九州霧島，大家可能只知道高千穗牧場同溫泉，但原來這裏暗藏隱世拉麪師傅，炮製一碗碗叉燒拉麪，今次我們就精挑三大特色拉麪店作終極對決，睇吓邊間至好食。5.39.217.77:88986 Q4 V0 }/ Y9 S
雖然開業只有半年，但麪屋よしやす已經打響名堂，除在網上排行榜人氣爆燈，更有多間傳媒排住隊採訪。店主吉岡正智今年 28歲，但已師承多位大師傅，最後獲母親用畢生積蓄資助開店。食材選料方面，他用當地生產的豬肉，肉質較腍身，配合母親調製的湯底，加上溫泉蛋一起食，層次豐富。午市套餐連秘製黑豚肉，將豚肉切成碎粒後，加上鹽粒一起烹調，送飯一流。鎮店之寶是每日限量供應 10客的叉燒炒拉麪，叉燒和油炸大蒜夾在兩塊拉麪餅之中，如漢堡包。由於工序繁複，烹調時間長達半小時，以至每日只供應 10客，吉岡先生指平日未開門就已有食客在門外等候，如果不預早致電預留，真是一客不留。
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■吉岡先生唔識英文，於是用手機 apps做即時繙譯！tvb now,tvbnow,bttvb& b( W7 c% a/ Q3 F
   
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■木無表情的侍應，一見小記舉機，即刻笑到見牙唔見眼。
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. h5 u5 y" M' t5 a5.39.217.77:8898叉燒炒拉 麪$52- G- A4 U# X1 u0 |, [* h% Z* w
因吉岡先生每日只可做 10碟，想食要趁早。
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■拉 麪套餐還會送泡菜。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y; h& T' B9 n
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5 l b& ]$ |6 T" k1 ]: ?, q. \7 h3 E■$12可另加一隻溫泉蛋，蛋黃真係溏心。
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■ 麪屋 よ し や す開業只有半年已登上飲食龍虎榜三甲位置。 tvb now,tvbnow,bttvb/ r1 s( ]- L& w7 k: s4 c& p
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( j* Y; `! @0 M& ]) |7 K$ d6 }tvb now,tvbnow,bttvba.麪屋よしやす公仔箱論壇) D* P: {/ ^' y% x# g# z9 A7 A5 D- t
+ g: ~9 O$ R0 K. U' stvb now,tvbnow,bttvb三代老號重口味 開業 55年放大圖片
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% K% I( P/ {) A; K9 i# |" }# `* w■所謂童叟無欺，連小朋友都大讚湯底香濃好味。
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在霧島市隨便問人哪間拉麪好食，他們想也不想就答是位於松下醫院對出的シくだ拉麪。店內裝修充滿六十年代風格，基本上由 5歲至 65歲的居民都會幫襯，店內總是人頭湧湧。唔講唔知，麪店已有 55年歷史，老闆池田先生已經是第三代傳人，很多員工從他的父親年代已開始工作。為避免影響衞生，全店採用自動售賣機形式，食客投幣購買餐券後，店長才開始慢慢煮麪，湯底除用豬骨外，還有雞骨、柴魚，味道鮮甜。自家製招牌味噌散發陣陣香氣，且不覺油膩，多達十餘塊薄切叉燒略帶焦味，口感濃郁，加上設有多種份量可供選擇，女仔食中碼就剛剛好。好多食客食完甚至直接買拉麪回家自己煮，一盒 5個只$52，夠晒經濟。
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■份量分大中小 3種，相中是大碗裝叉燒拉 麪，約$89。公仔箱論壇& l1 j/ B; i* l3 _5 [7 y
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3 ^: j+ U! ^1 N- C& |, n' T3 J5.39.217.77:8898■連冷 麪亦有推出手信版。
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! s1 n* i9 N: S& u; c- Ttvb now,tvbnow,bttvb■隼人町的 く だ ラ– メ ン，交通方便。
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司機至愛抵食大件 開業 33年放大圖片
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4 f, a8 R5 v& _* l! L■慶 珉拉 麪有成隻手掌咁大的叉燒，幾乎佔據半個碗，約$77。
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你有無見過成隻手掌咁大的叉燒？慶珉拉麪的叉燒以大見稱，且麪的份量是一般的兩倍，難怪成為貨車司機必食推介。由於鄰近國道及縣道，慶珉拉麪門外設大型停車場供貨車停泊，且由朝開到晚，幾時駕車到來也有熱辣辣的拉麪。雖然舖齡已 33年，但店主仍不時搞搞新意思，定期推出限定拉麪，更有兒童餐，選擇多達 20多款。採訪當日，熟客野村先生便和朋友專程來捧場，還異口同聲大讚湯底味道濃郁，叉燒又夠大塊，真是名副其實的抵食夾大件。還有，由黑豚肉炮製的餃子，表皮香脆，咬落肉汁四溢， 6隻都只$35。 公仔箱論壇. b- w) O0 x: C/ Q
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■司機野村先生（左）最鍾意慶 珉選擇夠多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^* F6 H$ Z' G# A+ t/ n- ~* ~
! E: O: i a2 z- l- a: F1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z% [5 L+ i% w1 ]3 T
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7 `: t( R* Z; V& D8 M/ v/ ~/ |tvb now,tvbnow,bttvb■黑豚肉餃子肉汁四溢， 6隻約$35。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c4 Q% [2 ]+ r0 `% I
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# R' s: i& h4 W4 |/ q% K5 ~3 c■慶 珉門口有大量車位，最啱司機前來搵食。公仔箱論壇) t& H" y+ G9 c# Y3 x! D' ]+ H5 ]2 K
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c.慶珉（きょうみん）5.39.217.77:8898, B2 \1 G% y7 o( F5 v
) ?+ a# D9 k) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輕量級湯底清新 開業 3年放大圖片
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# G$ G0 ^- h5 k) y0 |9 B■叉燒拉 麪湯底味道清新不濃，份量好啱女生。$785.39.217.77:8898( U9 Z6 i" m9 `, L
2 n% V- q, a- N- w* \, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r3 L! D0 |% K
+ W+ e' \7 ]- K1 l8 c6 Rtvb now,tvbnow,bttvb湯底太濃不是人人鍾意，因此，鎌倉推出輕量版叉燒拉麪，入口時味噌湯底清新，叉燒份量唔算多，但入口即溶。若嫌食拉麪太 dry，可試試當地特色年糕。主打的年糕及麻糬甜品套餐，有雪糕、紅豆、抹茶蛋糕及鮮果等，原本以為甜到膩，但入口卻感清新，很適合港人乜都想食的慾望。想要傳統一點，凍紅豆湯加年糕的的骰骰，女仔食多幾碗都唔怕肥。另外，每張枱枱面都有星座預測機，冧女一流。 5.39.217.77:8898( |! _+ I, `7 D. e8 w" W
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6 F5 U$ G/ [1 G0 ~, |! ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H" N- b5 x2 i! a* M+ R5 W2 Q. Z
■麻糬煙韌有嚼勁，加埋雪糕及抹茶蛋糕，夏日透心凉。約$61
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■身穿和服的侍應會細心問你食啲乜？ Kawaii呢！
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■鎌倉店內店外均古色古香，很有氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb" h* y" ?) ~8 X$ Q) L
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d.町家カフェ太郎茶屋鎌倉 |
發表於 2011-9-26 08:10 AM
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