P% V) g! f公仔箱論壇
, d2 ~ V) a; L' `( a% _6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]! o, ?* }5 q9 h7 h9 F+ c
tvb now,tvbnow,bttvb3 N. }* u2 ^7 o, r8 b/ \" ~
3 B/ O. O6 R# z% ^公仔箱論壇
) O" p" b* `' l. L% `/ v
" c: z& w" ~" |5 H放大圖片
6 }' C0 [1 Q \. c0 K& u/ G1 I
" h0 c* e7 V& g3 Y+ s8 P公仔箱論壇■司華力腸、三文魚和燒雞胸，全有專業水準。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?; }! r/ o) U. r0 q2 e# ^3 K
9 I7 W4 z/ Q, V& y/ C* n1 ^
) C- Q; N: \) k7 T% D, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 x7 l5 w+ |) _2 t, f4 r+ a" e公仔箱論壇放大圖片
6 A: g% |/ T3 T" A: U( f4 I) `8 @
# X, D' T: ?- B9 t `: l■即切炭燒美國西冷肉眼扒和澳洲羊扒，食肉獸必吃之選。
& y& M* q0 l0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb, r5 {1 h5 Q z
& z8 V" c4 \2 ^& G* G' D4 f5.39.217.77:8898( ^2 Y+ w( N2 Y. t7 p
公仔箱論壇0 \ Z0 L/ x- |% J2 ^
' k2 |( Z0 Y3 n5 S
. ^- ?1 P, X# h8 s( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ D' ^7 s Q5 i% ltvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
2 ?; _& b* C0 I, V 5.39.217.77:8898- ]; k7 i0 j: z8 Z6 x. m0 o2 E
■雞全翼人人識燒，這回大廚出馬，炭爐底下見真章。
0 {6 ?$ ]- h2 b& h- {公仔箱論壇
1 H: u( n2 ]8 y, F' G公仔箱論壇' c" \5 C. [; e' ?( E C! Y
公仔箱論壇# i8 R4 g" Z+ U3 f) j# @
放大圖片 2 K3 K2 O3 v3 @8 a6 x& Q; N. `
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @4 a& b, J: W% k4 m" _! k. ~
■生蠔扇貝與燒菠蘿，原來是絕配。) u& r+ D. N, D+ d9 e- o3 n/ K l# u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o* Z' {$ u" L y- d8 V
0 Z: `: ]' I$ w6 R' r- S. y- l
5 d' ^. Y9 m' jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j5 @. [- T3 B7 D! b
5 x: t! K6 s7 R) K' L; A5.39.217.77:8898公仔箱論壇/ I" z+ k8 c9 Z: E, I" N2 X- Q
8 s n0 d# X# c公仔箱論壇）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h. w l! u- ~, v, e& e* f, S
地址：馬灣珀欣路 33號挪亞度假酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k! K: ~0 v2 e1 u8 N; [
5.39.217.77:8898# c" i5 J0 h; _$ Y! O" z+ O
 / x+ e# s, P! G+ H8 u
( U G2 F; B, _# n" g9 n3 Itvb now,tvbnow,bttvb
, \5 P& F& ?6 v
' Z2 S# Z6 ^; x, O9 \tvb now,tvbnow,bttvb
8 r- p. F8 _8 a, H9 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @- R5 @% h' e1 v/ m
■大廚 Samuel替你即場燒製乳豬、燒鴨、阿拉斯加皇帝蟹腳，滴住火辣熱油，正爆 |
發表於 2011-9-29 05:55 AM
| 
