放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
' R6 D, |* m, W* P7 @3 y6 t; _食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。
K: z( r b+ b3 m9 \; K) a r* K7 m這是錯誤的做法。, {: O) m6 P$ ^: `
\! m1 P5 D9 d' |謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }3 y$ c/ I+ D' N: b
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。5.39.217.77:8898( s- H4 T% g6 k
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，公仔箱論壇, K3 r, R' Y W" b
約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。 |
發表於 2007-10-8 10:31 AM
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