材料
8 `9 ^* ?6 C/ |% s. Z5.39.217.77:8898椰茸 100克、滾水 500毫升、紅甜椒粉 1/4茶匙、鹽半茶匙、大蝦 200克、麪粉 64克、青檸（切角）少許、蛋液（ 1隻雞蛋+1湯匙水）適量( K& \5 F" W) b: R
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做法) y. B7 ^( _/ w5 Y( a0 i& E' U3 J) q
1.椰茸倒入滾水中浸 1分鐘，用隔篩隔去水份，以紙巾抹乾，倒在焗盤上，放入預熱至 170℃焗爐，焗 10分鐘。; l7 |* P! h6 C# _
$ j; s# J1 I1 e3 A- ]5 L公仔箱論壇2.將已烤過的椰茸、鹽、紅甜椒粉拌勻。* L% g# K, w+ j' P+ c- }. e
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3.將大蝦沾上麪粉、蛋液，再蘸上椰茸混合物。$ D) H/ U+ F- U5 u- L. I$ h+ |
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4.開大火燒滾油至 170℃，下大蝦炸至金黃色撈起，瀝油上碟，以青檸角伴碟即可。
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不用現成椰茸，可買新鮮椰子，去衣後斬件去皮，再磨絲便可以。
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發表於 2011-9-26 06:14 AM
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