材料
; c$ B N- w2 W) b8 ~意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升
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1 i J( V/ s( L7 X! ~& C( C; Itvb now,tvbnow,bttvb醬汁
9 s3 |. w. i. j/ a- q% f% N9 s茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X- T! j1 B. P/ B/ B( U
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做法公仔箱論壇9 L3 |6 t/ a7 [" t+ V/ Z$ W8 }
1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb" H+ x0 Y: p% P3 K5 t/ v. g
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2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。0 e) T& l9 ^ i, V
. \4 G( p( {* q, I$ z/ z5.39.217.77:88983.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ N4 k+ r0 s9 }( @- u- d
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醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。5.39.217.77:8898' A0 o$ P0 Z {; g
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發表於 2011-9-24 06:20 AM
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