[甜品] 抹茶布丁

marcus0828

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【材　料】公仔箱論壇. ?2 ~! J& d8 Y
吉利丁片	15公克 & G% o+ q  c9 u( M# E5 u8 {1 {5.39.217.77:8898
動物性鮮奶油	185公克 " s, I) G6 K: F3 ?  a% C: z
鮮奶	637公克 ! g4 S7 a" D% g% D; V; L) dtvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	55公克- X0 J) I- R2 Y+ W
抹茶粉	13公克tvb now,tvbnow,bttvb) \0 b+ k& R; _
冷開水	89公克 7 ?) |9 q; ^. M) e, A5 @4 Q

【做　法】

1.將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。

2.將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。

3. 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。