荃灣區內新舊交錯，匯聚不同地方美食。由米線、小炒、打冷以至意法佳餚等一應俱全，但似乎沒有一間專吃生蠔的蠔吧。最近區內首間蠔吧終於出現，店名直接叫「蠔吧」，生蠔品種多又專門，每日由不同地方空運到港，選擇與新鮮度媲美中環、尖沙咀的生蠔專門店，價錢卻至少便宜兩成，一開業已吸引區內外的生蠔粉絲專程惠顧。5.39.217.77:88984 g8 x/ P1 R) j/ ^9 ~0 D1 r( c
5.39.217.77:8898! W% a" \1 [$ L7 F- j4 b
20多種靚蠔「蠔吧」老闆Nico愛吃生蠔，因而成為半個生蠔專家，入貨自然夠Pro夠眼光。Nico表示，踏入9月是吃蠔的最佳季節，所以蠔種特別多，包括澳洲來的Tasmania、Coffin Bay及Sydney Rock；來自美國的Kumamoto、Samish Bay、Blue Point、Astoria Jumbo；來自愛爾蘭的Irish Premium及蘇格蘭的Scottish等共20多款選擇。香港人最熟悉法國生蠔，White Pearl、Gillardeau、4個零Belon等大路品種不乏捧場客。不過，時下原來流行吃非洲蠔，皆因其鮮味及甜味出眾，雖然海水味較淡，卻最適合生蠔初哥或不愛濃味的人品嘗。由於店子剛開業，因此暫時只供應Nelia及Rolex兩種非洲蠔。
% b& L( o8 _4 k- R8 M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! u B5 V. y9 [& c
空運海產做刺身生蠔以外，店子還主打時令海鮮刺身，好像蘇格蘭蟶子、加拿大甜蜆、新西蘭龍蝦仔、日本珍寶帶子等，由於每日飛機返貨，大部分來貨後仍然是活的，可以做刺身，味道相當鮮甜。此外，店子雖小，但Nico為了讓食客有更多選擇，請來曾任酒店及大飲食集團的西餐大廚周師傅，炮製以海鮮為主的主菜及意粉等，製作很認真，出品亦具水準。Nico表示，餐廳雖然開在雲集街坊食肆的大壩街之中，但菜式一點也不街坊。菜單簡單分為沙律、主菜、意粉及餐湯，全部由周師傅用自家秘方炮製，包括自製的煙肉白酒忌廉醬汁、用龍蝦頭蝦殼熬製而成的龍蝦湯等，全部都是心機及誠意之作，一點也不馬虎，值得一試。
! P5 ~/ {/ b$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898* F, h7 h5 x" D; D" f5 O7 R& Z' o
各式時令生蠔老闆Nico建議大家由味道較清淡的蠔種開始吃：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c0 h5 M. o# X# x! V- u
a：法國車厘蜆（約$35/隻）：味清鮮甜，肉質爽脆。tvb now,tvbnow,bttvb. {* ^ @3 I# I4 S2 a' a
b：Pinky（$68/隻）：肉大肥厚，甜味重。$ u' |5 H" G" M0 q* H P. e! t* k
c：Nelia（$46/隻）：質感Creamy，帶有水果氣味。
" F2 [% |% |, _+ ztvb now,tvbnow,bttvbd：Tasmania（$30/隻）：蠔形修長，帶有微微海水味。公仔箱論壇- ?+ ^# l/ D& P5 d8 W+ g& }
e：Coffin Bay（$32/隻）：蠔肉爽甜，有少許鹹香。7 k7 O) p1 G+ m# j7 x: Y
f：Gillardeau（$68/隻）：法國蠔中極品，蠔肉濃又滑溜。
) t, C# e& s4 e. `5.39.217.77:8898g：Fleu Des Eau（$52/隻）：香滑有鮮味，海水味重。公仔箱論壇" E/ M# i* X9 b3 P7 n7 m
h：4個零Belon（$98/隻）：肉質爽口，帶有濃濃海水味同金屬味。公仔箱論壇) A6 a# c! W' Z9 f7 h7 r) B& p
" C, h' z6 v6 T$ w5.39.217.77:88984 Q. H( e4 z1 t7 o$ H6 k3 }
試食報告公仔箱論壇# S) h* P, L$ c
環境氣氛：★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb& u- O* t# ^# {+ I/ A r4 _ }
好味指數：★★★★
: r+ v6 }2 _& i3 n2 X2 U1 Y; x' Gtvb now,tvbnow,bttvb必食推介：各式時令生蠔、加拿大海膽雜菜意粉、龍蝦湯公仔箱論壇% N, }! j2 M) r! d& C( ~% g0 L
人均消費：$300公仔箱論壇5 {& ?3 r) K% y" w: l
|
發表於 2011-9-28 09:02 AM
| 