[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

zactlion1899

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
9 _! ?- P% c/ B( @食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。
" e  k) }/ _6 G4 V5 C公仔箱論壇這是錯誤的做法。tvb now,tvbnow,bttvb- T4 w- T' n7 q8 S6 }; `

" Q1 L! Q/ y/ M) x* q2 f( E謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！
9 _+ y) _7 I5 i4 \公仔箱論壇當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。tvb now,tvbnow,bttvb" W8 p# |/ Y) @, [5 f
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，
) @$ K. s3 S% F% A, \約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。