d82622

中級武將

Rank: 8 Rank: 8

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2011-9-28 06:02 AM | 只看該作者

[食肆地點] 雌雄海馬配龍蝦　蕎麥麪箸箸杞子味

終日說甚麼中日 Fusion，虛有其表者多，改個似是而非不中不日的菜名敷衍者也比比皆是，哪及藥膳魚湯浸龍蝦配蕎麥麪 Crossover得這樣徹底？用雌雄海馬加麥冬杞子熬魚湯浸煮日式蕎麥麪，潤肺寧神，滋陰補腎，問你服未？入饌藥材
麥冬放大圖片 * {$ w' s! q1 C/ g9 i# n

4 F! F9 H1 b& i+ T# m8 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K3 M: n3 a2 Q5 l& s. b
生津止渴、強心潤肺。 tvb now,tvbnow,bttvb5 n7 d+ u9 u0 d8 U+ u/ W& o* d5 f6 {" q

杞子放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb7 p# v. ?! ?; n$ F+ a$ } g

7 y- i% }4 L8 i+ c% h. x# o% O

5.39.217.77:88988 z& r8 L. p1 q, y
強補肝腎、益精明目、止血止咳。公仔箱論壇1 F! G# F4 o0 w k. K' A

海馬放大圖片

有滋補虛腎作用，能活血。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M, Y4 q" f& f0 [- F' j
冲繩島人參放大圖片

tvb now,tvbnow,bttvb3 x8 `: [8 q- l) H

公仔箱論壇5 f9 Y! S% B- e. P" n. @% q

祛痰鎮咳、強心補氣。
5.39.217.77:88986 m6 Z7 ~8 A; A# T+ i
南北杏仁放大圖片

1 ~/ o8 |$ r1 x
$ {' b* m) p8 l* b+ j& C. Z: z

止咳平喘、潤腸通便、抗氧美白。
8 J+ o& i" _2 G& ]$ S# H: W; l
珍珠末放大圖片

5.39.217.77:88981 Y/ D- M% m2 g) q$ O! x

3 k5 k, C" Y3 O8 Y, L2 b7 z6 a; U
tvb now,tvbnow,bttvb% |# \  w3 d' ^& s+ E  W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S, ]$ D8 {% j, q- B
能抗衰老、抗氧美白。

以湯代酒5.39.217.77:88985 C/ f3 S  c# S" ^
「 Harakan-S」裝修設計以簡約為主，木餐桌椅子、圓木燈罩、石春當筷子托、通花葉子圖案餐墊、純白碟子，充滿大自然氣息，最令人眼前一亮是一幅植物牆，令人感到生機處處。「日本本身都有很多藥膳菜式，從書籍發現，日本人近年已開始研用麥冬、珍珠末等中藥配搭成養生菜式，當歸太烈，則不用，」總廚 Michael為新菜式動盡腦筋：「我們推出的藥膳菜，全部用性質溫和的藥材，配搭不同食材。」 # N# ]# y/ |9 ^
, W- c5 x, y) c# o  q
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o+ A9 y  e6 Z& B0 z4 t

# }9 C9 ~' L* K8 `5 ?
■餐廳正中央建了一幅植物牆，生機勃勃。
公仔箱論壇8 I' h: R5 B. \
; @" C; K) ?# o3 n1 U

放大圖片 # S( C" W! \# n9 t3 o- b

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q: j0 C5 s7 ] `% Q* L
■石春當筷子托，下鋪通花葉子圖案餐墊，連餐具也充滿大自然氣息。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I9 `7 O& V' n; ?

tvb now,tvbnow,bttvb6 F" x. W' d/ y: O3 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R3 h/ {& m! n

放大圖片

■壽司桌的圓木燈罩散發柔和燈光，很有氣氛。5 q+ ^: m; x+ p3 T5 ~! K3 Y, d
tvb now,tvbnow,bttvb6 y7 p0 g5 k% }/ Q# D+ c) D

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _7 z# t; {+ x" U g) I
放大圖片

5.39.217.77:88982 b, G8 J4 R7 {. t3 E* @
■門口擺放老樹和雀鳥雕塑，別具一格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p3 W L7 r. A0 K) u9 ~

5.39.217.77:88983 [" V4 b% B! ~& v6 x! J

公仔箱論壇! E. h1 k# j7 X# v+ M1 @

5.39.217.77:8898; _5 R6 W& @+ b3 v( h
4 y- L3 }: Z/ `: g) e; f
數最中日 Fusion味十足的，非藥膳魚湯浸龍蝦配蕎麥麪莫屬，爆香三文魚骨和鱲魚骨，加麥冬、杞子、海馬熬六小時做湯底，「麥冬潤肺、杞子寧神、海馬滋陰補腎，醫師還推薦一次過用齊雌雄海馬，效果更佳。」龍蝦爆香加清酒煮熟，點火讓鍋內的酒精揮發，放湯煮麪，魚湯滲出淡淡杞子香，清淡蕎麥麪與鮮味龍蝦味道很夾。
古時，貴族喜歡用珍珠末敷面護膚，照燒杏仁珍珠釀鱈魚同樣有美顏作用，芬蘭白鱈魚肉嫩油脂多，切件釀入杞子焗熟，灑磨成粉末的南北杏焗成金黃色，最後灑珍珠末、淋用杞子茸煮成的醬汁，有滋補美顏作用，女士別錯過。秋冬要多點湯水滋潤，造型典雅的銀杏藥膳茶壺湯，就用少見的冲繩島人參，配麥冬、杏仁和杞子，加清雞湯燉三小時，滋補養氣，有趣在用小酒杯盛載湯水，感覺似把酒聊天，其實是以湯代酒。日本菜常見的牛蒡山芋伴吞拿魚，傳統做法山芋磨成茸，師傅則切條以提升賣相，上放藍鰭吞拿魚和炸牛蒡絲，淋胡麻芥末醬，山芋味道清新，吞拿魚夠鮮，牛蒡纖維豐富很有咬口。 3 t1 G$ x7 j+ F& @' d; n* E

放大圖片

公仔箱論壇 m2 x( X1 r5 u8 U' S8 g0 H
■藥膳魚湯浸龍蝦配蕎麥麪$398
* q0 ?% X2 _+ ~, l

5.39.217.77:8898# h5 L! y2 y# N6 C2 `
放大圖片 5.39.217.77:88985 l2 K1 A1 m% k5 a; e% I5 g

0 W5 N O) l& G: |
■照燒杏仁珍珠釀鱈魚$268
5.39.217.77:88984 H2 ~6 k" H. t, X
tvb now,tvbnow,bttvb1 D4 A: {/ q, S' j2 r' g- s+ U$ e! y
tvb now,tvbnow,bttvb! o% G9 T- ], G. y1 m

1 R' i' T6 Q2 { O* C- a
公仔箱論壇+ W8 |; T* ^! Z" `

放大圖片

: ]7 r- C3 A* {; @2 h" R
■銀杏藥膳茶壺湯$108
tvb now,tvbnow,bttvb8 Z3 @. j# g/ l1 j% Z6 }
tvb now,tvbnow,bttvb0 {7 \$ u3 q$ @4 M7 Q: a

放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @( B/ D+ k8 D2 s' H, k

# {) Y8 z8 L& X# }& b& _( l
■牛蒡山芋伴吞拿魚$78
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D  j# y: J* G% a- M8 L
5 r; `/ u1 F7 s8 B1 o

5.39.217.77:88984 X# v6 {+ B8 y

5.39.217.77:8898, r; [. ], j0 C' a1 p/ \
tvb now,tvbnow,bttvb  N3 \* I& |0 s5 Q# t
壽司刺身各配醬汁除中日 Fusion藥膳菜外，這店還打破傳統觀念，刺身壽司不蘸芥末豉油，每種壽司改配不同醬汁──特上海膽配東京海鹽和青檸汁，以提升鮮味；吞拿魚腩配自製日式辣醬，加少許炸蝦天婦羅碎，更惹味；平目魚掃上赤麪豉，想不到味道如此的夾；蘸甜蝦的醬汁，則是用甜蝦頭和雜菜熬足四小時的精華，入口有濃濃鮮蝦味。公仔箱論壇- q5 `3 U3 g$ F" R! H) ~/ |# R9 Q
喜歡吃海鮮的你，也別錯過清酒蜂蜜煮廣島蠔，這道菜是日本版的中式金蠔，蠔用清酒和蜜糖、葱、蘿蔔低火煮兩小時，再煎至收水讓肉質更結實，隱隱透出蜜糖酒香。黑豚肉蜜桃香蕉卷一定對正食肉獸胃口，西班牙黑豚肉油份十足，切薄片捲桃肉再煎，桃肉能中和油膩感，香蕉則燒到略略變硬，口感有趣。公仔箱論壇: a$ ^+ o. x" a9 `( Z
用中國茶葉熏食材很常見，香燒抹茶香熏雞則用上綠茶，製法複雜，先用綠茶湯低溫浸雞一日，再用綠茶、烏龍、煎茶和冲繩黃糖等一齊熏，顏色靚，雞肉嫩滑有茶香。食材豐富的烏魚子櫻花蝦炒飯，是老闆去日本吃過後回港指定再做的菜式，米是日本錦字米，炒得香，櫻花蝦爽口，「飯桶」至愛！甜品同樣有驚喜，荔枝奶凍用北海道 3.6牛乳製成，滑身蒟蒻上鋪中式龍鬚糖和新鮮花穗，很有新意。 tvb now,tvbnow,bttvb! M: _, s  p2 }, q" m: \5 `

放大圖片

■創意壽司：（上起）特上海膽$110、吞拿魚腩$90、平目魚$50、甜蝦$50

放大圖片

■清酒蜂蜜煮廣島蠔半打$88
5.39.217.77:88989 G" N' S1 f$ h! P
5.39.217.77:8898% [4 N# k/ J/ _8 ?9 O! `* k" C
tvb now,tvbnow,bttvb; X% F& J! M- {9 b, l. k
- O+ J$ d( B* g- A1 H" r
tvb now,tvbnow,bttvb1 e6 e: x, w3 I+ H" X
公仔箱論壇7 b( q# Q7 H G, f4 @0 h( ~; V

放大圖片

■香燒抹茶香熏雞半隻$150tvb now,tvbnow,bttvb( g4 R2 K4 R b% e/ f. A3 ]

tvb now,tvbnow,bttvb' F. l1 G% a- ~, O, f& m$ w
5.39.217.77:8898& W- r/ C" B# z
放大圖片公仔箱論壇2 B0 C& ?( J4 D8 N5 R7 R+ C

■荔枝奶凍$68
5.39.217.77:8898 N; {& Y( H" b1 R' w$ v, y

公仔箱論壇; }3 A5 r( d. j2 ~) Y8 [& D' q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k6 g$ t9 A6 L5 g$ z- d
2 U6 ~6 {5 n/ m5 b$ j( W) k9 T

放大圖片

■烏魚子櫻花蝦炒飯$168
公仔箱論壇( ~6 U+ l7 h' {
tvb now,tvbnow,bttvb2 Q A/ x# z9 D7 T; h

放大圖片 7 K% }4 ^$ e; i- `

■黑豚肉蜜桃香蕉卷$85
. g. B" W8 g' Z& E4 `. h% V
% w9 u' E1 F8 N9 ?/ r1 r
( Y( r" v4 x3 h7 T4 K

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B+ K% C+ T6 O- ?1 S
5.39.217.77:8898" ^8 S, c9 J# k: V' x0 e$ g2 e
Harakan-S地址：銅鑼灣恩平道利園二期 3樓 311號

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 雌雄海馬配龍蝦 蕎麥 麪箸箸杞子味

[食肆地點] 雌雄海馬配龍蝦　蕎麥麪箸箸杞子味