材料
8 `! s0 ~& D0 |+ l* @" p牛扒 200克、鮮冬菇（去蒂） 6隻、本菇（已切）/舞茸（已切）各 100克、豆角（約 2吋長） 20段5.39.217.77:8898- x6 z+ `! |$ B% Q; g* k
9 T+ m& p/ l" R調味料tvb now,tvbnow,bttvb4 O9 G+ e* \' d
牛油 10克、日本醬油 4茶匙、水 2湯匙、味醂 2茶匙、糖 3茶匙、鹽/胡椒粉各適量
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做法
0 B9 m/ \! o8 R- O- ]tvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，放入豆角汆水，盛起，浸冰水，備用。0 z/ z3 J s; E- S4 w& Q! B& {0 ?: l1 n
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2.牛扒切 4件，灑上鹽、胡椒粉調味。5 K! h. {, f [* X* e
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3.燒熱鑊，收細火下 5克牛油，轉大火下牛扒，煎至喜歡的生熟度。+ c; C" c( ?$ i B. x
3 b) ~, x t7 c- htvb now,tvbnow,bttvb4.淋上日本醬油、味醂、糖，煮至牛扒入味，盛起備用。
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5.以原鑊剩下的牛肉汁，先以中火略兜冬菇，再下舞茸、本菇、水炒至軟身，落餘下牛油，炒至醬汁稠身。
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6.雜菌上碟，加入牛扒，以豆角作裝飾即成。 5.39.217.77:8898! Z* Y2 Z/ D$ i& Z3 r
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* e! i0 f- t: r! M' Y貼士5.39.217.77:8898* T! E3 ?7 e1 d! D$ ?
如果想更豪華更有日本秋天風味，可以燒幾片松茸放上面就更有 Feel！
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發表於 2011-9-28 06:15 AM
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