九州霧島，大家可能只知道高千穗牧場同溫泉，但原來這裏暗藏隱世拉麪師傅，炮製一碗碗叉燒拉麪，今次我們就精挑三大特色拉麪店作終極對決，睇吓邊間至好食。5.39.217.77:88981 F, k" ^ l+ X% D! k$ p$ }
雖然開業只有半年，但麪屋よしやす已經打響名堂，除在網上排行榜人氣爆燈，更有多間傳媒排住隊採訪。店主吉岡正智今年 28歲，但已師承多位大師傅，最後獲母親用畢生積蓄資助開店。食材選料方面，他用當地生產的豬肉，肉質較腍身，配合母親調製的湯底，加上溫泉蛋一起食，層次豐富。午市套餐連秘製黑豚肉，將豚肉切成碎粒後，加上鹽粒一起烹調，送飯一流。鎮店之寶是每日限量供應 10客的叉燒炒拉麪，叉燒和油炸大蒜夾在兩塊拉麪餅之中，如漢堡包。由於工序繁複，烹調時間長達半小時，以至每日只供應 10客，吉岡先生指平日未開門就已有食客在門外等候，如果不預早致電預留，真是一客不留。 # J9 ^8 ~, q8 X3 [ I0 Y' c
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+ E6 E8 B4 n5 }9 B. Y/ D■吉岡先生唔識英文，於是用手機 apps做即時繙譯！
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■木無表情的侍應，一見小記舉機，即刻笑到見牙唔見眼。
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叉燒炒拉 麪$52
7 Z% c" b) w, `; O, e+ A8 v! t5 o* etvb now,tvbnow,bttvb因吉岡先生每日只可做 10碟，想食要趁早。
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' B+ ~7 y1 K) v9 {( q% P4 R2 z" L公仔箱論壇■拉 麪套餐還會送泡菜。
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3 m1 j0 P9 r) t4 B: P* p) E* c■$12可另加一隻溫泉蛋，蛋黃真係溏心。9 g) H; c) d0 a- @% K1 Y
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■ 麪屋 よ し や す開業只有半年已登上飲食龍虎榜三甲位置。
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a.麪屋よしやす5.39.217.77:8898( X: k+ L& l+ z1 f
/ V& H& U- j9 C9 R7 Ntvb now,tvbnow,bttvb三代老號重口味 開業 55年放大圖片
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. D- c: t% {8 `; {+ \+ ntvb now,tvbnow,bttvb■所謂童叟無欺，連小朋友都大讚湯底香濃好味。tvb now,tvbnow,bttvb! r ^, f& f2 O0 [, z4 @
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/ ?4 S/ M& r' c2 ~& p在霧島市隨便問人哪間拉麪好食，他們想也不想就答是位於松下醫院對出的シくだ拉麪。店內裝修充滿六十年代風格，基本上由 5歲至 65歲的居民都會幫襯，店內總是人頭湧湧。唔講唔知，麪店已有 55年歷史，老闆池田先生已經是第三代傳人，很多員工從他的父親年代已開始工作。為避免影響衞生，全店採用自動售賣機形式，食客投幣購買餐券後，店長才開始慢慢煮麪，湯底除用豬骨外，還有雞骨、柴魚，味道鮮甜。自家製招牌味噌散發陣陣香氣，且不覺油膩，多達十餘塊薄切叉燒略帶焦味，口感濃郁，加上設有多種份量可供選擇，女仔食中碼就剛剛好。好多食客食完甚至直接買拉麪回家自己煮，一盒 5個只$52，夠晒經濟。
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. z8 `& |+ C( ~! j3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■份量分大中小 3種，相中是大碗裝叉燒拉 麪，約$89。
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( Z2 t# @2 R7 S$ p$ r& J! [( g qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x# O2 G6 \7 z7 z6 p! S+ I5 R
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& M2 a d4 B* e6 Y* wtvb now,tvbnow,bttvb■連冷 麪亦有推出手信版。
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8 r8 k# S9 j; E7 U7 j. A, l公仔箱論壇■隼人町的 く だ ラ– メ ン，交通方便。
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. ~& m0 m- z/ f- Y; a( I9 m5.39.217.77:8898司機至愛抵食大件 開業 33年放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f, g2 t' \3 ~. \ y% ?
' w/ D1 P1 C! @4 e- P$ Z4 E■慶 珉拉 麪有成隻手掌咁大的叉燒，幾乎佔據半個碗，約$77。# ^+ G' P- R+ p9 [7 M% r
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6 g$ g6 f' P( W你有無見過成隻手掌咁大的叉燒？慶珉拉麪的叉燒以大見稱，且麪的份量是一般的兩倍，難怪成為貨車司機必食推介。由於鄰近國道及縣道，慶珉拉麪門外設大型停車場供貨車停泊，且由朝開到晚，幾時駕車到來也有熱辣辣的拉麪。雖然舖齡已 33年，但店主仍不時搞搞新意思，定期推出限定拉麪，更有兒童餐，選擇多達 20多款。採訪當日，熟客野村先生便和朋友專程來捧場，還異口同聲大讚湯底味道濃郁，叉燒又夠大塊，真是名副其實的抵食夾大件。還有，由黑豚肉炮製的餃子，表皮香脆，咬落肉汁四溢， 6隻都只$35。
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$ m: a: t: t- ]8 k" I+ J■司機野村先生（左）最鍾意慶 珉選擇夠多。
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Z; ^9 [" ]9 Z' O- _$ z公仔箱論壇■黑豚肉餃子肉汁四溢， 6隻約$35。
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$ p* x, x# O* F3 E; R7 [' g. M5.39.217.77:8898公仔箱論壇( [( T% U" K2 ]. }2 R1 S& C( e
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0 g! m, T( r1 l p9 h+ {( Z; w4 c■慶 珉門口有大量車位，最啱司機前來搵食。tvb now,tvbnow,bttvb, x9 m+ l, x- |3 N$ ?' @
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c.慶珉（きょうみん）公仔箱論壇0 X. z3 [; }: ~: j3 e
" ^3 R& d4 E" R9 P- G. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輕量級湯底清新 開業 3年放大圖片
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! q1 w$ |+ U4 K4 Z- y! ?■叉燒拉 麪湯底味道清新不濃，份量好啱女生。$78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g' H; d$ V8 u
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, L- w3 E- S5 q. e" W湯底太濃不是人人鍾意，因此，鎌倉推出輕量版叉燒拉麪，入口時味噌湯底清新，叉燒份量唔算多，但入口即溶。若嫌食拉麪太 dry，可試試當地特色年糕。主打的年糕及麻糬甜品套餐，有雪糕、紅豆、抹茶蛋糕及鮮果等，原本以為甜到膩，但入口卻感清新，很適合港人乜都想食的慾望。想要傳統一點，凍紅豆湯加年糕的的骰骰，女仔食多幾碗都唔怕肥。另外，每張枱枱面都有星座預測機，冧女一流。
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. l- x$ h& L& Q. T) ^■麻糬煙韌有嚼勁，加埋雪糕及抹茶蛋糕，夏日透心凉。約$61公仔箱論壇1 S- k2 z) e; ~7 G( Y8 n0 v
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■身穿和服的侍應會細心問你食啲乜？ Kawaii呢！
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■鎌倉店內店外均古色古香，很有氣氛。
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發表於 2011-9-26 08:10 AM
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