啤 酒 蝦
2 A6 T# {( P4 u2 ?7 V6 e" ]材料 :
3 @2 k0 Z$ {8 ]$ x3 g7 t公仔箱論壇1 斤海蝦5.39.217.77:8898+ Z3 g* Y/ t/ ^6 [+ |# q
2 罐啤酒0 L( A4 g6 k/ E! \% d- l5 f5 T
做法 :
9 t8 h$ T6 f6 T! N7 _公仔箱論壇(1) 將蝦用啤酒浸約十分鐘。5.39.217.77:88981 s2 [6 d! ~' H ?8 a0 e; |0 W$ U
(2) 把啤酒倒去,然後用鹽將蝦醃約五分鐘。
, t8 w8 M V" w y# I, ~3 y- }tvb now,tvbnow,bttvb(3) 將蝦爆香至半熟,然後加入啤酒將蝦煮至全熟便可上碟。1 Z4 B: F8 x0 q& c% b0 n7 u6 y
$ c3 o* ^* r$ @4 j* ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- a6 C& b* l1 K1 g: R2 j
醬 燒 蝦
! \0 X( S/ H L; z+ Y' K' z5.39.217.77:8898材料 :
9 @, Q! h' n* g7 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 斤中蝦
9 m6 c' ]7 ]" `% \/ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 粒蒜頭公仔箱論壇- {5 T! z/ h; A! }5 n+ z: U
1 小片陳皮TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q4 [; R! A" C) `
紹酒及粟粉各適量
+ b0 S! z* Z$ ~2 S6 u; H公仔箱論壇紅椒及橙皮各少許5.39.217.77:88984 M) b0 O4 s7 ]; V' g( i
汁料 : 公仔箱論壇. U# M+ |- x0 l
2 湯匙水
6 K* R, J% s( U) i. ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n+ k, ^9 |$ O `
1 茶匙糖公仔箱論壇0 P) p. r4 v4 A+ T! A
1/2 湯匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U4 A: q# I/ e
1/2 湯匙生抽0 y/ v, d8 @+ S% i
1 茶匙鎮江醋% V; O! g8 }& h p# C1 B2 L
麻油少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N2 F: K% o& v9 L% x
做法 : 5.39.217.77:8898: v1 o4 ?/ E4 M, d
(1) 中蝦洗淨瀝乾水,去鬚,腸及腳,在背後剪開,用少許粟粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d' i- K! Y9 w6 D: g6 o
(2) 蒜頭去衣切片;陳皮浸軟,去瓤切幼粒;紅椒洗淨切粒;橙皮切幼粒;將所有汁料拌勻。0 c i9 F0 z/ { J
(3) 蝦泡油,瀝乾留用。公仔箱論壇' o6 f9 @9 I' p) a
(4) 炒香蒜片,陳皮,紅椒及橙皮,加入蝦兜勻,灒酒,加入汁料與蝦炒勻,加蓋略焗後上碟。; c& A3 w; h) A+ b( @$ p! R
心得 : 公仔箱論壇' Y P, p0 |( C4 n( W
(1) 蝦毋須太大,大反而難入味,連殼煮蝦會收縮得少,而且內有殼包住會更鮮味,但蝦有殼則要加蓋略煮才會熟透。公仔箱論壇0 \) n% w- w* q
(2) 生果皮下的瓤有苦味,因此橙及陳皮只要皮的部份,炒果皮時要慢火,要煮約半分鐘才會出味,而炒焦則會苦。/ ~) ?7 v0 ?2 {6 m3 D7 Y( @
7 F* ]" d V: \/ ?' E( _7 ]: |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H4 t% i8 w; R7 l7 j
鳳 尾 蝦, K5 Z2 w- ]7 u( _- V
材料 :
2 O, B1 V9 ?3 o- z( cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 隻中蝦TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X, I3 T& Q2 [4 h6 k
炸粉適量% ^5 J# n( a b
調味料 :
- j) k% l7 Z4 T' c% l/ { K6 Y公仔箱論壇鹽,糖,紹酒,味粉各少許公仔箱論壇4 Y# k( T z6 p# N1 @" b) Y
蘸汁 :
8 i! D Z3 z$ r6 Y公仔箱論壇潮式甜豉汁(潮洲南貨鋪有售)公仔箱論壇) t& l! Z- j+ ~# L
做法 :
/ ~2 @5 l2 J( D2 t+ H6 h! b公仔箱論壇(1) 炸粉加入水調校成糊狀炸漿。9 n* ^% w( I; m3 M1 U& [; s
(2) 中蝦洗淨,去腸及頭,留下蝦尾,然後開邊,並用刀背剌蝦背數下。/ h" s/ {3 P! I) Z2 k; Y! ^% A5 g+ q! I+ D
(3) 將蝦肉放入調味料醃半小時。
$ [; X, }- u4 xtvb now,tvbnow,bttvb(4) 蝦肉蘸炸漿後,放入油鑊炸至全熟,即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 _* T% J% F) X' m; `
(5) 上碟連蘸汁一併上。
$ v: Z' g' E- U5 S. t) l公仔箱論壇7 l, J/ s7 Y7 @9 f
; W" T0 E/ m/ Y% S* P, R" Q0 I; T0 k
霸 王 蝦tvb now,tvbnow,bttvb3 h1 ~3 [. d& y3 z
材料 :% R! ~/ y1 g* [
10-12 隻中蝦TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I$ d6 i6 u6 y; G
2 段荵白
! \ h8 d3 t ~5 w公仔箱論壇1/3 茶匙糖
: l- }; U3 B) A6 C, Ftvb now,tvbnow,bttvb1 個咸蛋黃tvb now,tvbnow,bttvb2 |) C0 S9 [; u
2 湯匙上湯) R$ Q& c8 j! m4 t9 `
牛油及蒜茸各少許5.39.217.77:8898( S- u1 m3 ]9 n4 I5 k
做法 :
$ A2 d( I0 V" I9 ?7 [" c$ v5.39.217.77:8898(1) 中蝦剪腳,在肚位置直劃一刀。
/ @8 ^5 Q+ Y. q2 R(2) 咸蛋黃蒸熟後擂爛,加上湯,糖攪勻成蛋黃汁備用。4 Z( y: R5 J& S4 A! S3 ^, D
(3) 蝦先略炸或半煎至轉紅色,撈起瀝油待用。6 ~; ]+ i- p. x# ?) [" @
(4) 下牛油爆香蒜茸及荵白,加入蝦略炒,再加咸蛋黃汁,炒至乾身便可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C0 x& i) Y; ~, M
2 E1 Z" b( g, m/ x/ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 c1 X0 Z! ?+ P# V. Y/ E6 Etvb now,tvbnow,bttvb檸 檬 焗 蝦TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j* @& C! H) Z: s0 W. i6 H
材料 :
3 t' p( Z6 f+ [$ t公仔箱論壇12 隻中蝦
; E( |4 [3 M% S! ] ]3 片薑8 k# d" V# {! Z; M3 ~* q
1 湯匙酒
6 _+ S' o7 v P7 j7 Xtvb now,tvbnow,bttvb1/2 茶匙鹽
# X: h. L9 Q2 `% R! Z9 n$ V2 湯匙檸檬汁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m( r4 M! k$ K' \6 T: L" l
做法 :
' x; L/ o& ^2 Q& qtvb now,tvbnow,bttvb(1) 中蝦洗淨剪掉鬚腳,在背部輕一刀,挑去腸臟,再抹乾水份。
/ E6 ^/ j' K( q9 b& z: @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 將蝦平址地放在鍚紙上,再加入鹽、酒、檸檬汁及薑片,然後用鍚紙封密。& X. j1 O; G7 g" |
(3) 焗爐調至攝氏 150 度預熱十分鐘,將包著蝦的紙包放在烤架上,再將火調至攝氏 175 度焗 15-20 分鐘即可。公仔箱論壇1 a, X( N; G$ q. B# j8 X4 n( ~! f P: G
備註 : TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V1 _0 q t- H9 @
(1) 若沒有焗爐,可用有燒烤功能的微波爐。tvb now,tvbnow,bttvb" `; t' h3 T0 p B4 ^
- B" O! w2 V& b: e W: k" |+ K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y* e. s3 J; O
茶 香 蝦 碌
1 t0 J2 \ `, X公仔箱論壇材料 : ' r, Z7 E: S4 T
600 克急凍蝦碌
" r( e# F0 M( q7 U; @9 K" D5.39.217.77:8898200 克龍井茶葉
d" b0 K' z$ T1 w g5 X80 克西芹片8 {4 B+ f7 x! J1 l
80 克甘筍片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^' O" X1 k! `* e' r% h& I
調味料 :
' y6 r; R+ c+ x8 S1 G/ K1/2 茶匙鹽
+ E* j9 x% t0 e/ o. `9 M公仔箱論壇1/2 茶匙糖
, {& ?9 b" d8 ^% o" U8 ]5 ~# Y* otvb now,tvbnow,bttvb3/2 茶匙雞粉tvb now,tvbnow,bttvb4 E6 s1 G7 U% B
胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?1 W" h# _9 U+ V2 T7 f! Y/ e
獻汁 : 5.39.217.77:88982 \' b4 |* e) S1 R2 h+ M1 I6 \* W
1/4 杯茶* C1 B( k' E9 i0 {
1 茶匙生粉
; x. ?' J. [ i$ U5 O做法 :
L2 j0 t. R7 O! J5.39.217.77:8898(1) 大蝦碌洗淨,吸乾水份並放入雞粉醃片刻,連殼上粉待用。
# ~; q* x" m/ @0 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 茶葉用 1/4 杯滾水泡一會,取出茶葉照乾, 茶汁留用。
, ~% R' M8 `1 d |$ r' w(3) 西芹片及甘筍片用滾水拖熟備用。# k, v4 I3 T: N% t6 |) D" Z
(4) 蝦碌放入滾油泡七至八成熟,隔走油份待用。
1 @) z+ l2 C( W" ~+ C& `% a& A(5) 用少許油炒香茶葉,放入蝦碌,西芹片,甘筍片等,下調味料及獻汁兜勻即成。5.39.217.77:88981 r9 u B2 ^4 h8 F
* c+ ?, z9 r' |+ M* q0 htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 m0 @4 { M, u3 a! C, ]9 U7 c5 W, g
滑 蛋 蝦 仁5.39.217.77:88985 ]: T& N% \0 ^
材料 : 5.39.217.77:8898; [; g) X* [3 M& u5 {2 R
6 兩蝦仁(240 克) 5.39.217.77:88983 H2 A- M2 ?4 F1 Z. _
5 隻雞蛋公仔箱論壇4 `1 e3 s) f$ }7 s) O
荵花少許6 X, f, D- D7 s0 z/ n7 j, M5 J
調味料 : + f: C6 c: H; D! ^7 c6 w" U$ _0 h5 l
2 茶匙水
& N; f- F6 H: {' G" s1 茶匙鹽
2 K" f- h. {% j& a5.39.217.77:8898做法 : 5.39.217.77:88981 k' _' Q6 {6 @; ^, i
(1) 蝦仁挑腸,用少許鹽抓洗,抹乾水份,加少許蛋白及生粉略醃。
2 j# \% B+ u+ ^( x: z, U. Ltvb now,tvbnow,bttvb(2) 燒熱鑊加入油,油熱,用大火急炒蝦仁至變色,盛起,待涼後加入蛋汁中並加入調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( A- L+ m& R- ?: |, R; K
(3) 再起油鑊(油要多),將蝦仁蛋汁倒入,快速拌炒至蛋汁快凝固時,撒入荵花兜勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^1 H2 ]' w' [9 G
心得 :
6 z2 n) a3 {% [0 B6 {tvb now,tvbnow,bttvb(1) 同樣方法可炒雞肉或牛肉。5.39.217.77:8898& c3 e5 s/ _) J9 C
(2) 想牛肉嫩滑,可加醋或檸檬汁,甚至榨些菠菜汁或木瓜汁來醃,一般加油及生粉已可以,但最簡單直接方法就是鬆肉粉了,醃牛肉則不用加鹽,因為加鹽會令肉質收縮而變韌。7 x3 _& O. O/ y2 R, Y
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W" Y# F! I( {* J
$ {9 k. U: D2 ?# j
宮 保 蝦 仁
( B D' u0 E8 j& g' C2 vtvb now,tvbnow,bttvb材料 :公仔箱論壇; x# A# H6 H1 R7 ? F( N9 r
10 兩蝦仁
9 U, l4 t, x# z% x6 {tvb now,tvbnow,bttvb3 粒蒜肉
- m8 h2 y- e# k# a4 u) n公仔箱論壇4-5 片薑
- o9 ^1 Y2 y* N+ D2 {6 Ctvb now,tvbnow,bttvb調味料:
0 F, R q- U/ u; @2 茶匙糖4 m; _# N& c4 s
1 湯匙醋5.39.217.77:8898+ m) ]( M( J2 c' o% x: r" c! I+ d* I
2 茶匙紹興酒
; r5 d6 P$ v' g! |4 K! v. u$ B公仔箱論壇1 茶匙紅椒粉5.39.217.77:8898 ~2 M3 D8 r- g# r$ \& }9 o
炸漿料: 公仔箱論壇$ T4 |$ G6 ?, d _4 b" h& }: ]
1/2 隻雞蛋
! i4 K- D2 e4 E2 B* y7 p) Q0 [* y1 茶匙油
* V$ ~. n. l( \9 e5 Z; }3 茶匙生粉5.39.217.77:88983 a- `! e7 P8 r* u
水適量$ T& G7 t' ~! q5 P6 J- K1 N
做法 : : e* Y; r3 M3 P9 l4 w' R4 c7 I
(1) 剝掉蝦殼,挑去蝦腸,洗淨後,切開兩邊。
# l' O5 ]2 B4 Ytvb now,tvbnow,bttvb(2) 將炸漿料開至稀糊狀(以順時針方向攪)。5.39.217.77:8898! V6 {( Z+ j3 a; d* q
(3) 把蝦放在一個深碗肉,加上一些生粉,拌勻後,再加上炸漿撈勻。公仔箱論壇5 a2 O3 ?; Z4 F3 }& W
(4) 澆熱鑊,下油(約 1/3 鑊油),待油燒滾,放下蝦隻,保持中火,將蝦隻炸熟。; J. G) D( r4 G( x+ z
(5) 倒剩少許油,將爐火轉猛,放下薑片及蒜片爆 香,加上調味汁,煮滾後,隨即放下蝦仁,快手兜勻,即可上碟。
' X" h2 X5 H$ ~3 G5 v- A! x4 ttvb now,tvbnow,bttvb心得 :
( m$ p3 O! @9 L' Atvb now,tvbnow,bttvb(1) 買海中蝦夠大件,肉質及夠結實。; O: J. ]6 l! D( W$ i5 x
(2) 用紹興酒固然夠方便,但想更美味,可以酒糟代替,同紅椒粉一樣,可在南貨店買到。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X, i" k F. {+ x/ z, G+ f3 P( J% }
(3) 想炸出來的食物不肥膩及硬淨的話,可先燒滾油,將整隻鑊移離火爐,放下蝦隻,待熱油浸到蝦幾乎熟的時候(約三分鐘),將爐火較猛,放上油鑊,略炸一會,即可撈起,效果不錯。5.39.217.77:88985 u; G( ?' ?2 v: w) ~" g9 u' |
4 `$ n9 `6 ?) j( t# i' e公仔箱論壇
: v6 U6 D9 {1 \2 \* j, ~豉 椒 蝦 碌
# N. H# ^5 Z6 p5 y; b: JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 : 公仔箱論壇+ o) p* }) F k8 [- S F* j; b
12 兩中蝦5.39.217.77:8898: w! w6 J- ]1 e
1 隻紅椒(切絲)公仔箱論壇1 a( n, h" k; W C8 E& [
2 條荵(切碎)
\, f8 H5 J3 ?( j: t% o6 \! `公仔箱論壇1/2 湯匙蒜茸
4 J. q0 U/ i4 |" t5 p1 湯匙豆豉
" c! J$ i- a1 }$ n3 湯匙醬瓜絲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G1 n, u% {. D6 X6 {- m3 s* V& g
1 茶匙薑絲幼粒& v3 B3 J5 B; [& t; f
醃料 :
4 K9 m+ P: f" d# {0 c) w5.39.217.77:88981 湯匙油2 Z! L9 Y/ K/ N% E
1/2 茶匙生粉
t+ P- f1 t# Q( h9 b5.39.217.77:8898胡椒粉少許
: ?. Q: G. A, @5 c1 g" l公仔箱論壇獻汁 : 公仔箱論壇' b+ ^3 ~" n" h% h+ y
4 湯匙水TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M6 C. B1 W, D) d
1/4 茶匙鹽公仔箱論壇" {* ]% P8 Y6 v# t
1/4 茶匙糖; j) i0 `3 J* N8 \" Z
1/2 茶匙生粉5.39.217.77:8898) Y6 z. j4 r4 T# p8 y" [
麻油少許
% s3 x0 B1 `; N5 U0 b做法 : ) T, s6 Q: p( K+ ~! I8 w v* r5 n
(1) 豆豉,蒜茸,薑粒加水一湯匙拌勻。1 m' ?+ [) j7 H6 |/ g
(2) 中蝦洗淨去鬚及腳,抹乾水份,加醃料醃十分鐘泡油。5.39.217.77:8898$ \: G" Q& }6 D( z
(3) 下油二湯匙,爆香薑,豆豉,蒜茸,下中蝦炒勻,灒酒少許,下紅椒絲,醬瓜絲炒勻埋獻,加入荵粒兜勻上碟。
6 E9 @4 N' B# a# {' K( h& C% d
- D r) ^ V; X+ f1 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" v! ]3 H- W* i; wtvb now,tvbnow,bttvb乾 燒 明 蝦* ^) ~6 p! P9 l- \. w
材料 : TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G8 p G& p+ o1 h, ~2 [4 b
20 兩花蝦
! ~# |; k6 _, r7 P) Z5 I, X# A( a5 t. S/ a2 兩洋荵
% y p% e) a" W8 X3 y+ b2 兩西芹: ~& f6 C; K! X% |- q
1/2 茶匙薑茸
& O- |2 V- F+ I! f5.39.217.77:88982 湯匙荵粒
$ h# M* N7 h$ f/ D- b. Y公仔箱論壇3 湯匙香蒜辣椒茸公仔箱論壇/ s( |+ V) l" T
醃料 : ( H3 n3 Z2 W7 X- U- x
1 茶匙薑茸
4 G- h; X5 P) D7 a/ ]3 p- z4 `1 湯匙生抽9 W" J9 n, I- q& w( s# }
1 湯匙紹酒0 e2 _. b/ Z) U' {" \+ \/ a
1 湯匙生粉公仔箱論壇- O! n, n& j! I0 m: G
調味味 :
* n2 l5 N- Q) n% ?# YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 杯清水
& k3 S+ a' C; s( utvb now,tvbnow,bttvb1/2 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb. c2 y1 H% p- e/ G' A( d+ j
3 湯匙茄汁
# S0 t6 m( u; o% qtvb now,tvbnow,bttvb1/2 湯匙生抽 tvb now,tvbnow,bttvb. V) K9 B$ d0 W% A" N7 Z
麻油少許8 w. g" B! h0 \! J1 P1 }+ d
做法 : " Q: T: [& t1 I
(1) 花蝦剪腳挑腸,洗淨後斜切大件,加入醃料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K9 H* A4 q+ x& G- z! L
(2) 洋荵,西芹分別洗淨切粒。tvb now,tvbnow,bttvb- l* {2 Y( L' p4 {0 i
(3) 花蝦放入滾油中炸熟,撈出,瀝乾油份。
' b) e9 K; Y: r1 s公仔箱論壇(4) 澆熱鑊,下麻油四湯匙爆香蒜茸,薑茸,香蒜辣椒茸,灒酒後加入花蝦,西芹,調味同煮約三分鐘,再洒上荵粒及淋入少許麻油兜勻,便可盛出來進食。
7 ], P5 ~, r1 i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 u6 F+ d8 Q7 }1 r' M
" D5 b' z9 T0 m( M! f乾 燒 大 蝦
8 V- w) S- o' j* Q& X公仔箱論壇材料 : - u% j- E* F- E
12 隻大蝦9 z8 f/ p, R! {, I4 e- X4 S
1/2 條荵花公仔箱論壇" _! ~# k6 [# G5 Z1 _
1 片薑茸8 B% j- k7 L0 L3 N
1/2 湯匙豆瓣醬
P) ~1 F2 @3 {; X; T7 X醃料 :
# i$ e9 X2 [5 [' k% Q8 Q- `) a公仔箱論壇1/3 茶匙鹽TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c+ V2 ^# m; Y
1 湯匙酒公仔箱論壇3 @+ c: J" z9 H
1 茶匙薑汁
% h; U5 u8 E1 R, F公仔箱論壇調味料 :
, L4 U# Q7 o! k# X5.39.217.77:88981 湯匙酒5.39.217.77:8898# Z/ q6 M: O7 h0 w' G$ m( M. w
1 湯匙糖9 o/ {7 b2 b( O2 y
6 湯匙水: @$ C. [* J+ {4 O
2 湯匙茄汁
" b) [7 g/ T* L: l' OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 湯匙生抽
8 `) e) s, q3 ?% w1 G; Q" V1 t5.39.217.77:8898獻汁 : 3 B6 v6 |9 K" @* U1 g* x2 |& x( V8 }
1 湯匙水tvb now,tvbnow,bttvb4 [5 e# _8 G- s1 ?
1/2 湯匙生粉
& g" H, A) \3 x% i" ?tvb now,tvbnow,bttvb做法 :
8 k/ V; O1 C$ Y! y3 e; U3 n9 F" F+ Q(1) 先把蝦殼及蝦腸剔去洗淨,將醃料放入蝦中拌勻,醃十分鐘後備用。公仔箱論壇0 c7 d q1 o; [# \
(2) 把調味料注入鑊中加熱,直至所有調味料煮溶為止。公仔箱論壇1 P8 L* X; |8 \( G8 r% d( q
(3) 把油注入鑊中加熱至中溫,將蝦身多餘水份索乾後放入鑊中走油。(但不要炸至蝦身變硬)公仔箱論壇& X1 c3 _; L; S1 @
(4) 注入一湯匙油,把荵花及薑茸爆香後再放入豆瓣醬拌勻。+ V# e$ c& [0 q
(5) 把蝦放入鑊中炒一會後注入調味料拌勻,最後加入生粉水埋獻即成。
5 ]5 ^7 x6 h, r0 L: v: u2 {! g
! C) J: D8 b$ w# x: }0 jtvb now,tvbnow,bttvb
$ Z1 q' z2 k |3 I公仔箱論壇梅 子 蒸 蝦5.39.217.77:88980 f' c4 y2 Y' e& ]4 [
材料 : ' I) G7 F- P, Y2 m
12 兩中蝦 . W, r5 f7 Q, ]) u) @8 G
1/3 杯上湯
: Z" f% S" @" A5 Q% |0 O. Ytvb now,tvbnow,bttvb2 湯匙酸梅醬公仔箱論壇$ ^1 _9 e; @! e6 a/ Z. A! y" M
1 湯匙豆瓣醬5.39.217.77:88987 J) Q* z: t6 U% \/ X9 A: y- n- X
1 兩粉絲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {/ \$ b3 ~7 ?; D
2 條荵(切碎)
. w+ n! Q5 n ?公仔箱論壇1/2 湯匙蒜茸2 x, g5 h3 A4 \& ?- u5 N3 ^3 c
醃料 : 5.39.217.77:8898+ n' S( i" l/ \4 n6 |
1 茶匙生粉6 p* z& D5 E w3 j1 ^2 t, X7 }2 B2 N
胡椒粉少許
/ G4 k' y9 ~$ ?$ {' U; _: Dtvb now,tvbnow,bttvb調味料 :
( \+ S/ P- U6 s4 z, b0 F* L& i+ L: S3 ?+ U1/3 茶匙鹽
- n2 k" r" m+ |' itvb now,tvbnow,bttvb1/4 茶匙糖5.39.217.77:8898, [' F1 }* x+ k) A
做法 : 公仔箱論壇$ B# V( j) }' O. Y8 ^/ E
(1) 粉絲用清水浸軟,瀝乾水份切短,加 1/4 茶匙鹽拌勻放在碟上,將 1/3 杯上湯淋在粉絲上蒸五分鐘取出。
# b+ f [+ B S: K3 o% w, C(2) 蝦剪去腳及鬚,洗淨抹乾水份,在背部開成雙飛, 用醃料搽勻蝦肉,放在粉絲上。
9 T5 D. m/ g' D' }7 q公仔箱論壇(3) 調味料加入蒜茸,酸梅醬,豆瓣醬拌勻,分放在蝦上,大火蒸五分鐘至熟,取出,淋下少許熟油,灑下荵花即成。$ A, {! A- O4 _
) B7 Y; {5 b9 @' n
3 K4 f9 D9 f( t2 M. z+ Z$ o公仔箱論壇香 蒜 炆 蝦, {; R6 x' |' u, { b9 g
材料 : * H3 r7 R4 A, _! q* i9 J; E) d }& }
12 兩大中蝦
" W+ B: w \, [tvb now,tvbnow,bttvb1/2 湯匙蒜茸公仔箱論壇) [5 d: |0 E7 B- y+ _
1/2 湯匙薑絲5.39.217.77:8898. e) }- b+ h% h1 c/ q
1 條青蒜# ?" {: a/ u3 q" Y1 |1 S2 P( ]
調味料 : / \( J3 c0 J) k; j2 B$ e% n- q; d4 S
1/2 茶匙糖公仔箱論壇& \" y1 y' q$ k
1 湯匙酒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d2 l, k4 z+ f4 K
1/3 茶匙鹽
9 \6 z5 p% @3 N9 l* p公仔箱論壇5 湯匙水
& j6 R A7 j/ k* p6 t4 u% Ltvb now,tvbnow,bttvb做法 : 公仔箱論壇 Y& S5 T) ^ Y; L6 a
(1) 青蒜切絲。
. r( ]2 [. ~: V1 {4 }0 s/ x+ W, s( C(2) 蝦洗淨去腸及腳,洗淨抹乾水份,把蝦頭,蝦身分開。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r) h. l' k# w; p: O ^
(3) 下油四湯匙,放下蝦頭,慢火煎至兩面轉紅,油也轉紅色,下蝦身,薑絲煎約二分鐘,下調味炆約五分鐘,蝦熟上碟,餘下之油把青蒜炒熟淋在蝦上。
- W: Q9 d( R7 M2 ^6 N4 |公仔箱論壇
% W( o. K! y! y1 Q/ t公仔箱論壇公仔箱論壇5 w& N! k% M6 ]0 ^
魚 香 蝦 片) M! {* Z) Z& K' B; l! a# F! C0 c
材料 : 5.39.217.77:88985 s- `4 E! K# m$ O
12 兩中蝦 a6 B8 s8 Q* ]
2 茶匙蒜茸5.39.217.77:8898( O: \$ u) k0 ~& d
1 茶匙薑米' `2 }+ A# `1 I' n/ p
2 茶匙紹酒
3 a% C( F }" T8 m& P) @5.39.217.77:88981 湯匙芹菜粒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t2 \' }/ B( {$ [
2 茶匙紅辣椒茸
& P0 F. C( ~$ f2 o0 M醃料 : tvb now,tvbnow,bttvb+ ?0 N5 c5 m- q S( ~
1/2 茶匙鹽
- `' o% u- |; _9 Y" M( w6 i公仔箱論壇1 湯匙粟粉
! x8 y2 P% j+ \7 m' b; Z0 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉少許: I- S& \1 G" K6 N- K0 |* F. l
調味料 :
5 h" V8 h5 Y( U" g- `' {. \0 @$ H3 茶匙糖tvb now,tvbnow,bttvb' b' ^2 I4 p- ?% `
1/2 茶匙鹽
O1 M! m7 v$ p2 h- w4 湯匙水tvb now,tvbnow,bttvb e5 V) R t* g- d
2 茶匙生抽
+ D; r- N9 T/ q* U5 @+ K1 湯匙鎮江醬" G& x- l% Y' s/ `0 z$ k% q
2 茶匙辣豆瓣醬
% u! p( v5 Z, H; Y) Y公仔箱論壇麻油少許
) p" D, H) I$ V# ]tvb now,tvbnow,bttvb做法 : 公仔箱論壇# N( A% I6 h$ x4 U' v
(1) 中蝦去頭去腸洗淨抹乾,片開兩邊。
% x( I8 M" N7 _! e& c+ m(2) 加入醃料,醃勻後加入粟粉。tvb now,tvbnow,bttvb9 k, N: K4 r W* b# @2 `3 |/ r8 e
(3) 燒油二湯匙,將蝦片煎至七成熟盛起。5.39.217.77:88983 L- n# p. P, F9 m& R0 X6 u
(4) 燒油一湯匙,將紅辣椒茸,蒜茸,薑米爆香,加入蝦片後灒酒。
0 G# C5 j& h# I" {* x5.39.217.77:8898(5) 最後加入調味料兜勻上碟,再灑入芹菜粒。7 L2 _' g0 _. Y/ M& F0 g) A7 {
( H) u3 e4 B$ g9 b5 M3 C; R; }
tvb now,tvbnow,bttvb% t2 ^8 D3 w4 l
XO 醬 蝦 球
5 i5 @# i. A, x4 n, D: U; Z* u4 P5.39.217.77:8898材料 :
0 S- ~* ~) ~% Q! \! a+ {* d( |/ \公仔箱論壇12 兩中蝦tvb now,tvbnow,bttvb4 B# L$ r6 |) Y2 I
1 隻青椒
( c$ g4 S! s# Ntvb now,tvbnow,bttvb 1 隻紅椒公仔箱論壇, c8 O. z. O+ f3 `
1 茶匙蒜茸
1 v- w6 ]- C- {# y) I4 rtvb now,tvbnow,bttvb2 湯匙XO醬
, Z) C* _+ X; K1 E. V+ N醃料 : 9 g9 X& m9 z9 z; k
鹽,胡椒粉各少許
3 ?) L ~ r9 ], _. N$ i" a調味料 : + l8 i6 Q+ M* A
1/3 茶匙鹽公仔箱論壇! q$ u8 {, K2 E
1/3 茶匙糖
# ~6 ^9 C3 C3 ]' b1 P- htvb now,tvbnow,bttvb2 湯匙水* _6 O$ P) a- H9 @! \) t( H
麻油少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X( o j9 A# A
做法 :
% `% Y- j# f3 k, {* p+ Z \5.39.217.77:8898(1) 中蝦去殼去頭去腸洗淨抹乾後,用醃料撈勻留用。5.39.217.77:88984 C$ \3 w- r0 n# M) b4 M2 u
(2) 青椒及紅椒洗淨去核切片,同中蝦泡油留用。
+ `/ ^+ Q$ C+ c+ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 下油二湯匙,爆香蒜茸一@@O醬,下蝦球炒勻,再加青椒及紅椒,然後加調味料炒勻上碟便可。
% j* s$ e0 v5 T9 g公仔箱論壇
T! P7 r, D& Q3 \7 \: STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ \1 d* s; H- w" t8 f3 O8 K& y腰 果 炒 蝦 球TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V7 n8 ]* \6 G
材料 :
5 j* _1 Q( W3 }/ e" e1 斤蝦球+ T& [. j6 E' r7 {/ x' n9 ?$ a9 ]
8 兩腰果
' n, c* |1 `7 ?# q公仔箱論壇1 兩薑片
9 Q. v/ w# r; @公仔箱論壇2 兩青瓜粒/ @# [8 p! y' M
1 兩甘筍花5.39.217.77:8898% x+ y# t& d7 n! s
醃料 :
) |8 l% F2 r% Ntvb now,tvbnow,bttvb1/4 茶匙海鮮醬
/ x( w# y f8 T5 _公仔箱論壇鹽、麻油、生粉及胡椒粉各少許
9 A; G$ c# Z. f1 m; k做法 : TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l* V0 {1 R* z1 d* r/ {
(1) 中蝦去殼,挑腸洗淨後加醃料醃料調味,放滾油內泡油後待用。tvb now,tvbnow,bttvb# K/ i) {/ [1 P# X4 [! n+ q& {9 x
(2) 腰果放滾水內烚約十分鐘,取出瀝乾水份後,再放滾油內炸至香脆。+ W& p' h7 P! r7 z
(3) 用少許油爆香薑片、甘筍花,加入青瓜粒同炒,放回蝦球同兜炒。
t% {6 ]% F q+ X$ r# n公仔箱論壇(4) 以適量海鮮醬、糖、麻油及鹽調味,最後用生粉水埋獻即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 N8 s% {5 s3 m' e8 A
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l- c; C/ Q& [# w& p8 m \7 V) ~
公仔箱論壇 h1 P' _* Z( k$ C
清 炒 河 蝦 仁! `/ t6 B5 `+ G0 }( n
材料 :
8 U( w. o( M( x. u$ b1 斤新鮮河蝦公仔箱論壇. y# X9 f7 U- S
3 湯匙上湯4 ^6 h5 F) x5 ]. ` w2 i# h
2 湯匙生粉水公仔箱論壇. g4 \, X2 b& N
醃料 :
, n0 ?* F$ Q8 L! [公仔箱論壇1/2 茶匙鹽
3 T. ?) N. I6 t* p! |. Y& y/ R1/2 個蛋白
[, ~$ [: T. U0 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/6 茶匙梳打粉5.39.217.77:88980 U; Q5 k8 \' V& ]; A
薑汁,黃酒及胡椒粉各少許5.39.217.77:8898' ~1 W4 G3 k" M: s$ q
生粉少許(最後才落)$ s; z( n! q: }4 _3 L; _8 i) O
調味料 :
& ?' e1 x8 ]) ~9 _8 l鹽及雞粉各少許
9 x% y/ I* b7 l0 w4 r" B5 A4 ]3 D$ btvb now,tvbnow,bttvb做法 :
# _3 ~" @1 \5 G# J# ]( z& |) t* `公仔箱論壇(1) 新鮮河蝦去殼去腸洗淨瀝乾,用乾淨毛巾吸乾水份,用醃料醃好,放在雪柜約一至兩小時。tvb now,tvbnow,bttvb4 {3 u$ P/ G: e$ B1 F9 S
(2) 燒滾油鑊,用油泡蝦後盛起。& k" D8 |$ x) d5 D* W
(3) 河蝦回鑊,加上湯炒,再加少許鹽和雞粉調味,加生粉水埋個很薄的玻璃獻即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A0 X0 v1 c+ w' C. s; I
心得 :
; ] C4 C+ g/ z; w# v(1) 蝦最緊要選用新鮮活河蝦,肉質味道才鮮爽。
3 W/ k1 n8 ?; ?5 ^( E(2) 清炒河蝦最重要是醃製後冷藏,而且要夠時間才入味。9 e" e7 n& e$ _$ I) i% i- E( d, j
+ g+ o7 O# k/ Ltvb now,tvbnow,bttvb
- d6 n5 g# u0 K! htvb now,tvbnow,bttvb太 白 醉 翁 蝦
0 ?4 z" B) \6 e/ K) r. L. g* S公仔箱論壇材料 : 公仔箱論壇+ X J: d) k3 P5 v! l
8 隻生中蝦' \ ^: G0 a; J7 a( O
1 片當歸
- N: Q. V3 y, D7 R5.39.217.77:88982 片老薑
- {8 _" U- K- _$ b: h5 i5.39.217.77:88981 鍋上湯tvb now,tvbnow,bttvb* P% q+ c: Y/ z. A
1 兩紹興酒$ R/ M* G% |4 t4 P; ]* b( l# r
2 條荵(切段)
* r; r6 d( y2 v+ Btvb now,tvbnow,bttvb做法 : TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L- Y# S, v4 g, K( I( L4 p
(1) 將當歸,老薑及荵放入上湯內,用大火煲滾。, e2 D* k& M! \. y$ T
(2) 生蝦放在一有蓋的器皿內,沿器皿邊緣慢慢倒入紹興酒,浸過蝦隻。tvb now,tvbnow,bttvb+ G1 E4 T" B+ I3 J
(3) 加少許紹興酒入湯內,並逐一放入醉蝦,煮滾後撈起即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~# {8 b0 O% W) {& |) ] F
6 `1 {* J; x# ` L% |$ R9 i
6 s8 ^+ j; r4 m$ [蒜 茸 蟠 龍 蝦# z# F$ F& X7 Y s' }
材料 : TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k6 e# y+ ~, }: x
12 兩中蝦& G! \7 b& p7 { C5 S: F8 d
2 條荵5.39.217.77:8898& y- V4 {( m) [$ A! C# R
1 湯匙蒜茸3 c, l/ @8 t1 y
調味料 :
0 A9 Z8 _/ h0 v/ l6 v O& e: i2 湯匙生抽5.39.217.77:8898- b5 P3 u" F& s5 {0 t5 O: F
胡椒粉少許
; M0 c% }9 ~+ W8 _+ D$ X3 B2 F做法 :
3 _1 {& B' W3 t公仔箱論壇(1) 蝦剪去腳及鬚,抽去腸,剝去蝦殼,頭及尾部的殼保留,洗淨抹乾水份。
0 G& c: I! r C4 ~* E$ k6 P(2) 蝦身切開,蝦尾從後穿出,加一茶匙生粉搽勻,泡油。
4 Z$ J. y" P+ E公仔箱論壇(3) 燒熱平底鑊,下油二湯匙搪勻鑊,放下蒜茸,炒數次將蝦炒勻,灒酒,蓋上鑊蓋,用中火焗熟約二分鐘,下調味及荵炒勻至蝦吸收生抽汁將乾時上碟。
+ \; l6 H, i& b7 j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! ~9 x9 {# m9 T4 K# p
^! L9 [- b5 n; ^: R公仔箱論壇菠 蘿 咕 嚕 蝦 C6 l- u- k- {" u. Y
材料 :
2 v& V- J( k' @* ^0 E1 z9 Z- C$ ctvb now,tvbnow,bttvb1 斤中蝦5.39.217.77:8898/ Q: c& D. q6 \# J
1 片菠蘿tvb now,tvbnow,bttvb7 G# W6 N7 B/ e5 r+ C7 }
1 個紅椒5 e$ x0 B; j) \# ^ o/ S
1 個青椒# l) h u0 U5 C: l, T9 D! T s
4 湯匙生粉
+ O' c0 n" B; {* G! c% G公仔箱論壇調味料 : 5.39.217.77:88981 V6 s [4 ?' g/ S/ ]) G
1/2 茶匙鹽公仔箱論壇% X, C/ s* n+ X+ S- C
1 隻雞蛋黃
* B8 y( k- D: }公仔箱論壇胡椒粉少許 C5 o' n! n! O% }6 R" m( C; p
汁料 :
) T: Q5 j2 a1 Ttvb now,tvbnow,bttvb4 湯匙糖
5 S. H. }7 i' q b5 安士水
; [% g4 {- [3 R5 _# D9 stvb now,tvbnow,bttvb4 湯匙茄汁
, M2 X m9 c0 G3 o& |! O1 茶匙生粉5.39.217.77:8898% f; W4 U2 Z3 o; u/ O3 v1 E
1/2 茶匙白醋公仔箱論壇# U8 m& b' h* ^; L. f4 W& v
鹽少許公仔箱論壇8 U- t& p' i1 L0 R8 g/ l
做法 :
$ u7 | J- z& c(1) 蝦去殼及除去蝦腸,(切雙飛),下調味料拌勻。
, K# L! L. v$ p2 l5 ^(2) 菠蘿,青椒,紅椒切粗粒。
; Z1 p# S/ s+ P5 T" i5.39.217.77:8898(3) 把蝦沾生粉放進油炸至微黃色,撈起。
9 Y F4 ]% ]& O& [0 Y) Q5 r(4) 下油爆青椒和紅椒,下汁料煮至滾,下菠蘿,放蝦兜勻上碟即成.- _* Y( {3 I, z! i0 a' C* N
; E9 W+ D; i- L* Y0 v$ d9 H9 _tvb now,tvbnow,bttvb
' _$ \" u. Y1 ]( b& {5.39.217.77:8898蝦 膠 釀 冬 菇3 n# r! R7 L0 r/ O" w) j3 P7 a; X
材料 : 公仔箱論壇0 Y7 x+ a8 B/ f* s! u# j
6 兩蝦仁公仔箱論壇: k& ?( y0 b$ O5 |8 G6 v4 z
12 兩西蘭花5.39.217.77:88987 K6 h M# R: l6 w. K# O
3/2 兩冬菇
( b. r( _9 C8 n/ m5 h2 N$ H" g1 杯上湯5.39.217.77:8898/ a* @! j9 }6 R( a7 X8 E! ?% |7 {
2 湯匙火腿茸
: f/ |- X: u2 L: Z5 \' I$ _1 `公仔箱論壇調味料 :
/ _+ }/ U. F' H4 J8 `公仔箱論壇1/3 茶匙鹽公仔箱論壇7 n! \9 Q8 E2 m4 y# T$ v
2 茶匙生粉
0 {8 x( B* s; i$ w6 F7 I) uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 湯匙蛋白
7 L7 @! U- N4 j" Z: W3 o- etvb now,tvbnow,bttvb麻油及胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb/ ^$ k( m3 g: i! ?* ^9 ~- R" _
獻汁 :
6 C! ?& X) `- V' d3/4 杯上湯
" }2 C' c T; }$ r0 T/ U1/4 茶匙糖tvb now,tvbnow,bttvb9 V- P# m& R3 g1 w! ]( R0 B
1/6 茶匙鹽
& Y4 h9 Y# E9 W- G0 Q4 ?2 Y/ L5/4 茶匙生粉
3 Z: P9 ~/ z, Z/ N; m) y3 A公仔箱論壇做法 :
7 @$ [( F4 F/ F5.39.217.77:8898(1) 西蘭花洗淨,放在滾水內灼軟,不須灼熟,滾時加入油約三湯匙,撈起放入清水中浸冷,取起抹乾,排在碟上。
5 P" v8 e" z' C9 Q! \/ ](2) 冬菇浸軟去蒂洗淨楂乾水份,用少許生粉,糖,生抽,油約一茶匙撈勻冬菇,放入滾水中蒸約十五分鐘取起待冷。
2 c/ n3 `. Q# `) S5 Htvb now,tvbnow,bttvb(3) 蝦仁洗淨抹乾水份剁幼,加入調味攪至起膠,釀在冬菇上,沾上少許火腿茸,放在碟上蒸四分鐘至熟。tvb now,tvbnow,bttvb, |, o" H) `: N
(4) 下油一湯匙,煮滾獻汁淋在上面便成。 |