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雞髀菇（切片） 2隻、茴香（切件） 1個、嫩菠菜 1手、橄欖油 3湯匙、無鹽牛油 25克、大啡菇 1隻、雜菇粉 3茶匙、本菇 100克、蒜頭 2片、洋葱 1/2個
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2 o' `. a7 B2 s+ d8 I7 s醬汁
+ O, h6 n6 `: I# s' k* E本菇 20克、大啡菇/雞髀菇各 1/2隻、水/牛油各 1/4杯、鹽少許、特純橄欖油 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]$ Y' u. f/ Y$ f- D, k& @
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% k0 M$ c k& j9 R. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
" E @% z$ g! I Z1.大啡菇上灑上 1茶匙雜菇粉、橄欖油，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘。公仔箱論壇% r1 Y& D- `, H1 l7 R9 D. c# e
5 M& }+ k/ A) {. M/ T2 E2.雞髀菇放在坑紋煎鑊上，以大火煎至菇身有坑紋，備用。
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9 U6 f# D0 e5 \% {* B8 K3.燒熱鑊下牛油，下洋葱炒至透明，下蒜頭、本菇、 2茶匙雜菇粉、茴香，炒至腍身，備用。( F: r+ d8 N0 X% G2 ^
7 i1 a" I7 K0 H7 T. K9 t4.做醬汁，攪拌機內下本菇、大啡菇、雞髀菇、水、鹽、牛油、橄欖油，攪成茸狀，備用。7 g" T, i( l& r8 U/ c2 w
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5.雞髀菇圍碟邊，鋪上嫩菠菜，再放（ 1）及（ 3），最後淋上醬汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?3 O. m5 V) X$ }1 s
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炒洋葱及本菇時，定要先下洋葱，炒至透明，使其焦糖化，令其糖份完全釋出，吃起來才有甜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v# B2 g( t9 a! E
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發表於 2011-9-24 06:21 AM
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