材料
; F) Q, P$ B9 T; L! y0 ^雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升! z; n: @4 N0 B' o! b
7 P# a+ x0 p) g, b5.39.217.77:8898醃料
T3 g; u5 O( t v5.39.217.77:8898鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙公仔箱論壇! P, T' N0 v' w7 L8 o) l% ]8 X
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調味料
' }0 O: M+ U. F+ B: Z5 p/ E) C$ E鹽/白酒各 1茶匙
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) p$ p8 {5 N$ n& h公仔箱論壇做法! r2 {. j3 Y% h" [4 @- X; l6 u
1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。% i2 [* f1 {2 Q5 D% Q% A! U
6 p) y0 M: R! y- t$ K; n2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。
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3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。, Q4 |' D0 j6 p3 s6 z5 I
; y$ {' k o+ M( v$ P+ ?6 ]4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C( p$ e7 p9 u6 h
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5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。
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3 w2 U) [3 e, ^" d, j$ ], F% h& t貼士
7 K0 j/ A3 z' S, a% a- n公仔箱論壇湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！
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發表於 2011-9-23 06:16 AM
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