[甜品] 抹茶布丁

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【材　料】 . U, R5 S1 l6 S7 a4 y" y
吉利丁片	15公克5.39.217.77:8898: O, M4 i" J( A! n
動物性鮮奶油	185公克 6 {* @8 e: c8 f" m- l7 d+ m/ F8 s5.39.217.77:8898
鮮奶	637公克9 Q( T' }, @! _' A+ u
細砂糖	55公克/ N0 e5 \/ t$ T" C) {* o, `
抹茶粉	13公克 9 G6 Z2 R2 W, M& h$ k" g. c
冷開水	89公克tvb now,tvbnow,bttvb; Q' p0 ~! g, }0 U+ h1 l

【做　法】

1.將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。

2.將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。

3. 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。