材料
/ _- p1 M' b. p公仔箱論壇意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升
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5 s, m% x' v: w1 n4 I( f& p6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁7 d" s( U! b* `1 c. j- r' M
茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升4 D: @/ x8 I& o4 H
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( {% _$ o1 o, o. i2 y/ P做法
4 M, ^ _' a2 W$ X% m& s$ k公仔箱論壇1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。
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2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。
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3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。tvb now,tvbnow,bttvb, m! r. m1 E8 d# O' g/ y5 ]
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貼士
. K- q5 D# ?! j' ]: m: Z4 x( u% N3 N公仔箱論壇醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。公仔箱論壇# k( c. o! ?6 I, f* b$ E- H
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發表於 2011-9-24 06:20 AM
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