放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
/ T! o& }8 r5 G+ `" y# r7 a食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。
, s$ u2 G, g4 F4 W公仔箱論壇這是錯誤的做法。tvb now,tvbnow,bttvb& g @ W+ } h1 ~
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謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！公仔箱論壇, N# K! l7 Z: r. H7 r! ?
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _7 S& n# _3 E" g- ^& @/ T
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，
: j; R5 L5 }6 B9 q$ a0 Q/ E% \+ m' _5.39.217.77:8898約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。 |
發表於 2007-10-8 10:31 AM
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