放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
: M, }0 M r% S8 @5 P& C6 M公仔箱論壇食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。
0 c! X( A8 E! a+ q, c l5 W公仔箱論壇這是錯誤的做法。
3 k8 O h6 S" m9 f- C, e; l2 ~2 B: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" U: l# `+ v! Y8 s謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！# P* i* ]4 e! J; U6 r
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。5.39.217.77:88985 C4 f# V/ C5 ^2 Y8 q
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，
* ?: R& F2 e8 b約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。 |
發表於 2007-10-8 10:31 AM
| 
