[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

zactlion1899

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
' X+ u  ]( o6 H$ m; utvb now,tvbnow,bttvb食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。
. b" X0 s; X6 B! L: p  Q公仔箱論壇這是錯誤的做法。
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0 l0 N, W1 b" h! t1 v1 Y3 J5.39.217.77:8898謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！
& W# j4 A7 \$ U+ y1 z公仔箱論壇當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。公仔箱論壇; s8 v0 ]8 U. b, Y* Y
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，4 P% E7 J5 k: ?
約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。