放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
3 }* t- [$ G/ Gtvb now,tvbnow,bttvb食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。0 A8 V1 z) \' C/ p5 D! q: h
這是錯誤的做法。" R/ [. k% O5 ~" w5 K
7 P2 Z5 Y3 _8 R4 [7 s6 b/ J. w9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！; Y: E2 a8 l( K2 T3 p. T9 A& `' c+ P
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v3 Q( _& W- h1 x
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，
, f8 e: ^3 @, B" H- V$ J' B約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。 |
發表於 2007-10-8 10:31 AM
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