富貴炒飯tvb now,tvbnow,bttvb' {: m/ t5 c& L: N7 V
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主要材料約1至2人份量)* I* w% ?$ d4 t) e
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蛋白3隻、壽司100米克、甘筍30克、露筍30克、乾瑤柱2粒、鮮菇40克、雞髀菇30克、秀珍菇30克、蒜蓉少許
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; ~: H' m# ]- f0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油汁材料:公仔箱論壇. I- d: x" G1 C ^2 b$ W6 @5 l! w" }
; i' k$ r. N0 e! ~tvb now,tvbnow,bttvb蠔油1湯匙、雞湯2湯匙、麻油半茶匙、Liquid Aminos 1茶匙、Arrow Root Ground 1茶匙、# d8 T$ x* q0 g8 r. |) B4 r) E9 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j3 e4 ^9 N7 ~) T! ^: C" j9 `4 n' `
製法:
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1.先落油起鑊,爆香蒜蓉,然後加入雜菇炒一會,再加入蠔油汁,埋芡便成,上碟備用。5.39.217.77:88982 F7 o4 j/ d$ }9 o @
5 h; C/ m& W6 W2 _( h5 l% c+ t2.另一,邊落油起鑊,加入乾瑤柱、蛋白及白飯, 炒一會,然後古入已飛水及切粒的甘筍及露筍,調味及炒勻。. Q; c3 R% s1 f1 j
8 Z% i+ [ u0 l& @# C# B% O公仔箱論壇3.最後,將炒飯擺放在雜菇上便成
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* H6 y2 F! t" j/ z, I* q9 o+ n0 j( ]tvb now,tvbnow,bttvb貼士:
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1乾瑤柱須用適量水浸稔後,蒸熟後切絲備用。
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2.可於售賣健康食品的商舖購買Liquid Aminos 及Arrow root Ground。公仔箱論壇1 A$ o) f" D! u5 z, l l% m
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香芒蟹肉炒飯公仔箱論壇8 O1 G6 l9 H! i9 G% O' h
, _& o+ C0 y6 {0 e: t5.39.217.77:8898材料3至4人份量)
0 `9 F- J6 Z0 ]# R白飯４豌、蟹肉４、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白２隻。
2 n. c1 N: l% V/ r$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! s; ]8 c5 D9 l" P o2 H5 mtvb now,tvbnow,bttvb調味：
# V4 E2 x$ d; c( ]- m! C6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _; t* y- y/ P) P
魚露１湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。 B2 Q5 G: S4 D! ]; c) C
" G* q0 V \1 w8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：! g9 O" Y8 e; g5 y
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1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。
: U, G' ?# [: F o( S JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 |* R" C8 n. ^! P" ^. i5 X0 f
2.將芒果及洋蔥切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O" {9 h& A+ W! o
' b# Y- c7 t7 N; I2 Z公仔箱論壇3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。
( D" Y- Q6 ^5 A' C* c. J! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y; S6 u% j! j
4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。
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貼士：
- b& ?0 y3 s. J, H4 d' s公仔箱論壇: |+ \7 q% z/ d* O. X
1.宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料。公仔箱論壇; y. K' E! k5 h! w c9 d
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2.芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾身。
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泰式菠蘿炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _/ z2 \$ X9 ^, Z
7 c$ u3 A8 O# ?$ K+ g公仔箱論壇材料：（３至４人份量）
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菠蘿１個、白飯３豌、雞蛋１隻、提子乾１０粒、菠蘿肉１０粒、青豆１０粒、中蝦６隻、雞肉２、臘腸１條。
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/ s% _: ^- r1 J/ p( @$ \5 K7 utvb now,tvbnow,bttvb調味料：tvb now,tvbnow,bttvb' Q( \9 ~6 V* x4 F$ ^
" [% U0 o- K; a8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露半湯匙、咖喱粉１茶匙、糖半茶匙、牛油半湯匙、胡椒粉少許。公仔箱論壇+ R' g$ F9 s/ n3 H+ X. f
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製法：" t; B! `0 ~9 C+ a/ {$ F$ b
8 x3 n2 Y3 C+ d9 d: etvb now,tvbnow,bttvb1.在菠蘿約３／４位置切開，留較大邊用作盛飯器皿；將菠蘿肉挖出來作炒飯材料。
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6 y, U# J N8 `. U- Atvb now,tvbnow,bttvb2.菠蘿肉、臘腸切粒；中蝦去頭及去殼，留尾。先用胡椒粉、糖、及魚露醃蝦及雞肉，飛水至熟，撈出後瀝乾水份。公仔箱論壇9 A$ Z2 g7 I5 h; \
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3.用猛水將鑊燒紅下油，注入蛋漿炒熟，再放入蝦、雞肉、臘腸、青豆一同爆香；加入飯、牛油及調味料等炒香，最後加入提子乾及菠蘿肉略炒片刻，即 可盛入菠蘿殼內。
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貼士：
* }1 U1 t" i5 E3 N8 P選用大庄菠蘿；可加入果仁或腰果同吃。
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( z* G" H4 Q6 s4 _) C) w老板炒飯tvb now,tvbnow,bttvb. t: X' j0 f2 r h
7 j4 f4 p7 M9 ]7 e/ wtvb now,tvbnow,bttvb材料：（2-3人份量）: K) J1 b0 D. O; q3 Z8 j
+ O2 z b( p4 J: B$ x$ Y$ D3 l5.39.217.77:8898白飯2碗、椰子芯3片、芥蘭2枝切粒、豆角條切粒、大紅椒半隻切粒、鹹魚粒1湯匙、蒜茸一湯羹、薑絲適量、生抽1湯羹
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製法：6 U9 R7 D# F- o; ` y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [1 |# ?: Z" f8 ]* q# Y
1.將椰子芯粒、豆角粒、芥蘭枝粒拖水用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f( {, B3 f3 w! Q& Q- n4 F
0 `3 h0 W6 k, {' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.落油爆鑊，倒入鹹魚粒、薑絲、蒜茸、紅椒粒炒香、加入白飯與拖水之材料同炒至乾身及微焦即成。7 U6 u3 X, O/ u4 J$ j& x
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& O# f1 ^0 \$ V% `tvb now,tvbnow,bttvb貼士：
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1.若想增加整碟飯的口感，可把蔬菜粒的份量增加。" P: { M a4 m, s4 c
7 T5 P4 _ \$ k" {: S' T. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.椰子芯口感像竹筍，可在東南亞雜貨店購買。買後盡快食用，不可存放太久。5.39.217.77:8898. R% O- F# J8 T. B r2 e+ I
4 o2 F. l7 W# E3 G公仔箱論壇3.先把鹹魚粒及蒜茸粒以中火炒香，再加入白飯，炒數下然後收火，會有蝦膏的香味。
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9 }+ V" I, @* h1 z7 l* Z5.39.217.77:8898菠蘿炒飯, M' Z* w9 H; j5 y
* {9 ^$ }$ F: K5 @# g9 k a0 o材料：tvb now,tvbnow,bttvb) j9 m8 t( ^' S- A
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新鮮菠蘿１個、帶子（約３－４粒）、石班魚肉、蝦肉、蟹１隻（約半斤重）、蛋３隻、白飯１斤、西芹（約兩條）、姐蘿蔔、芥蘭梗、干蔥３粒。
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' v0 I+ m1 z) }# N調味料：5.39.217.77:8898) f8 I. e. d, h( B/ d6 _# k
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帶子、蝦肉及魚肉調味料：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉１茶匙、蛋白茶匙、油１湯匙。
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炒飯調味料：
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鹽半茶匙、上湯１湯匙。
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7 A. O$ s- [8 Z: s, n公仔箱論壇製法：公仔箱論壇* s+ Q6 o. T8 o
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1.橫切一片菠蘿留作蓋用，起肉，留回菠蘿殼，菠蘿肉切粒（約４）吸乾水份備用；帶子洗淨抹乾一開四；蝦肉及魚肉洗淨抹乾切粒，加入調味料，與帶子一同醃１０分鐘。蟹淨，火蒸約１０分鐘至熟，拆肉（約２）待用。tvb now,tvbnow,bttvb4 O% l5 F% Q% M
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2.西芹、紅蘿蔔及芥蘭梗切粒；紅蘿蔔粒及芥蘭梗粒飛水待用；干蔥切幼粒，蛋打散；燒油至熱，放下帶子、蝦肉及函肉一同泡嫩油，盛出溺乾待用。
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3.熱油湯匙，爆香西芹及干蔥粒，離火加入蛋汁，炒至半熟，再加入油半湯匙及白飯，炒熱，倒入炒飯調味料；炒透加入海鮮炒飯放菠蘿殼內，加蓋放入焗爐(妁約２００度)焗約１０至１５分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 v3 ~! L- _- {% M8 _, q
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貼士：
- i* n/ [6 ^( w( Q8 I6 g8 c
: e+ ~: r! M& O% K/ O% P5.39.217.77:88981.偏黃菠蘿較熟較香；
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, g6 s; \1 \* A" ^8 K$ @9 {1 ?2.炒飯要用隔夜飯及前一晚要用保鮮紙包妥放入雪櫃，才有乾身效果，炒出來的飯才好吃；
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3.炒飯調味可以雞粉代替上湯。 |
發表於 2007-10-7 04:23 PM
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