材料
( S- M1 D, O3 I5.39.217.77:8898雞髀菇（切片） 2隻、茴香（切件） 1個、嫩菠菜 1手、橄欖油 3湯匙、無鹽牛油 25克、大啡菇 1隻、雜菇粉 3茶匙、本菇 100克、蒜頭 2片、洋葱 1/2個
& T, g d" M- C2 N1 z6 G9 |tvb now,tvbnow,bttvb
8 v) u$ z# A5 e2 V醬汁2 ?; _1 |) N1 N/ j
本菇 20克、大啡菇/雞髀菇各 1/2隻、水/牛油各 1/4杯、鹽少許、特純橄欖油 1/2杯: b4 H( [4 w& v$ l
# f& L: q$ v+ G$ e
5.39.217.77:88981 }3 p% t* |9 O5 u0 y8 F
做法
* x0 D1 x' s8 ~1 K1.大啡菇上灑上 1茶匙雜菇粉、橄欖油，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 G$ p M5 ]+ n- f5 H \/ R( q
: e; J# j( Z; G$ X% _2.雞髀菇放在坑紋煎鑊上，以大火煎至菇身有坑紋，備用。
4 X8 G v% n: F
3 ^6 U* e- t6 n) t; Q5 Otvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下牛油，下洋葱炒至透明，下蒜頭、本菇、 2茶匙雜菇粉、茴香，炒至腍身，備用。公仔箱論壇& N7 H; F9 }! }
9 r" h0 I" Z" e
4.做醬汁，攪拌機內下本菇、大啡菇、雞髀菇、水、鹽、牛油、橄欖油，攪成茸狀，備用。公仔箱論壇7 z3 d! H( m$ s8 k4 N: l
6 Y* T/ G+ g- ~ b( R) h* \2 z5.雞髀菇圍碟邊，鋪上嫩菠菜，再放（ 1）及（ 3），最後淋上醬汁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D& @8 V7 g* L6 ]" a4 w: f
) e) @% Q/ ]: W& u" |% \5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb3 G2 y3 H8 t5 J, k- d9 @% G
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _0 {2 C, O3 u& l+ T
炒洋葱及本菇時，定要先下洋葱，炒至透明，使其焦糖化，令其糖份完全釋出，吃起來才有甜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r8 c |' [2 J T. B& r! Z" A
|
發表於 2011-9-24 06:21 AM
| 