材料) r6 s1 T" M) f, [4 i
牛扒 200克、鮮冬菇（去蒂） 6隻、本菇（已切）/舞茸（已切）各 100克、豆角（約 2吋長） 20段/ ^8 @- \6 m4 C/ c" m# z
2 e- C$ q. D1 B* x% N6 f5.39.217.77:8898調味料
, v4 a% b9 |# B5.39.217.77:8898牛油 10克、日本醬油 4茶匙、水 2湯匙、味醂 2茶匙、糖 3茶匙、鹽/胡椒粉各適量1 R1 f/ G, f5 C; b; J5 R
- U! v8 G- H% z" b7 `6 S I, w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V% ]$ {) k# k' _! I& W! ?9 b
做法5.39.217.77:8898, H* Q z. B! k1 H4 t
1.煲滾水，放入豆角汆水，盛起，浸冰水，備用。9 }% [1 w% L2 \+ ]1 {- ~
. O0 T1 ?& l9 Q& ]: E7 Y2.牛扒切 4件，灑上鹽、胡椒粉調味。
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6 O9 ^9 B9 C! R3 x- Y3.燒熱鑊，收細火下 5克牛油，轉大火下牛扒，煎至喜歡的生熟度。5.39.217.77:8898" S5 R2 b" J+ w' G1 M2 _
3 @# W3 l! u, v8 M4.淋上日本醬油、味醂、糖，煮至牛扒入味，盛起備用。公仔箱論壇! n) i. Y6 m4 r- i+ T- y5 T0 I
5 k( ]9 M3 O G$ ]. ^+ m5.以原鑊剩下的牛肉汁，先以中火略兜冬菇，再下舞茸、本菇、水炒至軟身，落餘下牛油，炒至醬汁稠身。
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' ]7 A. `# j6 k, x _9 \6.雜菌上碟，加入牛扒，以豆角作裝飾即成。
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貼士
- L9 l, Y/ \. C6 r* ~0 N! t5 ]tvb now,tvbnow,bttvb如果想更豪華更有日本秋天風味，可以燒幾片松茸放上面就更有 Feel！5.39.217.77:8898; k9 F ~+ \% ^ v" ?2 t+ M* `
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發表於 2011-9-28 06:15 AM
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