材料
n- O( Y& N2 P; o }7 ntvb now,tvbnow,bttvb鵝肝 90克（ 2件）、大葱 4段、鮮冬菇 8隻/ @) e6 y3 B" p1 Z
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調味料
. H2 ^: Z! E Z: t& x7 n: u) Y- |西京味噌 100克、味醂 5茶匙、清酒 3茶匙
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1 g P. u6 i6 d( @, q做法
" Y$ A, z: s4 q$ m( b1.味醂、清酒、西京味噌拌勻，放入鵝肝抹勻，用保鮮紙封起，放入雪櫃醃 3小時。/ ?, d7 {5 ]% c1 Y* G) @ U
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2.燒熱鑊下油，放冬菇、大葱，以慢火煎香，上碟。
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" w, ]9 E1 C0 j `- y7 Dtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊，以大火將鵝肝兩邊煎至金黃，約七成熟，上碟即成。 公仔箱論壇! S$ @% l- g: B+ W& [% C+ ^$ V
f; B3 Q0 I0 i/ q2 s2 d5.39.217.77:88984 z; S' j) f# w7 U* E g3 m" J
貼士
6 [- p9 ]8 @3 }, u* q8 c+ W0 B公仔箱論壇如果鵝肝可預先醃一晚，效果更好。
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發表於 2011-9-28 06:14 AM
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