材料
1 Z9 Z+ |8 y, h3 s) utvb now,tvbnow,bttvb雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升
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醃料
, D B1 ^( A7 ptvb now,tvbnow,bttvb鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb: a9 O) m( s3 R' b; {+ Q5 c
鹽/白酒各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F! J5 u$ I1 E q* L) @ ^. {
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做法7 t2 J' L; X) q6 b+ G; d
1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。公仔箱論壇' ]' C$ U& \1 _7 m: K$ @' K/ r
2 P2 a6 L% P# ~1 [+ V. n3 K3 Y( d9 m2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。
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3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。9 h: \+ B4 T$ Y% I# ]6 @+ ^
# F* G/ R4 a: ~5 C5.39.217.77:88984.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。
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+ r8 z4 o+ j$ s' etvb now,tvbnow,bttvb5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。" L9 q8 y" o" O2 I+ J
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湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！ 公仔箱論壇) E) E; u6 J7 r
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發表於 2011-9-23 06:16 AM
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