材料公仔箱論壇" l A" v: \. I
雞扒 1件、青椒/洋葱各 1/2個、紅椒 1隻、金不換 1棵、魚露/參巴醬/茄汁各 1湯匙、米酒/糖各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' G. G q/ `6 Y: W
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醃料5.39.217.77:88984 ]3 R7 k" B7 Y
鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、米酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/橄欖油各少許、水 1湯匙5.39.217.77:8898. L2 F( c; O. }4 e3 T
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做法. ?: ^* s3 c3 A0 o, p7 ?
1.雞扒斜切成雞球，下鹽、糖、雞粉、胡椒粉、生粉、水、米酒攪拌，再下橄欖油攪拌。
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4 R, C g* k' e* V% P6 E- j- Qtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，落雞扒，先將雞皮煎香，再煎雞肉至八成熟，備用。5.39.217.77:8898' U p5 D B1 N0 F" j' ]
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3.另燒熱鑊，以大火炒香洋葱、青椒、紅椒，下參巴醬、雞肉、米酒、茄汁、魚露、糖和金不換快炒，炒勻即可上碟。
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貼士
' U7 w3 m7 \4 Y" g3 y3 B3 @雞肉要以大火回鑊，才能使雞與配料的味道完全融合。
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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