1.番茄中華沙律tvb now,tvbnow,bttvb" E; y2 l$ M& W$ f3 ]% I
材料：(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許5.39.217.77:8898( n8 J! x$ \ s6 ^# a
做法 ：將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲，用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻，鋪在番茄片上即可。
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2.番茄煮瘦肉公仔箱論壇* V1 W+ e( x8 j7 |7 u; X* a' T( S
材料：(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb. n1 g4 f( _! K3 v _
做法：在鍋內放入大約1厘米深度的水，加入瘦肉及椰菜煲熟，加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥，煮熟，盛起即可。5.39.217.77:88983 U" {/ K; W& L. ^6 p
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3.番茄沙司炒蛋
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原料:雞蛋4只，番茄沙司2湯匙，鹽1茶匙，白砂糖3茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb; N' a2 h* m# q6 {. P
- O* t8 p8 U, l做法1)先把雞蛋去殼，入碗用筷子打至起泡沫，加鹽後再打勻。(2)起油鍋，待油升溫後放入蛋液翻勻，等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋，油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒，見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。公仔箱論壇: M1 p" m# c7 z. `# J+ N1 o' G
特點:色澤油亮，酸甜可口。
4 _. S w" Q& i- J0 F2 itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88987 o, A- _' v" Y" j7 S3 @
4.番茄紅衫魚
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材料：失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆
2 }9 w: J% s8 Z/ x, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙
( g _7 H1 W# a6 \8 w& V2 j+ Y9 ^公仔箱論壇製法：將神情呆滯，度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍，確定它已對人間任何事物失去感覺，然後將魚剮開，挖走早已破碎的心，用毛巾吸乾魚身淚水，用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用； 往事只能回味番茄每個切成四分； 流淚洋蔥頭去衣備用；將負心蒜頭當作負心人，用刀背將之拍扁；
) S1 {) \) F* w! B- `4 C" u無情姜切絲備用；燒紅鍋加油煮沸，放入無情姜，把魚放入煎成金黃色，盛起備用，把原鍋再燒紅，爆香負心蒜頭，放流淚洋蔥略炒，加入往事只能回味番茄兜勻，將紅衫魚放回鍋內，灑苦酒滿杯，倒下斷腸上湯及調味料，煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用，多吃能補充體力，再戰江湖。) D, `6 H+ f w
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5.番茄燜明蝦
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原料：明蝦７５０克，蔥頭１２５克，芹菜５０克，青椒７５克，番茄７５０克。
3 {( y4 P& K& R3 I4 C$ { z L2 Ptvb now,tvbnow,bttvb調料：食油７５克，蒜瓣１５克、干辣椒５克，精鹽適量，胡椒粉６粒。tvb now,tvbnow,bttvb' v7 k: [) @5 `8 Q8 K
製作：將明蝦洗淨煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗淨切末；胡椒研末；干辣椒洗淨切段；備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫６成時，放入蔥頭、蒜末炒至微黃，放入芹菜、青椒、番茄炒至５成熟時，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入適量清湯煮沸，加入精鹽調好口味，放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點：鮮辣味濃。
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! {! `+ ~+ i5 q/ Q" r/ A7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 @1 d1 M) }7 s# o3 @% M5 C0 ]9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! O4 C2 n) A; \. S/ `
6.蝦仁番茄鍋巴
7 ?& `8 J+ F, `做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴，盛一大碗，然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙， 澆在鍋巴上面，發出「刺刺」之聲，色香味美，又加上音樂的旋律，
; d# Y' ^, i3 A& v, b. m# ?( \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U6 s4 j" ]1 m5 K* H& a
7.木耳番茄雞塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r3 \0 Q* M) W% N; G* i5 S3 ?6 w
+ ~! v* V' ^% H* r' K/ ]公仔箱論壇原料：鮮雞肉150克，水發木耳20克，番茄2個，紅花5克，蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% | i7 Y$ U: G2 S0 c2 h
製法: 1、將鴨肉切成片；番茄洗淨，搾汁；木耳切成小片；紅花用水浸泡，撈出，瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，撇去浮沫，改用文火煮45分鐘，加入番茄汁、紅花、木耳，煮5分鐘，加鹽、味精調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q7 C c4 h' ]" e% k! a
特點：雞肉爛熟，鮮香適口。' K9 {5 e1 ^" [ t F; |
功效；此菜原料清淡，清熱解毒性強，並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。5.39.217.77:88981 N) _4 {/ _& g2 W: h4 Y& b
/ A) z6 {) Y9 Y3 t# \: ttvb now,tvbnow,bttvb8.牛肝拌番茄tvb now,tvbnow,bttvb, k2 A( A+ J/ m; d; W& D
原料：牛肝--50克，番茄--1/4個，洋蔥、胡蘿蔔--1/5個5.39.217.77:88987 c8 O: I6 D2 g4 `4 x, e
製法（1） 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。& k9 X5 a: M& ]/ e# ~+ u q- @5 @3 M' @
（2） 將肝煮爛之後搗碎。
# W7 P: s) V/ P! A: v; p公仔箱論壇（3） 番茄用水焯一下，隨即取出去皮去瓤，並搗碎。5.39.217.77:8898) q# R+ Z: K* y1 Y4 Q
（4） 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。
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5 V6 Q i# v& ]+ w m! @/ l* p5.39.217.77:88989.雞肉番茄羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j l* s& l8 U( C$ G! E3 E
原料：雞肉--50克，洋蔥--1/8個，胡蘿蔔--1/10個，番茄湯--100克，黃油--1小匙，鹽--若干
; j) {! P3 _2 v% ?7 K公仔箱論壇製法（1） 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。: O5 r, [* j* a# K8 m6 O, }6 V
（2） 煮好後將雞肉撈出，同進倒入番茄湯。tvb now,tvbnow,bttvb# N6 r ~, C. T2 [4 v; v! |1 P6 |
（3） 撈出的雞肉撕成細絲重新放入（2）中。0 p9 n( P1 ]6 F
（4） 加鹽、黃油調味。5.39.217.77:8898/ p) ~) q1 X( G. c+ _2 B
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10.番茄雞蛋湯/ P( F1 d( l! m7 D# {
原料：番茄--1/6個，洋蔥--1/10個，雞蛋--1/5個，海帶清湯--2大匙，鹽、白糖、醬油--若干tvb now,tvbnow,bttvb$ E: D/ s9 n/ T; m6 i8 |
製法（1） 將番茄去皮去瓤後切成小塊。
+ |2 [7 j0 U* C9 F' L5.39.217.77:8898（2） 將洋蔥切碎，放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。, o2 O3 t$ V' [7 p
（3） 洋蔥煮爛後加入番茄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J2 y( ?% y4 ?/ o4 T
（4） 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。
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$ |, D% Q: _2 u1 j11.空心粉番茄湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j. \! f* N N+ E
原料：番茄--1/2個，空心粉--1大匙，乾酪--1/2小匙，雞精--1小匙5.39.217.77:8898, R& k9 Y( Z. t$ u
製法（1） 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。7 C3 [4 M2 g6 F7 k
（2） 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。
' x3 X/ ~; R2 b5 b; W/ T9 s; M5.39.217.77:8898（3） 將雞精用不著/4杯水調勻。
) g- t9 @& n! p9 \: _# Y l; w（4） 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。
7 V2 ]5 u+ I, j+ M5.39.217.77:8898（5） 煮沸之後撒上乾酪粉。公仔箱論壇4 O& Z6 H9 }4 d% d
9 Q! F/ H0 N0 t公仔箱論壇12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)5.39.217.77:8898 A2 K. }& y4 s3 D+ _
特點:彤紅色，味香鮮肥，濃郁可口。tvb now,tvbnow,bttvb: V' A5 {- ^; ^. U. C
原料:奶油番茄湯2公斤，熟牛150克，胡蘿廣IOO克，土?50克，番茄醬50克，香葉1片，黃酒50克，白塔油50克
4 a# I( ]% K% r6 J6 `tvb now,tvbnow,bttvb製作: 1．先製出奶油番茄湯：燒熱鋼精鍋，放150克白塔油，將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色，加100克番茄醬炒透呈棗紅色，加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯，用大火燒開，再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻，轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物，或用潔淨布濾清，配鮮奶油，即成。2．熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3．燒熱鋼精鍋，加白塔油後，燒熱，將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香葉，改小火煮約30分鐘，上菜時，加白塔油攪勻，趁熱裝湯盆即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ _; x# B; v0 M w. r7 V
) ^' ~1 z/ [) v# {5.39.217.77:889813.番茄泡蛋湯(浙江菜)公仔箱論壇6 E* A! d5 W, g* y) x4 }* k
特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.5.39.217.77:8898( j+ h X4 ?0 D7 M% }6 w
原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量
7 T8 a! @6 j D! I* T公仔箱論壇製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.tvb now,tvbnow,bttvb* g$ m- `/ Y4 U3 E" F
" d+ \" O& F( S; x) I5 b14.番茄牛肉湯
Q4 \5 ]" _( ]/ {& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。5.39.217.77:88985 F% Z% P* x# s
做法: 清水加人薑片煮滾，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。tvb now,tvbnow,bttvb- @8 @* _! W+ p$ _& v
* Q) J7 T& E6 r" M公仔箱論壇15.番茄蛋花湯tvb now,tvbnow,bttvb3 s+ H, S) v" I
材料: 番茄200克，蛋1個，清水或冬菇腳水1杯半，姜1片。tvb now,tvbnow,bttvb! W0 D+ w j& O* \
做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄片翻滾，再加入攪勻的蛋液即成。5.39.217.77:88989 c6 j6 B6 O' D3 j$ k
- J, z' [- G( R) b8 z$ s' B0 U/ j" A7 d公仔箱論壇16.紫菜番茄湯tvb now,tvbnow,bttvb+ b. ^9 P N5 K# `. ?. _, Y/ F
材料: 番茄200克，日本即食紫菜或即食海藻適量，清水或冬菇腳水l杯半，姜1片。
- [" _3 a# B& t# }/ T. c做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄煮熟，再放入即食紫菜或海藻即成。公仔箱論壇5 e% |) v$ r* p4 v X. U
: R/ \: ]4 P0 @# \) }tvb now,tvbnow,bttvb17.番茄汁
& ]( O) K) P1 ]) b, q! @原料：番茄、白糖、開水各適量。) }2 Q! t4 J9 c! _% _$ r$ L. T
製法：(1)將番茄洗淨，用開水燙後剝去皮，用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中，用溫開水沖調後即可飲用。
: P; [' [8 i' i+ w. W! ~; S2 B9 U; _; C公仔箱論壇特點：酸甜適口，色澤艷紅，營養豐富。
" S( k6 q$ i3 M2 E+ qtvb now,tvbnow,bttvb提示：要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖，也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。
& w* s4 Q! ]; O" B% ?tvb now,tvbnow,bttvb4 \0 b: W1 ]) V8 W- z. z. M) }
功效：番茄又叫西紅柿，富含維生素C、維生素K、維生素P等，特別含豐富的維生素C。嬰兒食用，可補充維生素C的不足，增加抵抗力，有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質，其中鈣、磷較多，鋅、鐵次之；此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。 [/ [: \: U' O V6 N; H% P% p
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18.番茄汁
& \/ w! A* K z. z- M2 x0 S5.39.217.77:8898原料：番茄——1/2個
+ v2 V% O( ]5 o- f" ^, {# |8 O& mtvb now,tvbnow,bttvb製法（1） 將熟透的番茄浸入開水，隨即取出。公仔箱論壇0 I- O! I! G0 t7 Z7 _: i. J6 K
（2） 將番茄去蒂、去皮，將瓤剜出。
' W5 D# @, R' _- S* E1 G0 Ktvb now,tvbnow,bttvb（3） 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。
% I$ c* W- ^* U6 z. c* g0 V5.39.217.77:8898（4） 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。
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6 q2 a2 Q2 V4 p19.冰鎮番茄汁(浙江菜)公仔箱論壇, ~$ x# x& p" \ j, Q
特點:清涼爽口
5 Q/ [7 k4 ~( [+ L1 f原料:番茄一公斤，紅甜椒一枚，羅勒葉三片，赫雷斯（Xeres）咖啡一匙，鹽，胡椒粉。
. {; u. ?' a# |製作: 1.番茄洗淨去籽，連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器，再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽，胡椒粉後，置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。公仔箱論壇+ i+ q; _$ h) s7 X
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20.番茄糊公仔箱論壇5 z( e' f' I% a) w; B
原料：番茄--1/4個
/ v6 |! u1 u4 N* i; x2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:（1） 用叉子將番茄叉好放入開水，隨即取出。 （2） 將番茄去皮去瓤，其餘部分搗碎成糊狀。2 h' V- X- W7 @: P0 s- c3 ^
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21.番茄南米 t( e; g7 U" A8 N9 J# j- [
原料：番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p0 i2 U) K. f" u @
製法：番茄洗淨，用烤箱烤軟，去皮，留番茄醬；芝麻炒香；炒鍋加植物油，蔥花爆香，下入切碎的青椒和青蒜略炒，加入番茄醬同煸片刻即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 H$ y/ K& @" ] Y/ F& \# q) A. C) x- f
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功效：番茄南米是傣語，意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點，不僅口味好，開胃助消化，而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收，同時芝麻、植物油中含有很多VE，它也是重要的抗氧化營養素。
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22.番茄蒸水蛋5.39.217.77:8898; c8 {2 a6 b; R: V. p- B) I8 w& C
原料：番茄、雞蛋。
}; s O' {- g' S5 r0 W4 I* o' F1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：番茄去皮切小丁，急火快炒5秒鐘；雞蛋打散調味、加水，小火蒸至七成熟時加番茄丁，繼續蒸熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V2 N. o4 C# j" [5 _3 x8 X; r
功效：番茄蒸水蛋D常滑嫩，酸而不膩，如果作為正餐主菜，還可以即興加上些肉末，味道會更上一層樓，營養也更加均衡。
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0 p/ }# T' m8 r7 gtvb now,tvbnow,bttvb23.番茄生菜沙拉. u- a5 |4 y+ W0 B; C
原料：番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製，食療效果會更好)。公仔箱論壇% W _1 [2 Y% x! L
製法：番茄燙過，去皮，切塊；生菜洗淨，煎成稍小的片，與番茄混合，調以沙拉醬即成。
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, w) Z' t& |$ R. r: e2 T公仔箱論壇功效：這道菜不僅生吃方便，而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC，可更大地發揮祛斑效力，因而成為祛斑美食的特別推薦菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z& J& U3 b4 A6 R; f l& c& [
, B ]5 I H, ]6 K( T" |' k7 g24.意大利沙律/ |( C; w4 O0 X
這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律，還加上黑水欖調味，夠營養。tvb now,tvbnow,bttvb3 F3 D& D' t* e/ k
主材料：番茄1只，芝士50g，黑水欖2粒，生菜適量tvb now,tvbnow,bttvb) O4 [4 ^: u) l! L$ d! S& b z3 F
製法：1、番茄切成4片厚片，芝士切成4片，黑水欖切TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h( Z& T& h9 x
2、生菜放底，番茄片、芝士片相隔排放。
" q/ ?7 \- E/ N* c公仔箱論壇3、將意大利汁淋在上面，用黑水欖作裝飾、調味。
, k3 Y3 n0 W: i# ]0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要點：芝士要求保留原汁原味，「巴馬臣」芝士不太幼滑，正是這款沙律的首選用料，只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以，只是香味稍遜，一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料：水瓜，它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定，有時候也可以省略。
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25.茄汁番茄
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做法: ３００克番茄切成兩半，再切成薄片。打雞蛋２個攪勻，番茄片先沾麵粉，再掛蛋液，沾麵包屑，拍實。鍋內油燒五成熱，將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油；鍋內放底油燒熱，先放入番茄醬略炒，再加２５克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開；用濕澱粉勾薄芡，淋上麻油，澆在炸好的番茄片上即成。公仔箱論壇" g2 }, x/ l# v
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5.39.217.77:88984 w, @2 \8 d' s# _# e. F( r7 g& D
26.油煎番茄餅
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做法: 將３００克番茄洗淨，切成薄片，撒少許鹽、味精拌勻後，沾上５０克麵粉。將２個蛋打勻加麵粉２５克攪拌均勻。鍋內油燒熱，把番茄片掛蛋糊入鍋煎，兩面煎成金黃色即成。5.39.217.77:8898( Z" m8 D# ^) G) a8 Z
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27.涼拌番茄4人用量
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/ }5 h0 G/ k" p- f' B! S& B5.39.217.77:8898選料：紅番茄4只，大洋蔥2只，歐芹碎葉3湯勺，新鮮橄欖5湯勺，陳年老醋2湯勺，細鹽，味精，黑胡椒粉少許，熟透的小番茄一隻（用於搾汁）。9 g9 ~8 y z4 g
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製作：前一天，先將一隻小番茄去皮搾汁，用濾勺撈出果肉，加入2勺橄欖油和1勺醋，做成沙司，蓋上薄膜，放入冰箱。第二天，把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片，洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司，摻入前一天製作的番茄沙司中，澆在切成的蕃茄上，飾以歐芹葉即可食用。 |
發表於 2007-10-8 12:18 PM
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