今天在電台節目中,聽到烹飪老師說;
3 Z) o3 Z8 y7 _7 o* f* o5 n炒蛋或蒸蛋時,不可先在蛋汁中加入鹽,因為鹽與蛋中乳酸菌結合會產生『氯』,有毒,公仔箱論壇. n+ v) q3 F; I3 j- E. r0 Y) W7 j- S
所以.....蒸蛋就只要加醬油,若加鹽蒸蛋會有一點綠綠ㄉ顏色,公仔箱論壇5 g. Y u* @. J
(沒錯,我蒸蛋時有發現!)那就是化學變化產生氯...
9 E0 h& U2 j+ h ~4 o+ X& lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。氯=毒炒蛋就等起鍋前再加鹽吧!! |