材料5.39.217.77:8898" F& D: Y, N! d/ s$ Z4 K% f/ t8 t
牛扒 200克、鮮冬菇（去蒂） 6隻、本菇（已切）/舞茸（已切）各 100克、豆角（約 2吋長） 20段
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調味料公仔箱論壇8 ^* }& h/ p2 h7 j3 Q7 _9 L
牛油 10克、日本醬油 4茶匙、水 2湯匙、味醂 2茶匙、糖 3茶匙、鹽/胡椒粉各適量
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做法7 ~# d0 w$ T0 `8 N" o, w5 i+ e3 B
1.煲滾水，放入豆角汆水，盛起，浸冰水，備用。; \; Y0 N4 ^) h7 j
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2.牛扒切 4件，灑上鹽、胡椒粉調味。
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3.燒熱鑊，收細火下 5克牛油，轉大火下牛扒，煎至喜歡的生熟度。
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4.淋上日本醬油、味醂、糖，煮至牛扒入味，盛起備用。
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: E- P6 Z& n2 Q1 {) U) m5.以原鑊剩下的牛肉汁，先以中火略兜冬菇，再下舞茸、本菇、水炒至軟身，落餘下牛油，炒至醬汁稠身。; I ]/ O M4 S r' y
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6.雜菌上碟，加入牛扒，以豆角作裝飾即成。
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" I9 K4 K8 K7 ]0 v3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果想更豪華更有日本秋天風味，可以燒幾片松茸放上面就更有 Feel！tvb now,tvbnow,bttvb I% ]+ m2 k5 c0 _& q
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發表於 2011-9-28 06:15 AM
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