[甜品] 咖啡布丁

marcus0828

咖啡布丁
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【材　料】7 i/ ^8 P! Q0 T5 e
細砂糖	61公克 % {. ?1 C5 z) [! y4 U5.39.217.77:8898
果凍粉	16公克公仔箱論壇5 C+ P. O% U1 N1 i
溫水	304公克 4 M; a4 G0 A5 v9 r7 t: ~; w, v
咖啡粉	10公克 ) @3 [; G4 ]- X1 Utvb now,tvbnow,bttvb
蛋黃	40公克+ N: u- l2 m" }
動物性鮮奶油	202公克 ) b  ^  A& M. F5 M8 a; d/ e
卡魯哇酒	16公克 2 P+ R' E/ C) M

【做　法】

1.取少量的溫水和咖啡粉一起拌勻備用。

2.將細砂糖、果凍粉和溫水放入鍋內一起煮滾後，加入作法1的材料拌勻後熄火。

3.在作法2中加入過篩的蛋黃一起快速拌勻後，再加入動物性鮮奶油拌勻。

4.再加入卡魯哇酒拌勻後，倒入模型中等待變涼後，放入冰箱冷藏即可。