九州霧島，大家可能只知道高千穗牧場同溫泉，但原來這裏暗藏隱世拉麪師傅，炮製一碗碗叉燒拉麪，今次我們就精挑三大特色拉麪店作終極對決，睇吓邊間至好食。
8 d5 u( v* o3 A5.39.217.77:8898雖然開業只有半年，但麪屋よしやす已經打響名堂，除在網上排行榜人氣爆燈，更有多間傳媒排住隊採訪。店主吉岡正智今年 28歲，但已師承多位大師傅，最後獲母親用畢生積蓄資助開店。食材選料方面，他用當地生產的豬肉，肉質較腍身，配合母親調製的湯底，加上溫泉蛋一起食，層次豐富。午市套餐連秘製黑豚肉，將豚肉切成碎粒後，加上鹽粒一起烹調，送飯一流。鎮店之寶是每日限量供應 10客的叉燒炒拉麪，叉燒和油炸大蒜夾在兩塊拉麪餅之中，如漢堡包。由於工序繁複，烹調時間長達半小時，以至每日只供應 10客，吉岡先生指平日未開門就已有食客在門外等候，如果不預早致電預留，真是一客不留。
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W! P2 z) u1 h7 U y& y■吉岡先生唔識英文，於是用手機 apps做即時繙譯！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g* _, h+ c5 W v
   
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5 e) ] ~7 i* G* r/ J! U■木無表情的侍應，一見小記舉機，即刻笑到見牙唔見眼。
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& F, Y2 ]' E+ ktvb now,tvbnow,bttvb叉燒炒拉 麪$52
; D% O- c0 I( r5 V! t0 o6 v公仔箱論壇因吉岡先生每日只可做 10碟，想食要趁早。
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/ H4 ?! S& ~; w& G8 z2 x- |■拉 麪套餐還會送泡菜。- m+ }' [/ S0 f) |
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■$12可另加一隻溫泉蛋，蛋黃真係溏心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d. }1 S3 J' U
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■ 麪屋 よ し や す開業只有半年已登上飲食龍虎榜三甲位置。
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a.麪屋よしやす
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+ E7 g; m8 L( e: m% K三代老號重口味 開業 55年放大圖片
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& D# ]9 d: M0 |: b+ S5 H7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■所謂童叟無欺，連小朋友都大讚湯底香濃好味。& [4 }8 J; I7 c
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8 i: {& T n; p在霧島市隨便問人哪間拉麪好食，他們想也不想就答是位於松下醫院對出的シくだ拉麪。店內裝修充滿六十年代風格，基本上由 5歲至 65歲的居民都會幫襯，店內總是人頭湧湧。唔講唔知，麪店已有 55年歷史，老闆池田先生已經是第三代傳人，很多員工從他的父親年代已開始工作。為避免影響衞生，全店採用自動售賣機形式，食客投幣購買餐券後，店長才開始慢慢煮麪，湯底除用豬骨外，還有雞骨、柴魚，味道鮮甜。自家製招牌味噌散發陣陣香氣，且不覺油膩，多達十餘塊薄切叉燒略帶焦味，口感濃郁，加上設有多種份量可供選擇，女仔食中碼就剛剛好。好多食客食完甚至直接買拉麪回家自己煮，一盒 5個只$52，夠晒經濟。 % h# f' J. r$ o& [" k6 C
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■份量分大中小 3種，相中是大碗裝叉燒拉 麪，約$89。: f, |+ Y. H; ?7 y- H% C" a
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4 V; O/ C6 q+ q1 P) o■連冷 麪亦有推出手信版。
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( H+ z1 u1 h2 `■隼人町的 く だ ラ– メ ン，交通方便。5.39.217.77:8898' @. F1 |0 `4 r( o# m0 Y! F
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% M) L9 }. `" I8 U/ E: _2 v6 K司機至愛抵食大件 開業 33年放大圖片 * U5 O5 G, O0 ~' O: v/ G
% e" R2 n% U i3 A* ^■慶 珉拉 麪有成隻手掌咁大的叉燒，幾乎佔據半個碗，約$77。公仔箱論壇4 I( h, _ Y X" z
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你有無見過成隻手掌咁大的叉燒？慶珉拉麪的叉燒以大見稱，且麪的份量是一般的兩倍，難怪成為貨車司機必食推介。由於鄰近國道及縣道，慶珉拉麪門外設大型停車場供貨車停泊，且由朝開到晚，幾時駕車到來也有熱辣辣的拉麪。雖然舖齡已 33年，但店主仍不時搞搞新意思，定期推出限定拉麪，更有兒童餐，選擇多達 20多款。採訪當日，熟客野村先生便和朋友專程來捧場，還異口同聲大讚湯底味道濃郁，叉燒又夠大塊，真是名副其實的抵食夾大件。還有，由黑豚肉炮製的餃子，表皮香脆，咬落肉汁四溢， 6隻都只$35。
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0 I& O0 a% _& R: T1 X/ Y■司機野村先生（左）最鍾意慶 珉選擇夠多。公仔箱論壇" B5 l @* ^7 E# z: ^. {. }
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9 G% n6 s' y' c公仔箱論壇■黑豚肉餃子肉汁四溢， 6隻約$35。+ S: ^7 f7 \7 R/ e6 J3 p5 J
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; M" U# ^/ R# }9 g8 N公仔箱論壇放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F# p* ?- X6 ]! w/ l- P
! A8 v1 S0 b% f* \4 f7 O■慶 珉門口有大量車位，最啱司機前來搵食。
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1 { D! B2 n" s* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輕量級湯底清新 開業 3年放大圖片 + U- E: u$ F6 ^
6 U9 `0 s: z4 }" O$ m* m8 U% F■叉燒拉 麪湯底味道清新不濃，份量好啱女生。$78tvb now,tvbnow,bttvb0 `$ ]: o( L0 G3 L+ h
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3 f3 q, F- J; n/ G V0 x( @湯底太濃不是人人鍾意，因此，鎌倉推出輕量版叉燒拉麪，入口時味噌湯底清新，叉燒份量唔算多，但入口即溶。若嫌食拉麪太 dry，可試試當地特色年糕。主打的年糕及麻糬甜品套餐，有雪糕、紅豆、抹茶蛋糕及鮮果等，原本以為甜到膩，但入口卻感清新，很適合港人乜都想食的慾望。想要傳統一點，凍紅豆湯加年糕的的骰骰，女仔食多幾碗都唔怕肥。另外，每張枱枱面都有星座預測機，冧女一流。 公仔箱論壇1 ]# `4 G. l: U
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■麻糬煙韌有嚼勁，加埋雪糕及抹茶蛋糕，夏日透心凉。約$61
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+ t% R" x& y4 _7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■身穿和服的侍應會細心問你食啲乜？ Kawaii呢！0 B) }% V6 f z& l
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■鎌倉店內店外均古色古香，很有氣氛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n+ d* I; s+ s. v# a/ D$ K" k
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發表於 2011-9-26 08:10 AM
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