1.番茄中華沙律) L' O: C$ b" ]9 Q
材料：(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許! {6 \+ ?/ C0 v; d a
做法 ：將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲，用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻，鋪在番茄片上即可。
& w' q. F& N/ S. N5 I" E0 x公仔箱論壇5.39.217.77:8898) m/ [* j+ G6 W0 L5 U7 d, T+ g$ S
2.番茄煮瘦肉
8 j' Y2 }5 r8 Q2 E公仔箱論壇材料：(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許
; y/ G( W$ y6 D3 t( L4 w做法：在鍋內放入大約1厘米深度的水，加入瘦肉及椰菜煲熟，加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥，煮熟，盛起即可。
: D! B+ ~: _& K$ L5 V& K0 |5.39.217.77:88985.39.217.77:8898; k' |4 @7 R( E- d
3.番茄沙司炒蛋公仔箱論壇5 s0 i7 W3 q9 w) N# K! x5 Y
7 [4 ^8 m& H/ U; Q; k9 J" q( c' V原料:雞蛋4只，番茄沙司2湯匙，鹽1茶匙，白砂糖3茶匙。
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/ M) m9 ]' ?. f8 Ztvb now,tvbnow,bttvb做法1)先把雞蛋去殼，入碗用筷子打至起泡沫，加鹽後再打勻。(2)起油鍋，待油升溫後放入蛋液翻勻，等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋，油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒，見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。5.39.217.77:8898" L X0 P' q. X4 v/ Q+ K7 a, B
特點:色澤油亮，酸甜可口。tvb now,tvbnow,bttvb& h5 j0 s8 L" I8 U1 E0 D) u: V
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4.番茄紅衫魚
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材料：失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆8 U3 J" k9 }* {6 t+ Q& j
調味料：苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙
# u& Z- t" t% O- k2 I$ Stvb now,tvbnow,bttvb製法：將神情呆滯，度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍，確定它已對人間任何事物失去感覺，然後將魚剮開，挖走早已破碎的心，用毛巾吸乾魚身淚水，用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用； 往事只能回味番茄每個切成四分； 流淚洋蔥頭去衣備用；將負心蒜頭當作負心人，用刀背將之拍扁；5.39.217.77:8898. B @7 g7 n2 [
無情姜切絲備用；燒紅鍋加油煮沸，放入無情姜，把魚放入煎成金黃色，盛起備用，把原鍋再燒紅，爆香負心蒜頭，放流淚洋蔥略炒，加入往事只能回味番茄兜勻，將紅衫魚放回鍋內，灑苦酒滿杯，倒下斷腸上湯及調味料，煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用，多吃能補充體力，再戰江湖。tvb now,tvbnow,bttvb4 U8 q) B" D, ^3 v
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5.番茄燜明蝦
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. j8 Z {3 Y) O7 `原料：明蝦７５０克，蔥頭１２５克，芹菜５０克，青椒７５克，番茄７５０克。5.39.217.77:8898% Q+ W* U# z' @$ b" D& T! l' p' [
調料：食油７５克，蒜瓣１５克、干辣椒５克，精鹽適量，胡椒粉６粒。
2 m# B4 S1 A( G0 Z) H製作：將明蝦洗淨煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗淨切末；胡椒研末；干辣椒洗淨切段；備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫６成時，放入蔥頭、蒜末炒至微黃，放入芹菜、青椒、番茄炒至５成熟時，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入適量清湯煮沸，加入精鹽調好口味，放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點：鮮辣味濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O9 P5 `/ a: K3 [
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2 [# H- f0 W* ~3 i8 w5.39.217.77:88986.蝦仁番茄鍋巴
6 y# E' N4 T7 Q做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴，盛一大碗，然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙， 澆在鍋巴上面，發出「刺刺」之聲，色香味美，又加上音樂的旋律，
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6 U% s: C7 R- {/ itvb now,tvbnow,bttvb7.木耳番茄雞塊
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9 {6 |# z. T9 D: Z原料：鮮雞肉150克，水發木耳20克，番茄2個，紅花5克，蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。5.39.217.77:8898% P2 h1 v0 U, ~' {" D' H
製法: 1、將鴨肉切成片；番茄洗淨，搾汁；木耳切成小片；紅花用水浸泡，撈出，瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，撇去浮沫，改用文火煮45分鐘，加入番茄汁、紅花、木耳，煮5分鐘，加鹽、味精調味即成。5.39.217.77:8898- L8 z; `; A9 k3 K3 ~0 ?
特點：雞肉爛熟，鮮香適口。( s* h# H, X1 {# \0 ~% v
功效；此菜原料清淡，清熱解毒性強，並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。
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8.牛肝拌番茄
2 I8 V0 g* e* a9 Z5 \) V/ K5.39.217.77:8898原料：牛肝--50克，番茄--1/4個，洋蔥、胡蘿蔔--1/5個
# C2 w3 [: H6 x. rtvb now,tvbnow,bttvb製法（1） 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?; y, z: x5 m
（2） 將肝煮爛之後搗碎。公仔箱論壇1 p7 n* e* e! v. U# C" v
（3） 番茄用水焯一下，隨即取出去皮去瓤，並搗碎。
: n' k: t% m7 I公仔箱論壇（4） 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! O) p: ?' T1 ?9 M7 r/ ^
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9.雞肉番茄羹
. u9 V0 m+ r S$ ]/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：雞肉--50克，洋蔥--1/8個，胡蘿蔔--1/10個，番茄湯--100克，黃油--1小匙，鹽--若干
8 s7 z! q( }4 O/ {0 }( ?! S製法（1） 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。
% B9 t& `- d( p5.39.217.77:8898（2） 煮好後將雞肉撈出，同進倒入番茄湯。
7 ?, M! b5 [# m, T+ x/ |tvb now,tvbnow,bttvb（3） 撈出的雞肉撕成細絲重新放入（2）中。公仔箱論壇9 V# z4 Q7 v# H
（4） 加鹽、黃油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p8 ~; K% d$ M5 W
* {+ s i7 s. }% s' U) w- C* g+ A8 H10.番茄雞蛋湯
; D$ k" @* i: S; j. s7 U5.39.217.77:8898原料：番茄--1/6個，洋蔥--1/10個，雞蛋--1/5個，海帶清湯--2大匙，鹽、白糖、醬油--若干* a. l) y C4 I
製法（1） 將番茄去皮去瓤後切成小塊。
# x5 D: I% H V0 |; V& ?3 N5 q( i5 w（2） 將洋蔥切碎，放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。5.39.217.77:8898$ ^% b- b3 b; I" H+ \
（3） 洋蔥煮爛後加入番茄。
}# o- p8 P8 ?' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4） 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。公仔箱論壇& Z9 ^, X, ^( G1 E4 ^8 x
) e# g3 j* R: s# }+ t9 o5.39.217.77:88986 }% [6 | V( B& V: l, i
11.空心粉番茄湯
+ H4 A# o; A) J$ p4 g7 c/ ^; d* D公仔箱論壇原料：番茄--1/2個，空心粉--1大匙，乾酪--1/2小匙，雞精--1小匙
! p* e$ m4 I& E- H& w5.39.217.77:8898製法（1） 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。
2 g. N# Q0 H7 z9 W5.39.217.77:8898（2） 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。
! l5 e* n/ [# `! A（3） 將雞精用不著/4杯水調勻。3 r6 c8 |. x# H0 @/ O% _
（4） 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。) F! `! O4 w# _* K5 A2 h0 z+ }# c
（5） 煮沸之後撒上乾酪粉。
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- j6 N6 D# U9 w. e公仔箱論壇12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)& M$ `: C- E- \8 g6 V' ]0 r; d
特點:彤紅色，味香鮮肥，濃郁可口。
5 C+ ^3 w" M2 W公仔箱論壇原料:奶油番茄湯2公斤，熟牛150克，胡蘿廣IOO克，土?50克，番茄醬50克，香葉1片，黃酒50克，白塔油50克公仔箱論壇" ~! ^% r* n! U- W$ x5 U
製作: 1．先製出奶油番茄湯：燒熱鋼精鍋，放150克白塔油，將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色，加100克番茄醬炒透呈棗紅色，加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯，用大火燒開，再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻，轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物，或用潔淨布濾清，配鮮奶油，即成。2．熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3．燒熱鋼精鍋，加白塔油後，燒熱，將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香葉，改小火煮約30分鐘，上菜時，加白塔油攪勻，趁熱裝湯盆即可。公仔箱論壇$ }( f# e [8 U: \
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13.番茄泡蛋湯(浙江菜)
% I% r2 A. K0 r6 D( w) N5.39.217.77:8898特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.
- R7 k7 Z7 d5 E- A% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量
) D" X4 L) o4 [) R公仔箱論壇製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.tvb now,tvbnow,bttvb, L: }, v, n H7 T! b& L- q; q
公仔箱論壇/ N( j! R9 A, v. w* ?* g8 Z
14.番茄牛肉湯
6 h, l" K$ Y, P# R) v! ]tvb now,tvbnow,bttvb材料: 番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。
" c6 W0 Q% e7 d: V; ~5.39.217.77:8898做法: 清水加人薑片煮滾，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。
3 B* f6 Y% c# \6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 {# w; @, N6 q1 d
15.番茄蛋花湯
9 u/ K$ Z2 T& c& R. U9 R- T, ]公仔箱論壇材料: 番茄200克，蛋1個，清水或冬菇腳水1杯半，姜1片。
+ l/ L, ~, R9 S; r" c做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄片翻滾，再加入攪勻的蛋液即成。
8 V! C8 f% t3 p$ m8 r5.39.217.77:8898) v+ Z) k3 [8 C3 i
16.紫菜番茄湯; L* E6 v2 o$ q+ }8 x5 ^. t
材料: 番茄200克，日本即食紫菜或即食海藻適量，清水或冬菇腳水l杯半，姜1片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j5 O d- U4 ~ ~) }1 t+ l- Q( |
做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄煮熟，再放入即食紫菜或海藻即成。
* e/ W7 P6 j. P3 I3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ |; K ?! W5 h" e6 u4 t17.番茄汁
" E& V, H/ \& `- h: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：番茄、白糖、開水各適量。9 A, W( O' V9 i, M
製法：(1)將番茄洗淨，用開水燙後剝去皮，用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中，用溫開水沖調後即可飲用。
6 I6 b5 ^, D9 d5 {1 g% {5 L' G公仔箱論壇特點：酸甜適口，色澤艷紅，營養豐富。
, r: w/ w5 P" P) S" L$ u公仔箱論壇提示：要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖，也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。
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功效：番茄又叫西紅柿，富含維生素C、維生素K、維生素P等，特別含豐富的維生素C。嬰兒食用，可補充維生素C的不足，增加抵抗力，有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質，其中鈣、磷較多，鋅、鐵次之；此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。: L2 y% I- h, [, v6 o
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18.番茄汁
3 y, d3 Y$ ` [! D" X+ ]2 ^7 Btvb now,tvbnow,bttvb原料：番茄——1/2個
+ K: f; t6 l$ ?9 \# l5.39.217.77:8898製法（1） 將熟透的番茄浸入開水，隨即取出。
4 `4 K) ^: w* d& C9 w8 \5 C' y- n5.39.217.77:8898（2） 將番茄去蒂、去皮，將瓤剜出。
2 E. \6 l# `* J& ?) f' C公仔箱論壇（3） 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。
" U9 K! |- N/ n% D5 K- L7 a$ ztvb now,tvbnow,bttvb（4） 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。
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19.冰鎮番茄汁(浙江菜)公仔箱論壇( m/ ~/ [* m5 ^1 \* t q% l: ^
特點:清涼爽口tvb now,tvbnow,bttvb4 N6 J% h: q& H
原料:番茄一公斤，紅甜椒一枚，羅勒葉三片，赫雷斯（Xeres）咖啡一匙，鹽，胡椒粉。公仔箱論壇5 i' _! w( T# ?3 B4 S% S
製作: 1.番茄洗淨去籽，連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器，再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽，胡椒粉後，置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。
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20.番茄糊
. f% J$ ^/ i `# Y) k原料：番茄--1/4個; h7 ]1 s1 _, s9 [: p
製法:（1） 用叉子將番茄叉好放入開水，隨即取出。 （2） 將番茄去皮去瓤，其餘部分搗碎成糊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l0 E+ [! x7 [& V1 u
; \$ c; j& \* y2 a- x1 D) Z1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21.番茄南米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^( a o( u }
原料：番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。
/ x3 m8 J, d% N* g) A! k公仔箱論壇製法：番茄洗淨，用烤箱烤軟，去皮，留番茄醬；芝麻炒香；炒鍋加植物油，蔥花爆香，下入切碎的青椒和青蒜略炒，加入番茄醬同煸片刻即成。
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4 ?4 L9 R6 v& ~7 F, U7 ?- h5 v5.39.217.77:8898功效：番茄南米是傣語，意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點，不僅口味好，開胃助消化，而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收，同時芝麻、植物油中含有很多VE，它也是重要的抗氧化營養素。
9 W" x5 Z7 t4 f, N6 h7 ^$ k, F( ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ r' o1 U) R* ^7 s7 Q2 _3 D: ^4 f
22.番茄蒸水蛋+ l3 l$ d% R& M. k3 } q, {0 T6 Y4 D
原料：番茄、雞蛋。
4 G2 W+ m0 d& D8 P& g: a; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：番茄去皮切小丁，急火快炒5秒鐘；雞蛋打散調味、加水，小火蒸至七成熟時加番茄丁，繼續蒸熟即成。公仔箱論壇0 j- q+ |- R+ t( [' W2 c1 E
功效：番茄蒸水蛋D常滑嫩，酸而不膩，如果作為正餐主菜，還可以即興加上些肉末，味道會更上一層樓，營養也更加均衡。5.39.217.77:8898$ C' ~) Z5 w! }# f
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23.番茄生菜沙拉tvb now,tvbnow,bttvb( | D$ Y, G' Z
原料：番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製，食療效果會更好)。
& U- w; {0 W7 O. n# P製法：番茄燙過，去皮，切塊；生菜洗淨，煎成稍小的片，與番茄混合，調以沙拉醬即成。
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功效：這道菜不僅生吃方便，而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC，可更大地發揮祛斑效力，因而成為祛斑美食的特別推薦菜。
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24.意大利沙律) T- C. p8 q0 t7 a' u4 t
這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律，還加上黑水欖調味，夠營養。
5 H% {9 s4 O' ~% p# t公仔箱論壇主材料：番茄1只，芝士50g，黑水欖2粒，生菜適量
4 Z$ s) y8 s9 ?/ [0 ~製法：1、番茄切成4片厚片，芝士切成4片，黑水欖切5.39.217.77:8898: s C# q! ^3 Q8 T
2、生菜放底，番茄片、芝士片相隔排放。. P; @/ F5 ], y4 I: p
3、將意大利汁淋在上面，用黑水欖作裝飾、調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E4 t8 U! T% S0 m6 \ u+ V
要點：芝士要求保留原汁原味，「巴馬臣」芝士不太幼滑，正是這款沙律的首選用料，只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以，只是香味稍遜，一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料：水瓜，它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定，有時候也可以省略。
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7 f, M6 H( G* q/ B% N* _25.茄汁番茄
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4 M. R e! _2 `0 x: Y& m7 N公仔箱論壇做法: ３００克番茄切成兩半，再切成薄片。打雞蛋２個攪勻，番茄片先沾麵粉，再掛蛋液，沾麵包屑，拍實。鍋內油燒五成熱，將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油；鍋內放底油燒熱，先放入番茄醬略炒，再加２５克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開；用濕澱粉勾薄芡，淋上麻油，澆在炸好的番茄片上即成。$ m3 J; r+ V6 l% y3 x+ X/ ?
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8 l' _) S$ n9 \/ y5 p26.油煎番茄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H: O+ H( @; @
; p" i/ b+ l, w: ~5.39.217.77:8898做法: 將３００克番茄洗淨，切成薄片，撒少許鹽、味精拌勻後，沾上５０克麵粉。將２個蛋打勻加麵粉２５克攪拌均勻。鍋內油燒熱，把番茄片掛蛋糊入鍋煎，兩面煎成金黃色即成。5.39.217.77:8898; Y7 p$ c$ k' K7 d( I& ^1 s/ s
* D! U* c' t7 p8 J8 A4 ?: k' g) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27.涼拌番茄4人用量
* H2 N) l4 ^+ D* B公仔箱論壇
! S6 l7 Z L8 ]" \9 Q Y% f: i( e選料：紅番茄4只，大洋蔥2只，歐芹碎葉3湯勺，新鮮橄欖5湯勺，陳年老醋2湯勺，細鹽，味精，黑胡椒粉少許，熟透的小番茄一隻（用於搾汁）。tvb now,tvbnow,bttvb% R. k- |* H0 T8 j
' {, e0 Z4 h* _* Q, U9 Y, `0 c s製作：前一天，先將一隻小番茄去皮搾汁，用濾勺撈出果肉，加入2勺橄欖油和1勺醋，做成沙司，蓋上薄膜，放入冰箱。第二天，把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片，洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司，摻入前一天製作的番茄沙司中，澆在切成的蕃茄上，飾以歐芹葉即可食用。 |
發表於 2007-10-8 12:18 PM
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