[甜品] 紅酒布丁

marcus0828

紅酒布丁
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【材　料】 , r% g- ^8 K- u0 V% `3 @公仔箱論壇
動物性鮮奶油	185公克 ( Q- F, X+ r+ jtvb now,tvbnow,bttvb
冷開水	89公克 4 O% ?6 I* ?* K, ~) T/ H2 u( q5.39.217.77:8898
鮮奶	637公克 " q/ @, M, N  V" A" p" _8 ^
細砂糖	55公克 8 }* ]8 P0 V6 F. W: D  l1 Atvb now,tvbnow,bttvb
果凍粉	15公克 8 p9 _* ]6 Q/ \7 Z9 c9 M* w4 k5 Atvb now,tvbnow,bttvb
牛奶香精粉	27公克# q  b9 W! ?0 I8 a9 F3 r( @
蛋黃	57公克公仔箱論壇, N9 \6 h5 r$ X9 @" h# x( r! v
紅酒	13公克 . c+ ?/ C, x% z' V  R3 Xtvb now,tvbnow,bttvb
玫瑰花茶	適量 / N$ G1 @/ Z- @

【做　法】

1.將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。

2.把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。

3.繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。

4.食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。