材料
3 W4 M# y3 V* m) ]雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升
5 g+ g$ @$ \0 \3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 E/ Q" O# Y; v% Q; J( U1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料5 V: Z3 I, D Q$ W
鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙
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x2 ^* I9 I: D2 ?" `, O8 S調味料
. D) B0 E; C0 J/ O; u) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/白酒各 1茶匙
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+ ~4 k9 P, e7 y4 `; c" O9 w做法
4 G7 ?' w4 \" w# l/ I5 v9 \tvb now,tvbnow,bttvb1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。
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7 X4 z" T) S5 W5.39.217.77:88982.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。
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+ s$ M0 I% P$ o3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。5.39.217.77:8898; P2 B- `5 x; k
8 D4 q$ v1 K3 F* u3 q3 R7 l5 s5.39.217.77:88984.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。5.39.217.77:8898$ T! d+ A" C, Q; e' G
9 t; b! E, O) o6 Q8 E& ^5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。' ]9 G: `3 ~) p. G5 ]7 ^; |
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5 V% {. d, d2 }4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士5.39.217.77:8898& N7 _. f& W* e, t
湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！
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發表於 2011-9-23 06:16 AM
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