[甜品] 抹茶布丁

marcus0828

抹茶布丁
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【材　料】 5 M1 A. J* S) {/ W
吉利丁片	15公克 1 [/ @# ^3 V' c- ^" V' I5.39.217.77:8898
動物性鮮奶油	185公克 - S+ X% \& s1 N3 |" i
鮮奶	637公克 . P: M' x2 C3 B5 |tvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	55公克公仔箱論壇9 ~+ d* j/ I8 X$ J3 y) _( l4 R+ q" J
抹茶粉	13公克 # X" ?: K8 I& {* a( ~$ ctvb now,tvbnow,bttvb
冷開水	89公克公仔箱論壇$ s2 x. Q& S) ^+ C6 @

【做　法】

1.將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。

2.將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。

3. 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。