材料: A/ `; k& D1 t
意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升9 D8 G, }; Z9 i! Y% e( W2 S7 A
' C0 I2 [7 \. }; @8 S1 Q9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁
) A9 U8 x* O% f6 ^% l茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升
( J# w+ V$ ` k2 m' X5 [5.39.217.77:8898& Q7 _6 Q: O3 ^/ i, g
0 n7 q- ]2 z8 t- O6 \
做法tvb now,tvbnow,bttvb9 B, p, F: v* M6 x; B
1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。; M4 w7 j# ^- u& U) \4 y; B
公仔箱論壇0 u8 l8 ]9 n8 H7 L: h/ S
2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。
: ~0 F, z" \$ ^' g4 r# L3 ?公仔箱論壇
' J3 e& {# E+ d5 w3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。4 @, B) P' w E$ D3 m3 w( p6 V
5.39.217.77:88982 w6 K) D- Z/ S( i; H: l. {: R/ f" `
tvb now,tvbnow,bttvb# g4 H3 ?) E2 D2 q) ^3 v, G
貼士
) U7 N# q# C! z7 r% n5 D I$ g: Y5.39.217.77:8898醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。
9 }8 N( ?3 x1 R# |% r& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-9-24 06:20 AM
| 