[西式食譜] 法國雞清湯

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材料
0 W+ @6 g8 g" t+ ^5 K2 }tvb now,tvbnow,bttvb雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升tvb now,tvbnow,bttvb& W. E# s3 d" s
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醃料5 c! |5 V7 |8 |9 t9 ?/ i
鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙
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調味料5.39.217.77:8898# V0 I. W9 v" _6 V- Q
鹽/白酒各 1茶匙% }; Q. E$ I+ ~2 P3 {2 Q0 b

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( l7 l0 l& V4 x* m做法
. y" M) b% F: g1 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。
0 u" _4 n* w( O, ^5 w7 \4 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e0 |& [, l2 m; _
2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v8 x* I+ c4 h9 [2 T
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3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。
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% n& A5 d9 @. H% j7 J) M% {公仔箱論壇4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。
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5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。
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貼士
- T( [2 g! ]7 {& K2 k5 I" htvb now,tvbnow,bttvb湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！ $ k8 `  I6 x! \