今天在電台節目中,聽到烹飪老師說;5.39.217.77:8898% X! f6 v, N4 e( G6 p
炒蛋或蒸蛋時,不可先在蛋汁中加入鹽,因為鹽與蛋中乳酸菌結合會產生『氯』,有毒,
6 i. W/ k0 a$ U" q! r# n5 _5.39.217.77:8898所以.....蒸蛋就只要加醬油,若加鹽蒸蛋會有一點綠綠ㄉ顏色,
~1 V% p ]4 Z& t公仔箱論壇(沒錯,我蒸蛋時有發現!)那就是化學變化產生氯...tvb now,tvbnow,bttvb+ w/ Z$ o0 Q5 Z$ n$ C L
氯=毒炒蛋就等起鍋前再加鹽吧!! |