[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

zactlion1899

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。7 _; o! C( R  \1 }: k
食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。
/ c% ]2 u& t1 c: ]  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是錯誤的做法。公仔箱論壇/ z/ R5 |0 _" Z/ B( M9 }
2 F+ |" N3 r. Z/ ~2 y9 I6 C
謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！tvb now,tvbnow,bttvb0 ], B) m0 V1 @; C9 d
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。5.39.217.77:8898" B0 a% }, v  |# w+ P* ^2 T
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，
* S7 k( p; Y; w/ E) t; Wtvb now,tvbnow,bttvb約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。