1.番茄中華沙律
/ N; S0 v8 i( @# ~' ~公仔箱論壇材料：(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許5.39.217.77:88981 r: e i# Q8 `* D
做法 ：將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲，用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻，鋪在番茄片上即可。公仔箱論壇. K& i: L* Y& C) D! @
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2.番茄煮瘦肉
, E# i2 o4 ^4 |0 u) T材料：(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許
1 A d; E ]% R- Z" k1 Z2 P5 \. @2 |, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：在鍋內放入大約1厘米深度的水，加入瘦肉及椰菜煲熟，加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥，煮熟，盛起即可。
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& Z# P) N4 K9 ~! @3.番茄沙司炒蛋
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# `& F6 i% z4 N; W) {8 Z' T原料:雞蛋4只，番茄沙司2湯匙，鹽1茶匙，白砂糖3茶匙。
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, l ]: j% ^8 v) \5.39.217.77:8898做法1)先把雞蛋去殼，入碗用筷子打至起泡沫，加鹽後再打勻。(2)起油鍋，待油升溫後放入蛋液翻勻，等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋，油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒，見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。公仔箱論壇6 c4 q" \' o" H4 L% i# R
特點:色澤油亮，酸甜可口。5.39.217.77:88983 \/ }5 G, |) u; r4 D" A7 d) a( L0 Q
2 @2 X0 V" H$ N/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.番茄紅衫魚
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1 y; ]" {- h% q) l材料：失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆' B' W* q3 o" a4 L1 T3 n0 [& g: Z! y
調味料：苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙
! `2 z6 V, E- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：將神情呆滯，度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍，確定它已對人間任何事物失去感覺，然後將魚剮開，挖走早已破碎的心，用毛巾吸乾魚身淚水，用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用； 往事只能回味番茄每個切成四分； 流淚洋蔥頭去衣備用；將負心蒜頭當作負心人，用刀背將之拍扁；
: T! y* B: |9 x無情姜切絲備用；燒紅鍋加油煮沸，放入無情姜，把魚放入煎成金黃色，盛起備用，把原鍋再燒紅，爆香負心蒜頭，放流淚洋蔥略炒，加入往事只能回味番茄兜勻，將紅衫魚放回鍋內，灑苦酒滿杯，倒下斷腸上湯及調味料，煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用，多吃能補充體力，再戰江湖。tvb now,tvbnow,bttvb5 m. N; y1 [9 ~. b: A. X( E
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5.番茄燜明蝦公仔箱論壇& U0 W* w% l; C- S
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原料：明蝦７５０克，蔥頭１２５克，芹菜５０克，青椒７５克，番茄７５０克。
2 [2 t" e1 t8 n調料：食油７５克，蒜瓣１５克、干辣椒５克，精鹽適量，胡椒粉６粒。
. ^ x; w. m# f! i9 G" g8 I製作：將明蝦洗淨煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗淨切末；胡椒研末；干辣椒洗淨切段；備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫６成時，放入蔥頭、蒜末炒至微黃，放入芹菜、青椒、番茄炒至５成熟時，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入適量清湯煮沸，加入精鹽調好口味，放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點：鮮辣味濃。
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6.蝦仁番茄鍋巴
/ ?/ _8 K1 t( w' Xtvb now,tvbnow,bttvb做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴，盛一大碗，然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙， 澆在鍋巴上面，發出「刺刺」之聲，色香味美，又加上音樂的旋律，
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+ Y" z2 X2 K, K& D6 v5 e7.木耳番茄雞塊
% n! S7 a. C. V- i( |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E+ O* g+ f8 r" }: g" ?" |' b
原料：鮮雞肉150克，水發木耳20克，番茄2個，紅花5克，蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。
$ r1 p/ w* B' z( {& T0 @tvb now,tvbnow,bttvb製法: 1、將鴨肉切成片；番茄洗淨，搾汁；木耳切成小片；紅花用水浸泡，撈出，瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，撇去浮沫，改用文火煮45分鐘，加入番茄汁、紅花、木耳，煮5分鐘，加鹽、味精調味即成。
, `0 i) n9 r/ p- N; ^. S$ c公仔箱論壇特點：雞肉爛熟，鮮香適口。4 e& t" m% Q1 T; ] S% ?8 G, Y
功效；此菜原料清淡，清熱解毒性強，並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。
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* U9 |. I8 V5 S5 X8.牛肝拌番茄tvb now,tvbnow,bttvb, M1 r+ x5 R. W! t8 T
原料：牛肝--50克，番茄--1/4個，洋蔥、胡蘿蔔--1/5個tvb now,tvbnow,bttvb% J. p5 S# w6 y) |% M5 g- s
製法（1） 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v" X; v! L6 Y) f" p9 I; p
（2） 將肝煮爛之後搗碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J7 j5 x7 m( i# ^
（3） 番茄用水焯一下，隨即取出去皮去瓤，並搗碎。5.39.217.77:8898! g3 q% C& Y+ ^& T/ n' S
（4） 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。
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1 D% _ Y) G1 Z! B, s9.雞肉番茄羹! d! c, l+ H# I
原料：雞肉--50克，洋蔥--1/8個，胡蘿蔔--1/10個，番茄湯--100克，黃油--1小匙，鹽--若干TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O. s4 }/ q( F# y+ J: d' X9 y
製法（1） 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。tvb now,tvbnow,bttvb( p1 f6 v$ V1 A3 `
（2） 煮好後將雞肉撈出，同進倒入番茄湯。; H3 b J/ k8 ]" N4 j+ m
（3） 撈出的雞肉撕成細絲重新放入（2）中。5.39.217.77:88982 z8 Y- F" b. j- Y3 N; O" o
（4） 加鹽、黃油調味。
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1 F. I+ b7 V1 m; X( D- p/ d10.番茄雞蛋湯
& o/ V- t% V5 U% x& ^9 {* t8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：番茄--1/6個，洋蔥--1/10個，雞蛋--1/5個，海帶清湯--2大匙，鹽、白糖、醬油--若干# R) p1 C+ M6 f1 U+ ~
製法（1） 將番茄去皮去瓤後切成小塊。
7 Z5 P7 K* l+ `. K& e# S$ X vtvb now,tvbnow,bttvb（2） 將洋蔥切碎，放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。
1 O( O0 m. C" c1 Q3 O) ]（3） 洋蔥煮爛後加入番茄。
2 W7 k+ W7 G) h/ Y! H（4） 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。1 K+ w- x9 F5 g5 C
/ g0 d( `. M2 t/ C6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~+ Q; j! ^( T. i* f: j2 u2 r
11.空心粉番茄湯
3 F9 e; ~; ~0 E3 F) j原料：番茄--1/2個，空心粉--1大匙，乾酪--1/2小匙，雞精--1小匙
2 T1 V: e) ^$ H% \: L製法（1） 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。5.39.217.77:8898! K+ M6 T' @) ~+ x/ V, d
（2） 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。
" D$ u5 H/ I; Gtvb now,tvbnow,bttvb（3） 將雞精用不著/4杯水調勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b. Z$ z4 s4 m% @
（4） 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。
4 K+ q0 Y& c2 d, o- N（5） 煮沸之後撒上乾酪粉。' U0 x4 [" I" y5 M) g/ h& w v/ K
) ]( L% q3 ?' I# j* Q0 `4 Q) h- n公仔箱論壇12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)2 Y: W; H6 D7 v8 m
特點:彤紅色，味香鮮肥，濃郁可口。5.39.217.77:8898% g, d) { m! N9 ^2 Z7 j6 u
原料:奶油番茄湯2公斤，熟牛150克，胡蘿廣IOO克，土?50克，番茄醬50克，香葉1片，黃酒50克，白塔油50克
( `) m( i) v7 ~) ~ K3 I9 Q3 B4 ^% atvb now,tvbnow,bttvb製作: 1．先製出奶油番茄湯：燒熱鋼精鍋，放150克白塔油，將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色，加100克番茄醬炒透呈棗紅色，加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯，用大火燒開，再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻，轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物，或用潔淨布濾清，配鮮奶油，即成。2．熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3．燒熱鋼精鍋，加白塔油後，燒熱，將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香葉，改小火煮約30分鐘，上菜時，加白塔油攪勻，趁熱裝湯盆即可。
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13.番茄泡蛋湯(浙江菜)
( p x! L+ }4 P3 d! ?; ]特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.
% J1 i5 n5 \+ o原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量% g( \: N4 L5 M, L
製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.
' W& C- A5 F; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% p9 s" @- U3 X. Q& {9 Etvb now,tvbnow,bttvb14.番茄牛肉湯
# }; G$ B7 Y" V公仔箱論壇材料: 番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。8 V$ u2 j4 O- h* i8 Q9 u) u
做法: 清水加人薑片煮滾，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。
, { F; i) f+ h$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, a- z) b7 B$ Y% O5 c. p15.番茄蛋花湯
' A9 k3 F6 H& F# R* P3 I/ @5.39.217.77:8898材料: 番茄200克，蛋1個，清水或冬菇腳水1杯半，姜1片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m. h4 S+ V) [( \# p' L0 ~
做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄片翻滾，再加入攪勻的蛋液即成。
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" U" F$ n1 F6 p$ E; t0 J& \" t+ \2 d5.39.217.77:889816.紫菜番茄湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^ m7 D, y( B8 w/ M
材料: 番茄200克，日本即食紫菜或即食海藻適量，清水或冬菇腳水l杯半，姜1片。
* B1 L0 L" v% {1 d1 L6 j4 N: ?6 d公仔箱論壇做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄煮熟，再放入即食紫菜或海藻即成。
e: _# F+ A* g$ a+ }* r* J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t+ c. F5 `1 I }
17.番茄汁0 R2 `5 e6 n7 F
原料：番茄、白糖、開水各適量。
3 M- G; K1 G- m% v* N製法：(1)將番茄洗淨，用開水燙後剝去皮，用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中，用溫開水沖調後即可飲用。公仔箱論壇- c# [% c( A: G# j5 Y
特點：酸甜適口，色澤艷紅，營養豐富。公仔箱論壇; h6 d4 X& y/ U/ g# i
提示：要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖，也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。公仔箱論壇, }1 i5 F4 o5 C# X% o% ?1 u
& a4 {/ b. E: ^9 \' Y# P功效：番茄又叫西紅柿，富含維生素C、維生素K、維生素P等，特別含豐富的維生素C。嬰兒食用，可補充維生素C的不足，增加抵抗力，有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質，其中鈣、磷較多，鋅、鐵次之；此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。5.39.217.77:8898 `/ v0 I" v }+ C% L
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18.番茄汁
& p2 r. w) F+ G3 Ytvb now,tvbnow,bttvb原料：番茄——1/2個
- f/ e8 K9 M- j; g) w( Q公仔箱論壇製法（1） 將熟透的番茄浸入開水，隨即取出。
7 u3 _6 E# V0 Y# g8 v, g（2） 將番茄去蒂、去皮，將瓤剜出。5.39.217.77:8898/ w# @* Q; r' V9 i. J- ]" {" \- @
（3） 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。
* [2 s3 ?* o8 ktvb now,tvbnow,bttvb（4） 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。+ Z. X9 w9 K" d5 U& w6 l5 r& s
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19.冰鎮番茄汁(浙江菜)5.39.217.77:8898. i$ h2 E. J/ m$ W- f" z8 z! M
特點:清涼爽口
5 _$ h2 r3 u- Z' s原料:番茄一公斤，紅甜椒一枚，羅勒葉三片，赫雷斯（Xeres）咖啡一匙，鹽，胡椒粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H- l$ G; F# F
製作: 1.番茄洗淨去籽，連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器，再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽，胡椒粉後，置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。
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20.番茄糊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N7 M# v0 V5 n! W- T# H- x4 ^/ c
原料：番茄--1/4個
/ A- `6 n/ e, f5.39.217.77:8898製法:（1） 用叉子將番茄叉好放入開水，隨即取出。 （2） 將番茄去皮去瓤，其餘部分搗碎成糊狀。
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) o9 i) W' F, N- L& ]9 Y5.39.217.77:889821.番茄南米2 k9 t; V0 R# x- `$ `5 f! G7 D+ }
原料：番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。
3 ]) o' @4 P% `7 C製法：番茄洗淨，用烤箱烤軟，去皮，留番茄醬；芝麻炒香；炒鍋加植物油，蔥花爆香，下入切碎的青椒和青蒜略炒，加入番茄醬同煸片刻即成。
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9 p8 [* `' j8 I# V) Z6 C功效：番茄南米是傣語，意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點，不僅口味好，開胃助消化，而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收，同時芝麻、植物油中含有很多VE，它也是重要的抗氧化營養素。
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22.番茄蒸水蛋
0 k3 f: h- S( X( Z" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：番茄、雞蛋。
1 y/ p) t; T$ `. j5.39.217.77:8898製法：番茄去皮切小丁，急火快炒5秒鐘；雞蛋打散調味、加水，小火蒸至七成熟時加番茄丁，繼續蒸熟即成。
0 O! @# {6 f/ H3 E功效：番茄蒸水蛋D常滑嫩，酸而不膩，如果作為正餐主菜，還可以即興加上些肉末，味道會更上一層樓，營養也更加均衡。/ L6 ?3 `8 P* H
+ i0 Z, [ d8 N$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。23.番茄生菜沙拉5.39.217.77:8898* z, U7 H3 }: i0 o# r
原料：番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製，食療效果會更好)。公仔箱論壇. P) v5 u v6 S: q: C
製法：番茄燙過，去皮，切塊；生菜洗淨，煎成稍小的片，與番茄混合，調以沙拉醬即成。
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- z& l3 k! H" n4 H$ |/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：這道菜不僅生吃方便，而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC，可更大地發揮祛斑效力，因而成為祛斑美食的特別推薦菜。
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. ]$ t7 X V; o T$ b' y6 }: B24.意大利沙律
0 K, ]" v j; j- f5 ]8 f4 D公仔箱論壇這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律，還加上黑水欖調味，夠營養。tvb now,tvbnow,bttvb4 O8 x' U& f8 U4 t% H9 `# e3 }
主材料：番茄1只，芝士50g，黑水欖2粒，生菜適量
; [ f. B- u' x' }' ^tvb now,tvbnow,bttvb製法：1、番茄切成4片厚片，芝士切成4片，黑水欖切
6 h- _ _' g& t# k9 c$ M3 b5 Z5.39.217.77:88982、生菜放底，番茄片、芝士片相隔排放。4 x+ e' w; z0 w) P
3、將意大利汁淋在上面，用黑水欖作裝飾、調味。
b& R# N) a8 @% X要點：芝士要求保留原汁原味，「巴馬臣」芝士不太幼滑，正是這款沙律的首選用料，只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以，只是香味稍遜，一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料：水瓜，它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定，有時候也可以省略。公仔箱論壇7 u; X; N1 \7 L' x5 q
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25.茄汁番茄
' O1 |8 t; N2 c% i' g$ X+ Z, q/ ^tvb now,tvbnow,bttvb+ N8 C7 z- y" D8 N4 V4 h- N! |/ w
做法: ３００克番茄切成兩半，再切成薄片。打雞蛋２個攪勻，番茄片先沾麵粉，再掛蛋液，沾麵包屑，拍實。鍋內油燒五成熱，將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油；鍋內放底油燒熱，先放入番茄醬略炒，再加２５克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開；用濕澱粉勾薄芡，淋上麻油，澆在炸好的番茄片上即成。tvb now,tvbnow,bttvb; l F5 x* p8 N, K
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p5 y8 n6 |' N$ {. H5 [' ?) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26.油煎番茄餅+ X: C" V* R* j
5.39.217.77:8898, @, E' H; ~$ ?: x. F
做法: 將３００克番茄洗淨，切成薄片，撒少許鹽、味精拌勻後，沾上５０克麵粉。將２個蛋打勻加麵粉２５克攪拌均勻。鍋內油燒熱，把番茄片掛蛋糊入鍋煎，兩面煎成金黃色即成。
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2 b4 L( ~2 i2 }5.39.217.77:889827.涼拌番茄4人用量5.39.217.77:88983 ?2 ^- _5 ?& i7 Y
& \* n+ D4 K: Q w' t$ ^ ?: x選料：紅番茄4只，大洋蔥2只，歐芹碎葉3湯勺，新鮮橄欖5湯勺，陳年老醋2湯勺，細鹽，味精，黑胡椒粉少許，熟透的小番茄一隻（用於搾汁）。
- S, }: i+ [* G5 k1 U3 W公仔箱論壇
; C8 C. B% j2 z8 a2 L& @: ^# Y2 m製作：前一天，先將一隻小番茄去皮搾汁，用濾勺撈出果肉，加入2勺橄欖油和1勺醋，做成沙司，蓋上薄膜，放入冰箱。第二天，把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片，洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司，摻入前一天製作的番茄沙司中，澆在切成的蕃茄上，飾以歐芹葉即可食用。 |
發表於 2007-10-8 12:18 PM
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