[甜品] 抹茶布丁

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【材　料】 4 g4 ?, {0 U' I% V+ i/ Q2 ]" k
吉利丁片	15公克 5 x3 P2 }8 T, \tvb now,tvbnow,bttvb
動物性鮮奶油	185公克 : s( `9 I& q& E
鮮奶	637公克 9 J9 E4 ]. S1 H: l$ s  T1 p! Z5 ktvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	55公克5 D7 Q; O& |; _/ E
抹茶粉	13公克5.39.217.77:88984 }- p  l' Z$ J# e- N* X
冷開水	89公克1 S! Q1 [2 u7 ?0 [" M% g

【做　法】

1.將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。

2.將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。

3. 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。