放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
! t# {7 ]( |1 o5 A9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。5.39.217.77:8898: g. a, A* F$ G* \" i( ?
這是錯誤的做法。
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. q$ N ? G) K! k* wtvb now,tvbnow,bttvb謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！
; A- `# i( ^" @8 ~3 vtvb now,tvbnow,bttvb當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。
; x& X& n s( l5.39.217.77:8898教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，
6 u* x: C: q+ m/ T% Q) jtvb now,tvbnow,bttvb約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。 |
發表於 2007-10-8 10:31 AM
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