[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

zactlion1899

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。; V5 r6 P/ j8 K# I
食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。
# x5 E* B3 P' i8 o這是錯誤的做法。
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謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！1 P' g0 n+ q; z% K* W1 K- m
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U# C+ q$ q) c! a* t+ ~6 Q4 k
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，tvb now,tvbnow,bttvb( b- [3 z  s1 ~7 r3 F4 Y3 ~, H
約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。