d82622

中級武將

Rank: 8 Rank: 8

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2011-9-28 06:02 AM | 只看該作者

[食肆地點] 雌雄海馬配龍蝦　蕎麥麪箸箸杞子味

終日說甚麼中日 Fusion，虛有其表者多，改個似是而非不中不日的菜名敷衍者也比比皆是，哪及藥膳魚湯浸龍蝦配蕎麥麪 Crossover得這樣徹底？用雌雄海馬加麥冬杞子熬魚湯浸煮日式蕎麥麪，潤肺寧神，滋陰補腎，問你服未？入饌藥材
麥冬放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _9 v, v8 h) K

5.39.217.77:8898" f1 i6 U, o; e. }8 z
3 D* x/ U" J3 W( v" v" ^7 n: m
生津止渴、強心潤肺。

杞子放大圖片

tvb now,tvbnow,bttvb$ J3 G: Z5 F8 A9 A/ j% S/ y

tvb now,tvbnow,bttvb6 s6 U- r# H/ A

強補肝腎、益精明目、止血止咳。

海馬放大圖片

5.39.217.77:8898, a8 F& `# H' H4 D
/ U. \: l; P( \4 S3 Q4 O5 v

tvb now,tvbnow,bttvb; X; E+ {4 ?+ B" p7 G8 M
有滋補虛腎作用，能活血。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z, m! F( A; K9 Y/ R( h

冲繩島人參放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb0 T* X; w6 ?8 D0 z

5.39.217.77:8898- r/ c9 n: s9 E, t p9 L# W) x
公仔箱論壇# F6 ~; O$ ^/ p5 A8 Q# j

公仔箱論壇3 T0 L9 [$ h' t# g5 b2 L

祛痰鎮咳、強心補氣。
: Q1 \- f I+ d8 i/ O
南北杏仁放大圖片 # W. D- M+ H: t- @

公仔箱論壇3 n' y7 M: Z- }8 H% y! S8 k( N

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O [# v& e4 s5 H% z1 T

止咳平喘、潤腸通便、抗氧美白。 tvb now,tvbnow,bttvb: x4 b! F2 V3 g3 M
8 b0 `( d# u& y6 Z6 ~* r# D+ U. K( a
珍珠末放大圖片

tvb now,tvbnow,bttvb2 D( B& T& j% F" y( W- E! T
tvb now,tvbnow,bttvb9 G( Q' e8 R; \; ^
tvb now,tvbnow,bttvb& Q3 `5 n; o3 x) j3 W
公仔箱論壇+ S- {+ f7 D O- ]4 n1 ], F7 B P0 Z
能抗衰老、抗氧美白。

以湯代酒
「 Harakan-S」裝修設計以簡約為主，木餐桌椅子、圓木燈罩、石春當筷子托、通花葉子圖案餐墊、純白碟子，充滿大自然氣息，最令人眼前一亮是一幅植物牆，令人感到生機處處。「日本本身都有很多藥膳菜式，從書籍發現，日本人近年已開始研用麥冬、珍珠末等中藥配搭成養生菜式，當歸太烈，則不用，」總廚 Michael為新菜式動盡腦筋：「我們推出的藥膳菜，全部用性質溫和的藥材，配搭不同食材。」
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c' Z. d9 }0 ~) o3 |8 B' t! h
放大圖片

tvb now,tvbnow,bttvb" D+ `0 t/ a; B3 \8 ?/ `, I' j
■餐廳正中央建了一幅植物牆，生機勃勃。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x7 W8 t+ e+ y1 u- v

公仔箱論壇( f0 q3 B( h. x* O3 @
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb9 Z0 L) m5 e& C8 H; [

■石春當筷子托，下鋪通花葉子圖案餐墊，連餐具也充滿大自然氣息。
$ ]) H! Y. Z" ~; R7 `

5.39.217.77:88986 v$ ~7 r' o! d3 B
tvb now,tvbnow,bttvb; z- c8 f! x( r2 i7 U7 x7 g

8 m9 o8 K# r0 r+ e3 e
放大圖片 5.39.217.77:8898! Q3 N# ?& W: W- f6 c# e

. t" t0 Q, K% w" |
■壽司桌的圓木燈罩散發柔和燈光，很有氣氛。

放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s' f) N, o. Z

5.39.217.77:88983 g+ k$ c- h/ U3 C! `
■門口擺放老樹和雀鳥雕塑，別具一格。5.39.217.77:8898- e/ x% d! ?. p& o

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K( O5 o' p9 l @& J
tvb now,tvbnow,bttvb. r1 Q+ X& d( K
tvb now,tvbnow,bttvb* P& {5 X, _" F8 T! c
5.39.217.77:8898- j. k5 ~9 @- F- P1 L
公仔箱論壇6 e2 p! D0 q0 L
5.39.217.77:8898, u6 W2 U! e; g- k' ~
數最中日 Fusion味十足的，非藥膳魚湯浸龍蝦配蕎麥麪莫屬，爆香三文魚骨和鱲魚骨，加麥冬、杞子、海馬熬六小時做湯底，「麥冬潤肺、杞子寧神、海馬滋陰補腎，醫師還推薦一次過用齊雌雄海馬，效果更佳。」龍蝦爆香加清酒煮熟，點火讓鍋內的酒精揮發，放湯煮麪，魚湯滲出淡淡杞子香，清淡蕎麥麪與鮮味龍蝦味道很夾。
古時，貴族喜歡用珍珠末敷面護膚，照燒杏仁珍珠釀鱈魚同樣有美顏作用，芬蘭白鱈魚肉嫩油脂多，切件釀入杞子焗熟，灑磨成粉末的南北杏焗成金黃色，最後灑珍珠末、淋用杞子茸煮成的醬汁，有滋補美顏作用，女士別錯過。秋冬要多點湯水滋潤，造型典雅的銀杏藥膳茶壺湯，就用少見的冲繩島人參，配麥冬、杏仁和杞子，加清雞湯燉三小時，滋補養氣，有趣在用小酒杯盛載湯水，感覺似把酒聊天，其實是以湯代酒。日本菜常見的牛蒡山芋伴吞拿魚，傳統做法山芋磨成茸，師傅則切條以提升賣相，上放藍鰭吞拿魚和炸牛蒡絲，淋胡麻芥末醬，山芋味道清新，吞拿魚夠鮮，牛蒡纖維豐富很有咬口。 + b( d! h4 O A9 T

放大圖片

5.39.217.77:88982 D/ D. O W/ t: V
■藥膳魚湯浸龍蝦配蕎麥麪$398
tvb now,tvbnow,bttvb; B- z5 M: T, O& T7 V
公仔箱論壇+ e5 j1 m: t6 [
3 y. E- `: a% b. k( r
放大圖片

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P* \- N1 e! d, X; V0 {
■照燒杏仁珍珠釀鱈魚$268
tvb now,tvbnow,bttvb9 ] S& F/ ?0 B: D, _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M2 w; ?0 j5 {. d
5.39.217.77:88984 L/ ^- O4 F/ y0 z3 O

公仔箱論壇5 g c! R% Z" z1 m; Z$ q- u
放大圖片 : ~. m. {- |( {

/ w9 w1 A2 A: O! Y _- V
■銀杏藥膳茶壺湯$108! A" o2 {2 }$ t2 q& j' ?
公仔箱論壇5 `/ L/ R2 ~: x T; w" h3 t6 t

5.39.217.77:8898; v" ~7 l: A& D$ G$ p& u0 k
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A8 c3 C3 G9 _

tvb now,tvbnow,bttvb8 X4 ?2 W8 }5 @/ E
■牛蒡山芋伴吞拿魚$783 K, B$ q1 u1 e' P% Y
* D& z2 o+ A' n2 q2 x/ D  g9 z/ z3 f
5.39.217.77:8898* U' w4 y4 }* B! M
公仔箱論壇& ]: U" q" t+ @) |+ E
5.39.217.77:8898) p! L2 T1 @" I. @0 n- E
tvb now,tvbnow,bttvb+ @4 Z# ]# J+ _
  s/ \9 _- u- O4 v6 p8 W6 O' ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e& c- l3 |! l* A  A* K/ t3 `, Y
壽司刺身各配醬汁除中日 Fusion藥膳菜外，這店還打破傳統觀念，刺身壽司不蘸芥末豉油，每種壽司改配不同醬汁──特上海膽配東京海鹽和青檸汁，以提升鮮味；吞拿魚腩配自製日式辣醬，加少許炸蝦天婦羅碎，更惹味；平目魚掃上赤麪豉，想不到味道如此的夾；蘸甜蝦的醬汁，則是用甜蝦頭和雜菜熬足四小時的精華，入口有濃濃鮮蝦味。
喜歡吃海鮮的你，也別錯過清酒蜂蜜煮廣島蠔，這道菜是日本版的中式金蠔，蠔用清酒和蜜糖、葱、蘿蔔低火煮兩小時，再煎至收水讓肉質更結實，隱隱透出蜜糖酒香。黑豚肉蜜桃香蕉卷一定對正食肉獸胃口，西班牙黑豚肉油份十足，切薄片捲桃肉再煎，桃肉能中和油膩感，香蕉則燒到略略變硬，口感有趣。
用中國茶葉熏食材很常見，香燒抹茶香熏雞則用上綠茶，製法複雜，先用綠茶湯低溫浸雞一日，再用綠茶、烏龍、煎茶和冲繩黃糖等一齊熏，顏色靚，雞肉嫩滑有茶香。食材豐富的烏魚子櫻花蝦炒飯，是老闆去日本吃過後回港指定再做的菜式，米是日本錦字米，炒得香，櫻花蝦爽口，「飯桶」至愛！甜品同樣有驚喜，荔枝奶凍用北海道 3.6牛乳製成，滑身蒟蒻上鋪中式龍鬚糖和新鮮花穗，很有新意。
& P7 G8 J" n1 Z/ K' c" X# l4 `
放大圖片

公仔箱論壇4 a i* B( s7 I) t
■創意壽司：（上起）特上海膽$110、吞拿魚腩$90、平目魚$50、甜蝦$50; ^/ a, \- A9 N- l0 \$ q) F

tvb now,tvbnow,bttvb# ?# K+ ]. o& M" l% E6 a$ {) D

放大圖片

+ F, Y  c% G$ L9 _
■清酒蜂蜜煮廣島蠔半打$88( v/ v$ V  z" O% f

, O5 ~) ~4 }1 [0 s; O5 W6 s0 q& e
5.39.217.77:88982 c$ q1 z# n2 w0 ~5 L, o
5.39.217.77:88982 h1 h' p; S4 I- ]' E& C- J; [( ~) d/ u

+ J7 P1 p: e3 c  u
$ U) A) E6 x  Y1 Q' v* C2 Q
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb; q. }" @, y$ U& v) [  C

tvb now,tvbnow,bttvb$ b' Y- N4 F8 j3 H! s7 W/ O
■香燒抹茶香熏雞半隻$150公仔箱論壇1 B7 t7 V, d! N' o0 G7 _

放大圖片

■荔枝奶凍$68
5.39.217.77:88983 A5 d6 C) D/ ^5 z2 Y! f) x- u' e

7 k0 ^; H ]4 U; [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [6 @+ Z4 O, S/ T' G

tvb now,tvbnow,bttvb( C/ T$ W1 p4 a, O
放大圖片 5.39.217.77:88980 u5 c/ u, v% _; ~

■烏魚子櫻花蝦炒飯$168TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^. N4 E: B9 {8 V8 p8 m3 C

( e/ _ ~/ r7 t$ @+ }; L# t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q/ \( C' M! a2 [4 h
放大圖片

■黑豚肉蜜桃香蕉卷$85tvb now,tvbnow,bttvb7 Y" [' ^! d- S- X1 o2 T: ^
5.39.217.77:8898; [% @) f8 X7 O3 J* `
公仔箱論壇! k. ^2 f* K0 p

tvb now,tvbnow,bttvb) O1 D1 ~! z9 n# E2 M: w
8 {" i; h: W! X6 l& v
tvb now,tvbnow,bttvb3 c; @2 h: s8 ^3 W& A
: G5 F) [5 k- b; J$ A4 a" @
Harakan-S地址：銅鑼灣恩平道利園二期 3樓 311號

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 雌雄海馬配龍蝦 蕎麥 麪箸箸杞子味

[食肆地點] 雌雄海馬配龍蝦　蕎麥麪箸箸杞子味