終於有點秋意，今次 Goshan教我們做秋日料理，用牛扒及鵝肝，怕肥膩？加上降血脂的牛蒡立時相得益彰。要去除牛蒡的泥味，記住去皮切絲後浸水，除味外亦令顏色更雪白今日煮腦放大圖片 8 w+ _4 S7 e' D/ g& j
 - \ Z/ t: b( B- ^
# Y( o# _" \ L* f) ?tvb now,tvbnow,bttvb 
V3 B$ v+ R5 o O$ j$ S9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 G9 u; K6 L( Y3 H1 M- `7 ftvb now,tvbnow,bttvb8 X+ B5 q2 ]! n& L0 H
張一豪（日本小吃達人）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D3 f$ r: P! G
5.39.217.77:88980 `. d# F/ p" a' R" }4 k
曾任職飲食記者逾 10年，操流利日語及深愛日本美食，曾在港開設章魚燒店、糖果店等。
# G* E6 @. i# W: {1 ?0 k1 j
4 w3 V' }" D3 j公仔箱論壇煮題 秋日鵝肝牛扒料理
& @5 Q+ f" [% L! A4 Z, G1 }5.39.217.77:8898
; _, h! }- A0 W( {' ~( O有料到TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r) @6 h6 T5 Q& W8 Y2 L7 S
安格斯肉眼 口感十足放大圖片
, D! `; c. ]! ]: E. ~) W9 |* K( z5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D2 v' t0 q2 {- E# G# {* j
5.39.217.77:8898, p3 V1 w R# `2 @
公仔箱論壇* d5 ?. J+ i% T* x5 j" s
5.39.217.77:8898$ J2 J# E3 @; t# x
! p3 ?0 |+ r- Rtvb now,tvbnow,bttvb即牛脊前半部份，運動量較小，故肉質較嫩，油花分佈均勻，口感處於西冷及牛柳之間。
% c& a z# ~- Z: O0 Z$ p/ X5 q7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d6 m' a% Q- e! f) A
鵝肝 嫩滑甘香放大圖片 公仔箱論壇* P2 U, v- w# Z3 J) B; a
 0 t5 z- \3 S' @) ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F* Y) ~* W4 y+ i
* ^& w( F8 n+ h/ e% r+ S4 B5 p
tvb now,tvbnow,bttvb5 i; M& ^4 _/ z* K) f5 {1 y- z( ?8 Z
/ ]" H% M, z$ M* d8 {7 v. F8 utvb now,tvbnow,bttvb油份豐富嫩滑，帶濃郁鵝油香，入口即溶，味道甘香，含維生素 A、硒和維生素 B12。
8 B1 w8 q, `9 D6 C; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I) T3 Q/ _$ J x" j( P! ?
西京味噌 味甜作調味放大圖片
; X0 g0 k4 s, a1 ?7 Z% H! i! ytvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb" p) ?( N, S. h- `9 H4 L. A
+ s/ V8 J- D. [/ W6 |9 Y, E
* W, I' c2 O) V5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t& G# I8 E ~5 ?! d
' _0 \2 Z4 f \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由米麴子和大豆做成，乃日本人常用的調味料之一，味帶甜，通常用作西京燒。
# D" d' O. [) S7 U$ X" c6 b: w/ g公仔箱論壇) s2 Z4 U4 Q" u+ k$ P
秋田小町米 潔白香甜放大圖片 7 ~, Z' {- P; J I
 4 U/ q( U9 h, c& b6 N
& g9 _5 M" K3 Z) n! v2 e; F
( v+ v( U6 _2 |* p& \- t ]8 q: k; z$ _
# [1 p U7 `' k0 B6 ?! ^/ a3 t3 ?! s5.39.217.77:8898米粒潔白，煮出來的米飯帶光澤，煙韌有口感，味道香甜，米香濃郁。
% W2 v/ p) x8 [: R
- c% G& E3 |% r: Q# T5 ]公仔箱論壇牛蒡 最佳清血劑放大圖片
3 T+ c# Y4 s1 w9 A8 a2 D公仔箱論壇
; `0 R$ M6 j- |. j
: I- ?9 Q/ q# a' Z9 w( p/ v5.39.217.77:8898
- }% a, D8 M& l4 E5.39.217.77:8898; F- F& K. x+ o* M
( e1 c/ e; H, a8 |, ` o- O" q, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又名東洋人參，含人體所需的維他命及礦物質，有降血脂、促進新陳代謝之效。 tvb now,tvbnow,bttvb6 V: E0 {) _$ e
! X3 M( E: v# y# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝牛蒡炊入飯放大圖片 5.39.217.77:8898/ b8 [+ b; U4 P2 _# O+ W5 s7 b
! ]& h; f7 t# ^4 U公仔箱論壇
( r, G/ b/ G. `' W5 j/ w 公仔箱論壇5 I" E5 ~& |& I; p/ L6 i1 F9 g
$ V u+ L$ y+ r M' k5.39.217.77:88985.39.217.77:8898 s/ Q; ]6 M, i* q) g
牛蒡是日本人喜愛的秋日野菜之一，今次用來做炊入飯，好像香港的煲仔飯一樣，再加入鵝肝焗一焗，鵝油香立即驅去秋日寒意。 $ {+ b8 h- h+ \& \
5.39.217.77:88981 E9 ?6 [- I( ^3 n/ ~) u
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?7 @6 C { Z% c
鵝肝粒/牛蒡絲各 100克、番荽碎 1湯匙、鮮冬菇（切片）/本菇（已切）/舞茸（已切）各 50克、秋田小町米（已洗） 1 1/2杯、水 425毫升
y8 \* h0 b$ L7 e; Itvb now,tvbnow,bttvb
1 ^4 d P$ w1 l9 f W. f: q調味料：日本醬油 2湯匙、味醂 1湯匙、鹽 1/3茶匙
" _6 N' F, _+ ?
9 g7 P4 X- W0 k5 r8 N做法放大圖片 5.39.217.77:88983 ]+ J+ I' i& ~& A* N% a
9 r6 a9 w4 _+ k# P; q+ x公仔箱論壇
# B B. S4 A2 d; V" d$ Z5.39.217.77:8898
3 g1 m& {4 K% b/ |$ k. R1 m4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |' M/ {, k# Z1 W" O
1 M- a( L4 p! e$ }' x0 l/ V1.冬菇去蒂、切碎。# P& h1 B1 E% |8 b
2 }1 j7 ]( n0 H6 v9 z L! S2.米以水浸半小時，用隔篩撈起，再浸入水。
o; E, S: i1 M; G" C- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e/ K9 q3 c' `
3.煲中加入米連水、牛蒡絲、冬菇、舞茸、本菇、鹽、日本醬油、味醂，冚上蓋以猛火煮滾，收細火，慢煮約 10分鐘。
: y- Z" I& D6 }, b, Z2 ] fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L) b: G; F, b
4.開大火燒熱鑊，下鵝肝粒，收細火略為煎香，盛起備用。
% G0 _9 \1 [$ J
1 W b! S X2 Y6 ^# H9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將鵝肝粒放入差不多熟的飯，略焗約 5分鐘，上碟，以番荽碎作裝飾即成。
7 Q7 P6 v$ K5 r! d5.39.217.77:8898
* [' b2 n& T4 G$ ?: X/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 公仔箱論壇2 b0 r# t- ^- n/ c; {
 tvb now,tvbnow,bttvb# G. P8 ^5 Y9 g0 ~
$ Z* k! @- S) M; L. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 q$ ^& r9 O! u( H+ o2 U
+ f. z* v* ?/ @# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ` U. b" V) F* x/ u5.39.217.77:8898放大圖片 % ^: v" C4 `+ K4 `
 & v j9 r* d4 K6 Q# o
9 o2 j8 N$ V9 d0 @( H 公仔箱論壇) T. o, M- c7 Z- H& N! @
4 y) v1 ]3 ^+ L" ~1 X! ?
3 h7 h8 N% i! I5.39.217.77:8898
5 f9 d* _7 Q, S
0 C; e7 [8 U) o5 h9 Y q
g' Y( f# h! H6 v$ b9 G4 o+ R$ Q5.39.217.77:8898
) f8 R1 G5 @1 K$ J [6 y5.39.217.77:8898貼士煮牛蒡前，要浸一浸水，顏色會淺一點，而且有效去泥味。
2 \# c9 I0 t" Z4 T. w# G7 ~
c" t: \/ |6 p! j. L' p. S& r) q公仔箱論壇鵝肝西京燒放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P7 ^* \9 e; D$ c% j% |) k
' G* }$ ^. X7 |. d& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q! ]6 F" _4 T7 z8 ]' M
* [$ z# @4 W2 \7 A0 l9 k% x
( z; O$ x3 h+ x5.39.217.77:88989 V7 @9 F& h! D9 U6 }% a4 C
西京燒宜配油份高的食材，通常都配銀鱈魚，今次換上油份同樣高的鵝肝，滑不留口，濃郁鵝香加上西京味噌的甜香，好味又有特色！
$ U/ y$ C/ D l1 u+ q. f/ b& R$ ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |9 K9 K' g* k) b4 e$ Y
材料鵝肝 90克（ 2件）、大葱 4段、鮮冬菇 8隻
5 h8 C0 _% c5 |6 Y5.39.217.77:8898- i) n% L( M! B7 p
調味料：西京味噌 100克、味醂 5茶匙、清酒 3茶匙
9 G6 ?# \1 n: n( L: K" L
" e+ ]. i# V& z/ j- w5 A公仔箱論壇做法放大圖片
+ {0 Q$ Z' x0 U$ [ 5.39.217.77:8898% B* R: N( P% A8 q! Q9 r
$ j6 H) b, T+ q9 R5.39.217.77:8898
Q( f7 l: a0 h n. m" ^7 U5 |5 s* M, f$ [9 M
0 M. B( P- D- N+ g, E# ?5.39.217.77:88981.味醂、清酒、西京味噌拌勻，放入鵝肝抹勻，用保鮮紙封起，放入雪櫃醃 3小時。7 Z- F# o. T! y$ G' t; y
* Z7 I' S4 J) F8 V; n! o
2.燒熱鑊下油，放冬菇、大葱，以慢火煎香，上碟。
- i- s+ Q5 }, l2 L2 v. xtvb now,tvbnow,bttvb
0 g% \* Z) T+ R! M% k$ v* z公仔箱論壇3.燒熱鑊，以大火將鵝肝兩邊煎至金黃，約七成熟，上碟即成。
Q9 x$ y3 v2 Q) c: I5.39.217.77:8898, F+ j/ `) ^) h; U4 C
放大圖片 5.39.217.77:8898: S" k6 J9 o% }* Z8 D6 B. l
 * ]& Y& F: a% B% {' |) i, P. i+ s
& s2 E+ e% ? ]# I! R/ L! I
( N$ X$ U! h! w" mtvb now,tvbnow,bttvb
$ r8 I1 Z8 x* V3 o* \( }1 d; b( `tvb now,tvbnow,bttvb
3 v# A9 z" |9 G- o+ Ftvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
0 T# ?& n& ^, p* C' |; }
2 c" n0 \) d( M5.39.217.77:8898
/ h S- }& L" C8 n, f/ v- _* n5.39.217.77:8898
9 T" u. e. L) Z- M( F: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% A0 p' q; d+ `* M+ r9 Y2 `* |
6 S: ~# w) x7 a2 n" d8 b- \
# k; T7 r6 O; P) Z9 k9 F ytvb now,tvbnow,bttvb: M6 K3 Z% A# D+ B c
9 C: H/ y: f) B. Y, r- t6 T- S5.39.217.77:88982 O' v h8 A* Q3 x4 o+ v% m
貼士如果鵝肝可預先醃一晚，效果更好。 5.39.217.77:88988 l$ Y& v9 j0 |
+ d2 _) Z* k+ d5 {+ ^# f) s. S秋味照燒牛扒放大圖片
* b& I; \% }- N$ Htvb now,tvbnow,bttvb
6 N0 I& A: a9 B* t' v4 W. ytvb now,tvbnow,bttvb
% s% }- u- ^0 i7 ?7 {tvb now,tvbnow,bttvb " o( }7 A: E! c. U3 a7 ]# s5 ~8 Z
4 T$ z2 |9 q7 V; N9 J- i
+ ~4 {3 D/ e$ }4 F' E6 p" E5 o
日本人秋天最愛吃鮮冬菇、本菇及舞茸，今次配照燒牛扒，菌香配肉香，秋日風味十足！
. b5 h+ b0 |4 s/ {8 j
! I1 G t* X! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料& v2 I8 [" Q5 K- Q0 @
牛扒 200克、鮮冬菇（去蒂） 6隻、本菇（已切）/舞茸（已切）各 100克、豆角（約 2吋長） 20段tvb now,tvbnow,bttvb' d! P \9 v8 H. i
: @( I" Y- ?9 J6 _# |: l; Qtvb now,tvbnow,bttvb調味料：牛油 10克、日本醬油 4茶匙、水 2湯匙、味醂 2茶匙、糖 3茶匙、鹽/胡椒粉各適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T0 \' x* L( @) ^
+ f9 k$ I4 ^- L, e' V+ e" G3 Z公仔箱論壇做法放大圖片
; L3 c$ g' X! |8 c( ^
# |. w, z( b# u- a
1 O% C3 H2 ~/ i- @) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88984 k& K" K- m# h2 \. I
5.39.217.77:8898 M+ j! E$ E; f N w, u4 e
) m2 B' }6 p T: o$ L8 m1.煲滾水，放入豆角汆水，盛起，浸冰水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) A6 ^: D' F" y- k4 j) Y. N0 n8 t
公仔箱論壇, P+ Y! a7 Q3 S; o" q* O
2.牛扒切 4件，灑上鹽、胡椒粉調味。
3 o2 o; n# P4 T' V
+ h4 e4 E# f" a. ^5 f$ ?公仔箱論壇3.燒熱鑊，收細火下 5克牛油，轉大火下牛扒，煎至喜歡的生熟度。5.39.217.77:8898+ I/ j6 }( \0 m% S( m
% \% j6 }# Z# N) l5 v# c
4.淋上日本醬油、味醂、糖，煮至牛扒入味，盛起備用。公仔箱論壇1 J; `' [# A6 _. t1 a! p4 c8 h* @9 T
6 q, N. {: n# w
5.以原鑊剩下的牛肉汁，先以中火略兜冬菇，再下舞茸、本菇、水炒至軟身，落餘下牛油，炒至醬汁稠身。tvb now,tvbnow,bttvb2 E" O Y4 ~$ p9 y
: [ G% H( B Q! R0 E% ?7 ctvb now,tvbnow,bttvb6.雜菌上碟，加入牛扒，以豆角作裝飾即成。
2 @9 ^+ t, l% ]. \" p& j5.39.217.77:8898
" C B k0 T, r5 C( D% p公仔箱論壇放大圖片
) d# o& t' k& r* ?2 `5.39.217.77:8898
+ U+ x' u& r" w, mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R% K3 R" A' d: D
公仔箱論壇' V; g) ~" U* K
公仔箱論壇- R' J: l0 E% `
公仔箱論壇1 G0 y/ T6 [+ R* n3 n2 I6 f3 y( D
放大圖片
9 N) s y1 f5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898: h \& B3 a; [; q
# _7 e5 a |+ o" L+ |* V5.39.217.77:8898
3 y1 X7 r3 z0 U公仔箱論壇0 _6 J- s! N' c* i
7 f) z# Q2 L x8 o+ b3 w
公仔箱論壇% E5 a c- y2 ]; z
5.39.217.77:8898- C5 n. J- y/ x V% q j
tvb now,tvbnow,bttvb: R$ p! M2 |5 s" O5 Z
6 W3 j8 }9 i1 c. y( U: N0 Q* T5.39.217.77:8898貼士如果想更豪華更有日本秋天風味，可以燒幾片松茸放上面就更有 Feel！ # d7 F/ j8 {9 v/ f$ e z
tvb now,tvbnow,bttvb% u6 { s0 c0 y$ N! B* W# i- {, S* K
牛肉秋之丼放大圖片
/ F- c# e( e) K, f- i/ k0 T公仔箱論壇
/ G+ R( S0 h3 Q4 B( f公仔箱論壇
% |% |# d1 T, _! V7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n) t) N1 `" J7 R |
5.39.217.77:8898! X! S2 T5 p; C! \: y5 [2 O
% e7 ]6 b0 f6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是日式牛肉飯的升呢版，牛肉配上菇菌，味道更有層次，非常惹味， Juicy牛肉汁用來拌飯一流！
! ~0 D* ~9 A$ q+ E* o6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 }% f# H* z- r, l7 _2 c& i4 `/ ^
材料牛肉/本菇/舞茸各 100克、鮮冬菇 6隻、荷蘭豆 8片、白飯 1碗) Y* m9 n( Z5 }, q
5.39.217.77:8898! a8 q' |) [' J ~: E1 |* c, g K2 x
調味料：昆布木魚汁 50毫升、砂糖 1湯匙、味醂 4湯匙、日本醬油 3湯匙、水半杯、薑茸 10克 |
發表於 2011-9-28 05:59 AM
| 