[甜品] 咖啡布丁

marcus0828

咖啡布丁
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【材　料】 1 S* W* X1 h9 w% y; g& X# U
細砂糖	61公克7 n+ e: N% y. A; E" F( W, c3 ~
果凍粉	16公克 5 m& m9 X* k4 r. H公仔箱論壇
溫水	304公克 0 H' k7 a3 F6 w
咖啡粉	10公克 ) k+ f+ p# D3 _" M/ k& w- U公仔箱論壇
蛋黃	40公克   H& }) |8 ~  K2 D- D  O; J/ N, O( Ztvb now,tvbnow,bttvb
動物性鮮奶油	202公克 $ ?( s. R2 M9 [* Z6 M( B. E! U
卡魯哇酒	16公克5.39.217.77:88980 I. S: x6 y  W, C6 ?+ D* R

【做　法】

1.取少量的溫水和咖啡粉一起拌勻備用。

2.將細砂糖、果凍粉和溫水放入鍋內一起煮滾後，加入作法1的材料拌勻後熄火。

3.在作法2中加入過篩的蛋黃一起快速拌勻後，再加入動物性鮮奶油拌勻。

4.再加入卡魯哇酒拌勻後，倒入模型中等待變涼後，放入冰箱冷藏即可。