走進咖啡店，你會選擇 Espresso、 Latte或是簡簡單單的蒸餾咖啡？有專家教路，一杯咖啡的咖啡因含量，視乎咖啡豆種類及咖啡的煮法；蒸餾咖啡採取烘焙較淺的咖啡豆及煲的時間較長，故咖啡因含量較 Espresso及 Latte等高。
5 Q5 ~; t& P% m8 _ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡會館創辦人黃劍斐表示，咖啡製作時間越長，咖啡因越多；咖啡豆烘焙越深，即炒豆時間越長及溫度越高，咖啡豆流失的咖啡因越多，咖啡因含量越少。 8 d" d6 G# H& D% b7 K5 v: U6 A
' s4 u1 f" Q7 r, o5.39.217.77:8898放大圖片
5 r- ~; }8 @3 l. w* c% d5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb0 M& t1 E2 Y8 l6 h* m* i
蒸餾咖啡製作時間要一分半鐘至兩分鐘，咖啡因含量較多。
5 R1 s. l T" htvb now,tvbnow,bttvb 
4 e: e$ B& g# M7 c4 A0 J公仔箱論壇
% P. h1 r( U0 X: ttvb now,tvbnow,bttvb! |, b9 B, _& V. _5 x8 I: W
放大圖片
* M1 Z/ r4 ` m0 b6 c( g \ 6 L1 I0 |) ?- I/ F3 H
Ristretto製作時間更短，故在三類意式咖啡中咖啡因最少。9 o9 [; j/ [! a* }* a5 [
tvb now,tvbnow,bttvb: D: M- B- c! e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y8 F% t! ^6 I8 V8 j
9 y) W/ G) a8 E6 `; o
; y7 k# N+ B* t1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898/ R: A( U7 e% g( X9 q! A3 R
Ristretto咖啡因較少
) ~6 }& d+ p1 q" Y; E0 [黃表示，意式咖啡均用烘焙深的咖啡豆， Long blue及 Espresso製作時間 1分鐘，咖啡因最多。 Espresso、 Latte及 Cappuccino咖啡粉與水接觸及冲製時間為 25至 30秒，咖啡因較少。 Ristretto（濃縮咖啡一種）製作只需 20至 25秒，在這三類意式咖啡中咖啡因最少。公仔箱論壇' e& S- |6 @9 X* z! J& A
蒸餾咖啡及虹吸式煮咖啡（ Syphon coffee）的咖啡因較意式咖啡高。兩者都用烘焙淺的咖啡豆，前者要煮 1分半鐘至 2分鐘，後者要煮 40至 50秒。若想將攝取咖啡因的份量減到最少，就要飲低因咖啡，因只有正常咖啡的 3％至 5％咖啡因。 |
發表於 2011-9-25 06:14 AM
| 