材料
, @. l% N- |" Q8 h* x( Etvb now,tvbnow,bttvb鵝肝 90克（ 2件）、大葱 4段、鮮冬菇 8隻
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西京味噌 100克、味醂 5茶匙、清酒 3茶匙
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做法
& T* l1 k% y% N1 k( w公仔箱論壇1.味醂、清酒、西京味噌拌勻，放入鵝肝抹勻，用保鮮紙封起，放入雪櫃醃 3小時。公仔箱論壇; Y# h6 D4 o: t, `8 k6 i8 j8 ?
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2.燒熱鑊下油，放冬菇、大葱，以慢火煎香，上碟。公仔箱論壇- W, a6 o7 U8 Y& `; D
4 `; D0 ~& \% {) K6 C1 |0 o0 }tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊，以大火將鵝肝兩邊煎至金黃，約七成熟，上碟即成。 公仔箱論壇: X* S% i R, F U7 B4 `- @! o
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如果鵝肝可預先醃一晚，效果更好。
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發表於 2011-9-28 06:14 AM
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