6 Q' Y% p' I4 t" E* K q5.39.217.77:8898
0 N( B, h: J6 _" ? ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O8 t# a+ z/ n! F f5 a
上海阳春面
0 m5 \+ N3 l v1 w& x公仔箱論壇
$ @7 `3 H: T: T7 a# _tvb now,tvbnow,bttvb 材料：阳春手工面、细面、葱花少许 公仔箱論壇! E: ]. H! q9 b( U
( v; F- @! h. F. N& E' x2 m
做法：
/ c$ w/ m0 u% s( x+ S q& D5.39.217.77:8898
9 _+ c1 [6 g4 e1 W8 L5 |$ ~! j' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.准备两锅水,一锅水煮滚备用，另一锅为冷开水； 公仔箱論壇- g) M& b) m! Y; g9 e+ H" b% a
' [# H, q7 ], L1 M/ I+ u2 d
2.将大碗放入一半份量的材料和调味料，待水烧开； 2 k1 a. R/ F# {" n4 X6 O+ { R1 z
5.39.217.77:88984 v! V o8 Z$ Q' i/ b4 F/ F
3.水烧开后，先舀两大瓢至大碗中；
/ x7 B* K. T/ |% \公仔箱論壇
6 c7 T- ]' M+ T$ M5.39.217.77:8898 4.将面放入锅中煮熟，放入面时，记得以筷子将面完全搅散开来，待水一滚，迅速将火候转至中火； tvb now,tvbnow,bttvb* E9 c. [1 ]) Y* x1 p) y) U8 o/ W6 W
/ @- ~# V4 _0 t2 S, y! [, l8 u
5.面熟后，迅速捞起，放入冷开水约一分钟，再捞起立干水份，即可入碗， 稍为搅拌，再加入调味料。' k9 Q7 W, g$ [# S; ` g/ x
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
) ~1 C! T) \- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - |& b" b: u ?; x; V! Z0 V
1 F+ f) n w7 j) Q) ]5.39.217.77:8898四川担担面
3 n! I0 S/ Z/ ?, j$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 b/ r& a( i/ Q) Q( W
原料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。 5.39.217.77:88984 l( y: p1 f/ G' @* J# t7 m) X
" G* |5 ^& s! k% ?& S6 q, P 调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。 " Z) \& Q9 ^0 G5 [* \+ A- S7 S
4 r2 Q$ l; ~/ L+ h9 R/ u5.39.217.77:8898 做法：
, T# Q1 B3 n8 }% w6 c公仔箱論壇
- f! a0 ?5 s) N. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
2 h* c- o! ]. Q0 }& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 T$ q9 Y% I! O6 c- f$ H
2.用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I, ]! N$ a, s7 j) W2 A; r j
* s; q5 {9 ^6 ~* `% |3 U
3.开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。 8 O# e: f a" M/ d: j. {
2 v; J2 v/ i M( `5 _2 E8 L公仔箱論壇 4.往碗中面条里倒入适量高汤，加入炒好的酱料和焯熟的油菜心，撒上香菜即可。
* X* d' Y9 n5 K0 e- Itvb now,tvbnow,bttvb＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M) t% `. c, D- t( Z) s
 P3 D* m0 s/ `" G c4 {( e' s# k$ ~
公仔箱論壇; @5 N$ N1 Q" F/ m1 e* J. v
湖北武汉热干面 tvb now,tvbnow,bttvb0 \& P7 u6 {3 V F% q
/ H4 w t# h/ _& o5 j3 A: J1 q* @ 材料：花生酱，意大利面，葱，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，酱油。
O& D; u. [6 |- i* a6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ^* c3 y; o* M$ _( @6 m gtvb now,tvbnow,bttvb 做法： # S. _. [8 h: ^+ ?
tvb now,tvbnow,bttvb) Q8 a/ ?! q9 S
1、面条著熟；
- b! o! N8 S. e _- l$ K
* x7 l2 f# C9 \公仔箱論壇 2、葱，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，酱油。切好，待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t9 Q& F; ^3 x; L8 e: S* Q
4 u9 G* |) L& W
3、锅里放油，将花生酱倒入化开，放入煮好的面条上，拌好；
7 B! q1 s$ L6 e! _5.39.217.77:8898
, Z3 n# D$ D0 W8 X( q5 Q 4、锅里放油，烧热，然后浇在2上；
. B' ?* D7 Y, k& x: z5.39.217.77:88987 a" U- C8 a5 ?9 Q& g
5、4和3充分搅拌即好。 5 {! ]# \) O; O7 _, I& a
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝/ h$ j& F' t- c1 u, F% _
) @3 @- z9 q; m0 Y, p5 C5.39.217.77:8898
! x* X$ ^! S; Q D- l' l: }5.39.217.77:88984 @( z1 r b" z* ~- H; ^
兰州牛肉拉面 公仔箱論壇9 o& O+ n# z& _4 U
3 @3 u+ E ]9 j- V6 N# g
做法： tvb now,tvbnow,bttvb' |2 }5 X2 U* s, ^' q$ N$ x
& D0 o% _* K6 s" `
1、和面，最好加一点盐。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v% |7 y( t- l1 z# X
5 j8 A* @6 t2 T 2、醒面。擀成面饼，两面抹油。然后扣在容器下。每隔几分钟重复一次，一般要重复10遍左右，一直到你把面饼拉一下它不会缩回去， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F* t) E- ^, y/ X
tvb now,tvbnow,bttvb0 Q3 o/ a6 y) Z% F+ {
3、切牛肉。最好带筋的肉，出油。切成正方体小块。
4 b5 F1 U: a$ e) g) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% ?* D. V' \* f. x4 }. _- f
4、煮汤。最好用一个小布袋，把调料包起来，这样锅底不剩料。包起来的调料有，草果，桂皮（少），花椒。中国超市有的卖和生肉一起煮。我用的是国内的那种现成的已经用小袋包好的卤料之后除去血沫，一定要除得很干净，不能换汤，要保留原汤。 然后放白胡椒，很多，像平时炖肉放盐一样，很多，很多。盐是在最后放。 公仔箱論壇 U( x& {/ x/ f j1 k
2 a$ e: J, D U: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、油泼辣子。
! k9 m1 F( M' j) u公仔箱論壇/ D4 n4 V9 N1 J7 G
6、拉面。擀成面饼，然后切成一条一条的长条，然后拉！用力要均匀！ 公仔箱論壇, l: c) [% D/ v& z) m& ~/ h9 x
1 u* ^7 c- n: q. a
7、出锅。预先准备好的香菜，先捞面，再搅汤！最好碗大一些，能让面飘在汤里撒上香菜，在泼上有辣椒，最好辣椒油多一些。 tvb now,tvbnow,bttvb1 j/ B) I0 B+ F* ]7 n' H2 ?
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
6 Y8 r' G/ N: P2 [, Z# ztvb now,tvbnow,bttvb
@; x: ?- o: O8 m2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ^" |# g: l1 y% s& V
7 ~! \$ \% H% {# Z公仔箱論壇山西刀削面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s% a/ p: R! {8 a& n
! \! n# _ o7 c( l( e$ n! s
原料配方：面粉500克 凉水200毫升左右。
( J; `+ N* t& z5.39.217.77:8898
% ]' x4 m, C& c 制作方法：
- d& @3 X) T7 t* e. i5 h6 o: a公仔箱論壇5 o3 |! T o- v" j; h
1.把面粉倒在盆内，加水，和成较硬的面团，充分揉匀揉光后，盖上湿布饧30分钟。
5 g2 l% z$ O, C公仔箱論壇公仔箱論壇( L X% z$ q A: V3 W9 H/ f
2.把饧好的面揉成粗长条，长度比操作者左小臂略长，面下部用一根细面杖托起。也可把面揉成长方形厚饼状，将细面杖卷在中间偏下的位置，使面团沿面杖方向挺起。
* T; U- e$ w; Z0 u5.39.217.77:8898
. I4 M! w( s' F' d0 B公仔箱論壇 3.操作时站在沸水锅前，左上臂微向前倾，左下臂平伸与手成一直线，托住面团。右手持瓦片刀。瓦片刀是削面专用刀，形状近似瓦片，削面时右手拇指在下，其余四指在上，捏住刀片，刀背凸面朝下，下刀时刀面与面团表面夹角宜小些，刀刃斜向削出，在面团上从右向左一刀挨一刀削，削成的面条成三棱状。长约30厘米。面条背部能够形成一条棱，是因为下一刀总要削在前一刀的一侧刀口上，要求条粗细适中，薄厚均匀，棱正条长。
& U" k5 L- i4 l X$ c3 ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88981 Z: w8 O$ B1 u+ l3 k D) N% z
削好的面条直接削入锅内，随削随煮，水沸后点一次凉水，再沸捞出，过凉水漂一下，即成白坯刀削面。
+ m. V. \! O) [8 r9 e& Z+ D5.39.217.77:8898, E8 H4 n0 X& I6 U, s
注：刀剥面可配肉丁炸酱、小炒肉、大炒肉或三鲜大卤吃。其中三鲜大卤比较讲究，有海参、鸡丁、兰片等。大炒肉制法如同坛子肉，清水原汁加料焖制，滋味十分醇厚。小炒肉是用瘦肉或是脊丝过油，溜汁，配玉兰片等制成。肉丁炸酱宜选肥占1/3，瘦占2/3的猪肉100克切小丁，加葱姜炝锅，将肉煸至八成熟，倒入100克黄酱，炒至酱呈栗色，起锅 |
: \1 [6 r% z% Btvb now,tvbnow,bttvb |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?5 O! E4 N" l$ X
|
( q7 l L0 X0 i- M$ y y |
| |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \" w, @1 m0 w* T( n
6 ^/ z2 X& u! u! X. A公仔箱論壇
2 n4 G2 [( c. T& i" d5.39.217.77:8898 公仔箱論壇+ L. a' ~% R- `! b7 ~/ E+ E6 s
5 _/ Y! F2 Z3 T+ l( x: u4 r5 w8 c |
發表於 2007-10-8 04:02 PM
| 
