1.番茄中華沙律
! R8 a, ^" X( X5.39.217.77:8898材料：(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許
( B: ?8 r% w) V$ d' n$ etvb now,tvbnow,bttvb做法 ：將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲，用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻，鋪在番茄片上即可。
- Q; @1 C- H9 o7 Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V; k% P9 L# _5 N5 y9 _- U
2.番茄煮瘦肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J( |' E9 W) j3 j# v3 ~/ }; M! S
材料：(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R( E4 W, P; j$ L2 W0 h0 ?
做法：在鍋內放入大約1厘米深度的水，加入瘦肉及椰菜煲熟，加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥，煮熟，盛起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W* a* X# R' X
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3.番茄沙司炒蛋5.39.217.77:8898: Z1 [' u( g9 a. U
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原料:雞蛋4只，番茄沙司2湯匙，鹽1茶匙，白砂糖3茶匙。
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做法1)先把雞蛋去殼，入碗用筷子打至起泡沫，加鹽後再打勻。(2)起油鍋，待油升溫後放入蛋液翻勻，等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋，油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒，見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。8 K1 i J, t2 `
特點:色澤油亮，酸甜可口。
: l6 q/ H" F ^7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |3 a# W: O0 C2 Z
4.番茄紅衫魚
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) d6 Q+ C* T3 x, h" Utvb now,tvbnow,bttvb材料：失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆7 ~4 O. p7 s8 V5 P+ ~
調味料：苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙
9 e, d1 {% ]& O% Z2 i公仔箱論壇製法：將神情呆滯，度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍，確定它已對人間任何事物失去感覺，然後將魚剮開，挖走早已破碎的心，用毛巾吸乾魚身淚水，用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用； 往事只能回味番茄每個切成四分； 流淚洋蔥頭去衣備用；將負心蒜頭當作負心人，用刀背將之拍扁；
. K5 ^4 Q9 t) P- p0 |公仔箱論壇無情姜切絲備用；燒紅鍋加油煮沸，放入無情姜，把魚放入煎成金黃色，盛起備用，把原鍋再燒紅，爆香負心蒜頭，放流淚洋蔥略炒，加入往事只能回味番茄兜勻，將紅衫魚放回鍋內，灑苦酒滿杯，倒下斷腸上湯及調味料，煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用，多吃能補充體力，再戰江湖。
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5.番茄燜明蝦
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2 O0 y3 K" ]8 j4 j' l( G原料：明蝦７５０克，蔥頭１２５克，芹菜５０克，青椒７５克，番茄７５０克。公仔箱論壇 [/ D/ I5 G4 O( ^
調料：食油７５克，蒜瓣１５克、干辣椒５克，精鹽適量，胡椒粉６粒。
# Z% d& B4 A; S8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作：將明蝦洗淨煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗淨切末；胡椒研末；干辣椒洗淨切段；備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫６成時，放入蔥頭、蒜末炒至微黃，放入芹菜、青椒、番茄炒至５成熟時，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入適量清湯煮沸，加入精鹽調好口味，放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點：鮮辣味濃。
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; u' N" w* _! Z6 o8 ~6.蝦仁番茄鍋巴5.39.217.77:88987 o6 }. |& i0 W4 W
做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴，盛一大碗，然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙， 澆在鍋巴上面，發出「刺刺」之聲，色香味美，又加上音樂的旋律，1 ~: {! y3 o- A1 @$ {
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7.木耳番茄雞塊# u8 h- T! \9 Q# j$ o+ I+ e0 @
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原料：鮮雞肉150克，水發木耳20克，番茄2個，紅花5克，蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。
/ c6 Q+ m/ [, P; D% ?. O- ?tvb now,tvbnow,bttvb製法: 1、將鴨肉切成片；番茄洗淨，搾汁；木耳切成小片；紅花用水浸泡，撈出，瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，撇去浮沫，改用文火煮45分鐘，加入番茄汁、紅花、木耳，煮5分鐘，加鹽、味精調味即成。/ c/ T1 p$ q. a) e
特點：雞肉爛熟，鮮香適口。公仔箱論壇" b/ G: i* u) P3 Q8 @, E9 B
功效；此菜原料清淡，清熱解毒性強，並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。7 E" ~6 I" V- B
9 ]5 G7 d3 G' p4 x4 Y7 m" |8 I8.牛肝拌番茄5.39.217.77:8898* I+ [- j+ y6 @- K/ L
原料：牛肝--50克，番茄--1/4個，洋蔥、胡蘿蔔--1/5個tvb now,tvbnow,bttvb; j- e( d- l4 y$ J/ Y
製法（1） 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。
0 D* x) t7 E o$ E5 N: P- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2） 將肝煮爛之後搗碎。
( H+ {' _7 v" l) _6 z: } d0 P6 }（3） 番茄用水焯一下，隨即取出去皮去瓤，並搗碎。, ~1 w$ G, A% m1 E( @6 v5 R3 S, p
（4） 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。" c" \, N# p( n+ D% l. R, b0 K
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9.雞肉番茄羹
' U. e B# I: Ytvb now,tvbnow,bttvb原料：雞肉--50克，洋蔥--1/8個，胡蘿蔔--1/10個，番茄湯--100克，黃油--1小匙，鹽--若干
5 J# A# I/ M; Q6 m製法（1） 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。
% c& s7 H A0 L: w2 [（2） 煮好後將雞肉撈出，同進倒入番茄湯。公仔箱論壇. h7 O" f5 X& O2 d6 B$ V) v6 z
（3） 撈出的雞肉撕成細絲重新放入（2）中。( T/ {. h; a* ]3 g( m& G: E0 w: D
（4） 加鹽、黃油調味。5.39.217.77:8898- y% q0 L' Q8 i- b# Q- ?+ Q5 B
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10.番茄雞蛋湯
. U1 L+ c' @$ N原料：番茄--1/6個，洋蔥--1/10個，雞蛋--1/5個，海帶清湯--2大匙，鹽、白糖、醬油--若干5.39.217.77:8898( N5 k0 P( \+ J3 `
製法（1） 將番茄去皮去瓤後切成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb3 I9 z- w; w f
（2） 將洋蔥切碎，放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。( h; P. R! l. W
（3） 洋蔥煮爛後加入番茄。
% |# z+ ~. j% O（4） 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。公仔箱論壇! q' t0 \. D+ d
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11.空心粉番茄湯
9 H! u4 Z' a7 S7 i& U. P原料：番茄--1/2個，空心粉--1大匙，乾酪--1/2小匙，雞精--1小匙5.39.217.77:8898: M. N. K$ a* i6 ]% u
製法（1） 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。* R) q+ X/ o: Q4 E9 _
（2） 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。
2 C3 T: C6 q& B2 B! ]（3） 將雞精用不著/4杯水調勻。tvb now,tvbnow,bttvb% G Z4 j/ E& A& i, p! \$ ~
（4） 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。
8 @8 B H9 f4 ~（5） 煮沸之後撒上乾酪粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A3 z) P+ d7 f8 ?( e J' Z
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12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜). E: P% a7 U8 o- _, M
特點:彤紅色，味香鮮肥，濃郁可口。
; X H% d% P% n3 |原料:奶油番茄湯2公斤，熟牛150克，胡蘿廣IOO克，土?50克，番茄醬50克，香葉1片，黃酒50克，白塔油50克tvb now,tvbnow,bttvb$ t# Z2 p9 s4 A. g5 F
製作: 1．先製出奶油番茄湯：燒熱鋼精鍋，放150克白塔油，將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色，加100克番茄醬炒透呈棗紅色，加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯，用大火燒開，再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻，轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物，或用潔淨布濾清，配鮮奶油，即成。2．熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3．燒熱鋼精鍋，加白塔油後，燒熱，將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香葉，改小火煮約30分鐘，上菜時，加白塔油攪勻，趁熱裝湯盆即可。
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13.番茄泡蛋湯(浙江菜)tvb now,tvbnow,bttvb+ z0 k8 B, ~) @, G5 n* J
特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.. p8 y; S2 m$ g: X( u
原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量/ O9 j6 g) A! y* m2 M+ h
製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.
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6 e9 `: Z: L y. e. R4 n公仔箱論壇14.番茄牛肉湯% r3 V7 U$ e' a4 K
材料: 番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。) O5 {# v1 W1 c3 D
做法: 清水加人薑片煮滾，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。
* P' X+ e/ Y& N- l& M& q" C( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P: ^7 D' x& F
15.番茄蛋花湯公仔箱論壇: \4 [ y1 K. X, ~
材料: 番茄200克，蛋1個，清水或冬菇腳水1杯半，姜1片。tvb now,tvbnow,bttvb5 F. ]: ~: P# k6 }8 N h
做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄片翻滾，再加入攪勻的蛋液即成。
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16.紫菜番茄湯
; D: q$ u0 B. ?& C* j1 q材料: 番茄200克，日本即食紫菜或即食海藻適量，清水或冬菇腳水l杯半，姜1片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g9 T2 e6 ]) v9 r
做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄煮熟，再放入即食紫菜或海藻即成。& ?% ?' {, f* M
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17.番茄汁& f) r6 c/ D7 P7 J5 H$ I5 q
原料：番茄、白糖、開水各適量。公仔箱論壇. i* j/ o: l: S% X9 Q
製法：(1)將番茄洗淨，用開水燙後剝去皮，用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中，用溫開水沖調後即可飲用。5.39.217.77:8898. ?1 G# y8 V8 C2 g: R% ~
特點：酸甜適口，色澤艷紅，營養豐富。
* H7 O$ `3 P- Z( j9 \, d公仔箱論壇提示：要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖，也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。
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功效：番茄又叫西紅柿，富含維生素C、維生素K、維生素P等，特別含豐富的維生素C。嬰兒食用，可補充維生素C的不足，增加抵抗力，有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質，其中鈣、磷較多，鋅、鐵次之；此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。tvb now,tvbnow,bttvb+ R: p0 \- q- p% ]9 o5 N( n
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18.番茄汁5.39.217.77:8898( U6 V" u7 T- d0 n% P8 O0 Q: N3 Y
原料：番茄——1/2個$ I& q: K* N2 @. P. R2 A
製法（1） 將熟透的番茄浸入開水，隨即取出。
/ k) t9 A% v6 a$ \/ Ztvb now,tvbnow,bttvb（2） 將番茄去蒂、去皮，將瓤剜出。
+ f* l$ d7 P! A2 B! r. x$ Ftvb now,tvbnow,bttvb（3） 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。
" p% g; R3 i1 s8 [9 b, u8 l9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4） 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。" s3 K' M! j/ `
: w* W. }3 L+ `5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19.冰鎮番茄汁(浙江菜)5.39.217.77:8898: V) V! N; g i- ?9 F: g
特點:清涼爽口8 B9 ?0 f% f+ C% y/ P/ x
原料:番茄一公斤，紅甜椒一枚，羅勒葉三片，赫雷斯（Xeres）咖啡一匙，鹽，胡椒粉。
/ G( _7 V( D( y, h5.39.217.77:8898製作: 1.番茄洗淨去籽，連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器，再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽，胡椒粉後，置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y0 n$ I H. A$ V
! ?/ I, H4 A6 m7 M5 S: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20.番茄糊5.39.217.77:8898! m6 w- u$ b- i3 m
原料：番茄--1/4個
+ f% Z: j4 T" h8 X6 F+ a3 Q+ ?製法:（1） 用叉子將番茄叉好放入開水，隨即取出。 （2） 將番茄去皮去瓤，其餘部分搗碎成糊狀。$ [% r1 O% G# h: M
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21.番茄南米tvb now,tvbnow,bttvb; d! o) U6 v' l% T7 t) O
原料：番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。tvb now,tvbnow,bttvb' {% A# A( E, F `9 h2 O, k! O. N
製法：番茄洗淨，用烤箱烤軟，去皮，留番茄醬；芝麻炒香；炒鍋加植物油，蔥花爆香，下入切碎的青椒和青蒜略炒，加入番茄醬同煸片刻即成。5.39.217.77:8898! a$ N2 i- s; B2 f- @
% V+ r& W( z8 p0 ^# O5 I( O6 A公仔箱論壇功效：番茄南米是傣語，意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點，不僅口味好，開胃助消化，而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收，同時芝麻、植物油中含有很多VE，它也是重要的抗氧化營養素。
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& G7 o1 X0 m* Ntvb now,tvbnow,bttvb22.番茄蒸水蛋
( d2 i/ w o; R' P$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：番茄、雞蛋。
6 r+ B2 r9 P8 {5.39.217.77:8898製法：番茄去皮切小丁，急火快炒5秒鐘；雞蛋打散調味、加水，小火蒸至七成熟時加番茄丁，繼續蒸熟即成。# Z( w2 c" A! x2 d
功效：番茄蒸水蛋D常滑嫩，酸而不膩，如果作為正餐主菜，還可以即興加上些肉末，味道會更上一層樓，營養也更加均衡。5.39.217.77:88987 d: j+ L& ]$ R S: ^
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23.番茄生菜沙拉tvb now,tvbnow,bttvb4 f" e/ S9 q, \. C' |3 W
原料：番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製，食療效果會更好)。
. S. ~4 v& C# W i8 v0 c3 e5.39.217.77:8898製法：番茄燙過，去皮，切塊；生菜洗淨，煎成稍小的片，與番茄混合，調以沙拉醬即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `, ^, Y6 u! [) M
( j* C3 v/ x: T" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：這道菜不僅生吃方便，而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC，可更大地發揮祛斑效力，因而成為祛斑美食的特別推薦菜。
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9 ]: P5 t' F/ ^: { F8 utvb now,tvbnow,bttvb24.意大利沙律
7 h2 |4 J1 ] u這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律，還加上黑水欖調味，夠營養。
8 y" E* a3 I0 \ Q/ {0 {主材料：番茄1只，芝士50g，黑水欖2粒，生菜適量tvb now,tvbnow,bttvb w7 L9 B1 ?' n) j" W
製法：1、番茄切成4片厚片，芝士切成4片，黑水欖切1 b; B+ B! |3 K$ a/ h. t k
2、生菜放底，番茄片、芝士片相隔排放。tvb now,tvbnow,bttvb' t1 b; a( [& u* Q' f. @
3、將意大利汁淋在上面，用黑水欖作裝飾、調味。
2 c. a/ p! t' H9 m! h: x* K; {5.39.217.77:8898要點：芝士要求保留原汁原味，「巴馬臣」芝士不太幼滑，正是這款沙律的首選用料，只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以，只是香味稍遜，一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料：水瓜，它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定，有時候也可以省略。
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1 X. a. l1 c ?* T( S8 ^8 S; s5.39.217.77:889825.茄汁番茄
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; r2 L# H9 ]/ b, O做法: ３００克番茄切成兩半，再切成薄片。打雞蛋２個攪勻，番茄片先沾麵粉，再掛蛋液，沾麵包屑，拍實。鍋內油燒五成熱，將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油；鍋內放底油燒熱，先放入番茄醬略炒，再加２５克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開；用濕澱粉勾薄芡，淋上麻油，澆在炸好的番茄片上即成。5.39.217.77:8898* U4 N" ?$ y6 Y, m F5 j/ s
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26.油煎番茄餅tvb now,tvbnow,bttvb* E7 g( _& N1 P- _
/ A( E5 ?0 T; N# x2 L) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 將３００克番茄洗淨，切成薄片，撒少許鹽、味精拌勻後，沾上５０克麵粉。將２個蛋打勻加麵粉２５克攪拌均勻。鍋內油燒熱，把番茄片掛蛋糊入鍋煎，兩面煎成金黃色即成。公仔箱論壇1 U4 O! [8 ]. W6 w
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27.涼拌番茄4人用量5.39.217.77:8898, z9 p5 _1 B6 w" Z
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選料：紅番茄4只，大洋蔥2只，歐芹碎葉3湯勺，新鮮橄欖5湯勺，陳年老醋2湯勺，細鹽，味精，黑胡椒粉少許，熟透的小番茄一隻（用於搾汁）。
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製作：前一天，先將一隻小番茄去皮搾汁，用濾勺撈出果肉，加入2勺橄欖油和1勺醋，做成沙司，蓋上薄膜，放入冰箱。第二天，把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片，洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司，摻入前一天製作的番茄沙司中，澆在切成的蕃茄上，飾以歐芹葉即可食用。 |
發表於 2007-10-8 12:18 PM
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