10種韓國泡菜做法

10種韓國泡菜做法
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#白菜泡菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c) {! T- ?# s9 [- @
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材料
　　白菜5棵(15Kg)，蘿蔔2.5個，水芹菜1捆(300g)，芥菜1/2捆(500g)，細蔥1/2捆(200g)，大蔥1/2捆(200g)，生牡蠣300g，生蝦1杯(150g)，辣椒面3杯，蒜5頭(200g)，生薑2頭(50g)，蝦醬1/2杯(120g)，黃花魚醬汁1/2杯(100g)，鹽、白糖適量公仔箱論壇 r1 A0 O e( H% K* ^' n
　　* 鹽水：鹽1.5Kg，水7L
　　做法 5.39.217.77:88988 q: S0 e- f1 ]
　　1) 白菜去根。醃在9%的鹽水中，放在大缸或容器裡時，使切的那一面向上醃整齊。用重物壓好，使之充分浸在鹽水中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y; p. M+ f$ i7 b* I. i9 ^
　　2) 把醃好的白菜洗淨，放在菜板或大筐中除水份，大的再切半，根部去掉。
　　3) 在蘿蔔條中放辣椒面染成紅色後，加水芹、芥菜、細蔥、大蔥、蒜、生薑、醬汁調味，不足時以鹽、白糖調一調，再放生蛤蜊、生蝦拌出來。
　　4) 把餡放在大碗中並夾在醃白菜葉中間，用大葉包好後裝在罈子裡。罈子的最上面放醃白菜的外葉，把乾淨的石頭壓在上面。湯不足時，煮水後把鹽或醬汁調味放進去。公仔箱論壇; ~& ^3 q$ G. ?
　　5) 過3星期等味道浸入後吃。
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　　#蘿蔔片泡菜5.39.217.77:88984 X3 L& @) Q$ S4 q9 Y+ R# }

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材料
　　蘿蔔500g，白菜瓤300g，鹽4大勺，白蔥30g，蒜20g，生薑10g，紅辣椒2個，辣椒面2大勺，白糖1大勺，鹽4大勺，水15L，水芹50g 5.39.217.77:8898& c1 r$ C# p& I3 J4 d4 ?, z
　　做法
　　1) 把蘿蔔洗淨，切成3×2.5×0.4cm大小的片。公仔箱論壇( U/ l5 V+ D9 J3 B& O+ S
　　2) 將白菜的白瓤切兩份，切成3cm大小與蘿蔔片混在一起用鹽醃好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M& g0 s" b* _
　　3) 白蔥切成3cm長的絲，蒜與生薑也切成絲。
　　4) 紅辣椒分半，去子後切成3cm大小的絲或放切短的辣椒絲也不錯。 tvb now,tvbnow,bttvb, W* |7 N1 a5 _& x1 J) s/ Y
　　5) 在醃好的蘿蔔、白菜中加準備好的佐料拌勻後裝在罈子裡。
　　6) 在拌的餐具裡做4%的鹽水，並把辣椒麵包在布裡使鹽水成為紅色後倒進罈子裡。
　　7) 水芹切成3cm大小，待泡菜進味時放進去。進味後放進冰箱裡
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　　#醬油泡菜tvb now,tvbnow,bttvb. v( h& e. Y! t" y" W: k6 A
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材料
　　白菜瓤1Kg，蘿蔔500g，醬油2杯，梨1個，栗子5個，松子1大勺，水芹50個，石耳4個，香菇2個，辣椒絲3g，白蔥30g，蒜20g，生薑10g，白糖2大勺。
　　做法
　　1) 把白菜瓤分半，並切成3cm寬。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l; P. ], ?' ]7 M6 U0 f
　　2) 把蘿蔔切成3×2.5×0.4cm的片，與白菜一起醃在醬油中。邊拌勻邊醃 + g" Y5 G0 ]8 R; k; f
　　3) 把梨去皮後，切成與蘿蔔一樣的大小，栗子去皮割成扁片，松子去三角笠，辣椒絲切成3cm大小。
　　4) 水芹切成3cm大小。 5.39.217.77:8898& _. U) u M/ Q* x
　　5) 香菇去楹切成銀杏葉模樣，石耳泡後切成絲。
　　6) 白蔥切成3cm長的絲，蒜、生薑也切成絲。
　　7) 醃在醬油裡的蘿蔔，白菜中混合別的調料放在罈子中，加醬油份量的水，並以白糖調味，倒進去湯。
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　　#鹹菜5 l" d, b6 R6 `& A7 W

材料 7 {6 i( b# D: ?+ A/ }- a
　　干蘿蔔條500g, 白菜葉1Kg, 辣椒葉500g, 麥芽酵母2杯，糯米漿糊2杯，辣椒面2杯，蔥1/4杯，
　　蒜1/4杯，醬堤魚2杯，整芝麻3大勺公仔箱論壇$ V  \% ?3 c4 p2 s; Q
　　做法 tvb now,tvbnow,bttvb. J% f7 V0 B  P" {, N# e: P0 I
　　1) 把干蘿蔔條和辣椒葉泡在溫水裡。 * q# i- W8 x% L$ n; w
　　2) 把白菜用鹽水醃一下，曬乾後用熱水洗淨。 & A4 D3 O% H+ i8 p) W+ N$ ~; V
　　3) 在麥芽酵母粉裡倒水，放在篩子上，並在篩的麥芽酵母水裡放糯米面做漿糊。 tvb now,tvbnow,bttvb, r: U( y; V+ |( O' t$ j
　　4) 在干蘿蔔條、辣椒葉、白菜裡放糯米漿糊，辣椒面、蔥、蒜、醬油魚拌後撒整芝麻。
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　　#牛蒡泡菜5.39.217.77:88984 Z2 s" h% B# _. z9 l, `% p+ O# M2 u
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材料 (牛蒡泡菜) 5.39.217.77:88984 J- Y+ z$ c. l9 O
　　牛蒡1Kg, 細蔥200g, 蒜120g, 生薑30g, 醬鰣魚1杯, 鹽, 整芝麻2大勺, 辣椒面1杯, 糯米漿糊1/2杯 ) ~7 _9 t5 P, O5 x6 w8 Y. m
　　做法 5.39.217.77:8898  T" v7 ]* Q5 O6 J. H
　　1) 把牛蒡去皮切成5cm大小，或用鉛筆刀切，並放在淘米水裡煮出來。
　　2) 在糯米漿糊裡放醬鰣魚汁，混合辣椒面、蒜、生薑做辣椒佐料醬汁。公仔箱論壇" z. A$ L; ]: ^$ l9 y
　　3) 細蔥切成4cm長。公仔箱論壇' {+ Q2 U8 s/ W2 l, h! X0 a
　　4) 在牛邦中加細蔥，並用辣椒佐料醬拌後撒整芝麻。

　　#豆葉泡菜' S% c6 R3 H' T. n$ k8 K: J
　　: 把秋天變黃的豆葉醃在鹽水裡等熟後，用醬鰣魚、蔥、蒜、生薑、辣椒面、醬油混在一起拌的泡菜。8 I; M) f. T) z+ r* t
　　材料 (豆葉泡菜) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^3 {" w" j+ Y' Y* v, A; s
　　豆葉100張，醬鰣魚1/2杯，蒜80g，辣椒面1/3杯，生薑10g，醬油，鹽
　　做法
　　1) 把變紅的豆葉放在缸裡，並在10杯水中加1/2杯鹽的鹽水裡泡15天或20天左右，以染為好看的顏色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H/ ^% D/ P; b0 _7 ^8 k
　　2) 把發酵的豆葉洗淨，每張除水份後，幾張捆在一起。 4 q+ y# l1 u# ^! z7 D  d
　　3) 熬醬鰣魚汁，並在混合調好的蔥、生薑、辣椒面、醬油的液中蘸豆葉整齊地放在缸裡，使之入味燉熟。在佐料裡放蔥，泡菜會爛糊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 \7 v- B4 D+ j* T; b8 X
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　　#韭菜泡菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W2 H: a( k& M! ^& p+ n
　　韭菜泡菜的特點是不放蔥、蒜，而放搗碎的生薑和辣椒面，醬鰣魚拌。公仔箱論壇7 ~$ L/ A/ n' I
　　材料 (韭菜泡菜)
　　韭菜1Kg, 辣椒面1杯, 生薑30g, 蒜80g, 鰣魚醬汁1杯，白糖1大勺
　　做法
　　1) 韭菜洗淨，切半。
　　2) 拌醬鰣魚湯灑在韭菜上。 5.39.217.77:88988 i8 u" C4 v2 L4 i2 G
　　3) 韭菜醃好後，倒出醬堤魚汁。 ! A8 z3 x0 K/ L) c
　　4) 在倒出的醬鰣魚汁裡放辣椒面、生薑、白糖做佐料，拌韭菜裝在缸裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N& {+ O0 b( y: e8 p
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#茄子泡菜
　　: 把整塊茄子燙後晾曬，在茄子身上劃出條紋，並加蔥、蒜、辣椒絲等佐料，再用醬油做湯等入味後吃的泡菜。
　　* 茄子的主要成份是糖質，並含有較多鈣、鐵等礦物。
　　材料 (茄子泡菜) tvb now,tvbnow,bttvb1 J" y7 O9 d1 T( F, ?6 T) _6 z
　　茄子，醬油
　　* 佐料：鹽、蔥、蒜、辣椒絲
　　做法
　　1) 把茄子整個放在篜籠裡稍微篜一下出來曬一天後，像加餡蘿蔔泡菜，那樣把茄子劃開。 / e* ~; j4 B, B- m- }% d
　　2) 把蔥、蒜、辣椒絲夾在裡面弄熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B) H6 D& M+ I: T+ a! Z# r5 l2 P
　　3) 湯放醬油煮熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r# g# c- j e
　　4) 醃至晚秋，冬天也想吃時，把醬湯煮後冷涼再倒掉，這樣反覆三次，可防止變味。.秋天茄子有甜味，更好吃。
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　　#細蔥泡菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a0 ~& `! `* V( _
　　: 把醃好的細蔥用米面漿糊、醃鰣魚、蒜、生薑、辣椒粉拌好，等入味後吃的泡菜。
　　材料 (細蔥泡菜) 5.39.217.77:8898+ i, c6 r9 Z; ]. ], P V. t
　　細蔥3Kg，米漿糊1杯，醬？魚2杯，搗好的蒜2/3杯，搗好的生薑1/3杯，辣椒面1/2杯，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O" e7 \- Z+ H
　　新辣椒面 1/3杯，洋蔥1杯，紅辣椒1/2杯，鹽
　　做法公仔箱論壇# U" U# ]3 W: D! ~/ C/ E9 R
　　1) 把細蔥的根部去掉洗淨，泡在3%的鹽水裡撈出。
　　2) 洋蔥切成絲，紅辣椒去子切成絲。
　　3) 放米漿糊、醬？魚、蒜、生薑、辣椒面混合
　　4) 在準備的佐料裡放細蔥拌勻後加準備好的洋蔥、紅辣椒混在一起。公仔箱論壇" y& g, B; {% m5 a. r
　　5) 放在罈子裡壓好等到味道浸進去為止。

　　#蘿蔔泡菜 7 ~; B8 w* }' N, K8 N9 P
　　: 把醃好的蘿蔔用佐料和醬汁拌好，等入味後吃的泡菜。5 R* ~/ b, D$ N. X1 C) j% F
　　材料 (蘿蔔泡菜) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W7 ^: @6 E# x1 N0 K; ~
　　蘿蔔2Kg，細蔥300g，芥菜300g，蔥50g，搗好的蒜4大勺，搗好的生薑2大勺，醬鰣魚1/2杯，
　　蝦醬1/2杯，辣椒面1杯，白糖2大勺，糯米面(濕的)3大勺，鹽2大勺。
　　做法
　　1) 刮去蘿蔔的毫毛，並去掉蘿蔔青部分的皮洗淨醃在1/2杯鹽裡，用水漂一漂撈取洗淨除去水份。公仔箱論壇- M2 s& W- \0 I* J0 n7 _/ M+ _
　　2) 把洗淨的細蔥、芥菜在醃蘿蔔的時候放在一起撈取洗淨，白蔥切成絲，蒜和生薑搗好。
　　3) 在平鍋裡放1杯水，倒上糯米面，並熬漿糊以鹽調味冷涼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r% [3 p4 `/ I8 D( f( T3 Z
　　4) 在大碗中盛醬鰣魚汁，先混合辣椒面，在混合變涼的糯米漿糊後放蔥、蒜、生薑、蝦醬、白糖做成稍稠的佐料。
　　5) 在混合的佐料中放蘿蔔塊、細蔥、芥菜拌勻，再捲兩條蘿蔔、細蔥、芥菜捆圓整齊地放在缸裡。
　　2個星期後會入味。

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