今天在電台節目中,聽到烹飪老師說;, E2 Z; O8 F# o. Q5 W8 c
炒蛋或蒸蛋時,不可先在蛋汁中加入鹽,因為鹽與蛋中乳酸菌結合會產生『氯』,有毒,
: a5 p! n2 X% i `, K9 S5.39.217.77:8898所以.....蒸蛋就只要加醬油,若加鹽蒸蛋會有一點綠綠ㄉ顏色,
_6 G5 `7 O- T1 u/ E1 b公仔箱論壇(沒錯,我蒸蛋時有發現!)那就是化學變化產生氯...
; ~8 i" y* C2 c$ k W5.39.217.77:8898氯=毒炒蛋就等起鍋前再加鹽吧!! |