[甜品] 紅酒布丁

marcus0828

紅酒布丁
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【材　料】 ' A- E+ W8 k4 c
動物性鮮奶油	185公克& V# n% p0 n* D6 ~6 V4 j) `
冷開水	89公克 . R& s. r/ f# ~公仔箱論壇
鮮奶	637公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C; B! m* C: n0 n, |" E
細砂糖	55公克 * {) |: o1 m; L9 t& p) ^( S. T; F) b; H5.39.217.77:8898
果凍粉	15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f' U& B' Y; r3 x% o
牛奶香精粉	27公克# Q6 I" S, b, U. @7 g0 l4 V
蛋黃	57公克; d& K. [5 y; U9 L
紅酒	13公克& R, l7 ~' K; h, o  [1 q
玫瑰花茶	適量  d# a0 s4 S, M  @$ _1 }

【做　法】

1.將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。

2.把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。

3.繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。

4.食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。