材料tvb now,tvbnow,bttvb) W/ T1 O" Q& H$ w
意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升tvb now,tvbnow,bttvb- o9 N* @% V! E- P) |1 n L. {
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醬汁公仔箱論壇6 I' L) q2 T& D
茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升
3 ~! o ~$ P! {& C/ @9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [* w9 K9 f0 m# E1 s9 i7 A, E
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做法
" P7 A3 |5 D, a2 k6 s m; o$ S' d9 Y. Ktvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。
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% k2 [6 M- Q* j* X @5.39.217.77:88982.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。, j+ b( T/ Z8 b3 e. L/ [1 _
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3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。公仔箱論壇( @$ f0 P$ _5 D# G2 n4 G
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貼士
( X# T7 P* s. B$ F2 [醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。" m1 w, H6 n) o& Y/ a
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發表於 2011-9-24 06:20 AM
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