今天在電台節目中,聽到烹飪老師說;公仔箱論壇5 a1 h; L' K6 A8 A1 N( o
炒蛋或蒸蛋時,不可先在蛋汁中加入鹽,因為鹽與蛋中乳酸菌結合會產生『氯』,有毒,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n: \+ C9 _% s3 B: K0 u
所以.....蒸蛋就只要加醬油,若加鹽蒸蛋會有一點綠綠ㄉ顏色,tvb now,tvbnow,bttvb8 T* \4 l( [- t P' a
(沒錯,我蒸蛋時有發現!)那就是化學變化產生氯...$ s7 |' Y9 G, U1 T8 ~6 t
氯=毒炒蛋就等起鍋前再加鹽吧!! |