[美食介紹] 蠔歎全球鮮味

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荃灣區內新舊交錯，匯聚不同地方美食。由米線、小炒、打冷以至意法佳餚等一應俱全，但似乎沒有一間專吃生蠔的蠔吧。" k/ n1 m& Z9 Q) y& t+ `
最近區內首間蠔吧終於出現，店名直接叫「蠔吧」，生蠔品種多又專門，每日由不同地方空運到港，選擇與新鮮度媲美中環、尖沙咀的生蠔專門店，價錢卻至少便宜兩成，一開業已吸引區內外的生蠔粉絲專程惠顧。
) p6 X1 r- x9 a* l- r+ @20多種靚蠔「蠔吧」老闆Nico愛吃生蠔，因而成為半個生蠔專家，入貨自然夠Pro夠眼光。Nico表示，踏入9月是吃蠔的最佳季節，所以蠔種特別多，包括澳洲來的Tasmania、Coffin Bay及Sydney Rock；來自美國的Kumamoto、Samish Bay、Blue Point、Astoria Jumbo；來自愛爾蘭的Irish Premium及蘇格蘭的Scottish等共20多款選擇。香港人最熟悉法國生蠔，White Pearl、Gillardeau、4個零Belon等大路品種不乏捧場客。不過，時下原來流行吃非洲蠔，皆因其鮮味及甜味出眾，雖然海水味較淡，卻最適合生蠔初哥或不愛濃味的人品嘗。由於店子剛開業，因此暫時只供應Nelia及Rolex兩種非洲蠔。# d% R$ M* k; }' ~  S- a! t

煙肉白酒忌廉煮法國藍青口 $128   B& o& y, T# X% c法國藍青口出名夠鮮夠甜，用了白酒忌廉煙肉去煮，味道比單用白酒煮更濃郁。 ; L6 Z: p8 X" K& G& H1 |; ?7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

蠔吧上放滿了即日來自世界各地的生蠔，以及各式各樣的時令海產。 ) N6 m2 S& I" j( V; N5 K- u& ^5 P

$ n5 H6 s% \% l4 Y# v; S1 Q' W公仔箱論壇空運海產做刺身生蠔以外，店子還主打時令海鮮刺身，好像蘇格蘭蟶子、加拿大甜蜆、新西蘭龍蝦仔、日本珍寶帶子等，由於每日飛機返貨，大部分來貨後仍然是活的，可以做刺身，味道相當鮮甜。此外，店子雖小，但Nico為了讓食客有更多選擇，請來曾任酒店及大飲食集團的西餐大廚周師傅，炮製以海鮮為主的主菜及意粉等，製作很認真，出品亦具水準。Nico表示，餐廳雖然開在雲集街坊食肆的大壩街之中，但菜式一點也不街坊。菜單簡單分為沙律、主菜、意粉及餐湯，全部由周師傅用自家秘方炮製，包括自製的煙肉白酒忌廉醬汁、用龍蝦頭蝦殼熬製而成的龍蝦湯等，全部都是心機及誠意之作，一點也不馬虎，值得一試。5.39.217.77:8898$ ]0 }  X& G9 z+ Y
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龍蝦湯 $78公仔箱論壇+ }9 n- [. L* ^! }, k# S 雖然是小店，但這裏的龍蝦湯卻學足酒店做法。龍蝦連頭連殼熬製，味道十分濃郁又鮮味。 $ Q+ T. {9 i" C

餐廳位處荃灣區，是區內唯一主打蠔的食肆。 5 ]: D% V( P# y

加拿大海膽雜菜意粉 $1685.39.217.77:8898# f0 V0 l7 q# ~& g0 E2 O5 O- w 又肥又厚肉的海膽煎過鋪在意粉上，鮮味融入意粉中，麵條軟硬適中又甘香。 2 @' M" m  A: m0 |9 A! ?; N& w: G

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• 各式時令生蠔

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各式時令生蠔老闆Nico建議大家由味道較清淡的蠔種開始吃：
1 {8 J6 u- _: }2 \/ \0 ba：法國車厘蜆（約$35/隻）：味清鮮甜，肉質爽脆。
7 B; P  v7 }3 ]' h, ]/ H1 u) P; }# qb：Pinky（$68/隻）：肉大肥厚，甜味重。
+ \5 D. a+ v: d! {! c- K  D# H$ E2 c: Sc：Nelia（$46/隻）：質感Creamy，帶有水果氣味。/ x# q* X/ i- v
d：Tasmania（$30/隻）：蠔形修長，帶有微微海水味。
% c3 A7 Y$ g/ ftvb now,tvbnow,bttvbe：Coffin Bay（$32/隻）：蠔肉爽甜，有少許鹹香。5.39.217.77:8898/ s4 M, l: j8 U7 J  q
f：Gillardeau（$68/隻）：法國蠔中極品，蠔肉濃又滑溜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~0 A. O& Q( l
g：Fleu Des Eau（$52/隻）：香滑有鮮味，海水味重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V, x4 [! h; I; v, A
h：4個零Belon（$98/隻）：肉質爽口，帶有濃濃海水味同金屬味。