材料: ?6 }0 p8 O. d. p$ }! [& ]% G. U7 J
雞扒 1件、青椒/洋葱各 1/2個、紅椒 1隻、金不換 1棵、魚露/參巴醬/茄汁各 1湯匙、米酒/糖各 1茶匙$ u6 C4 t+ p/ c% {& I9 B
( D2 f" v1 T: g5.39.217.77:8898醃料tvb now,tvbnow,bttvb4 ^. G9 }+ C2 y- _" Q
鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、米酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/橄欖油各少許、水 1湯匙
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7 M6 M) Q1 L0 H4 r& Vtvb now,tvbnow,bttvb
; c0 l& z# w# |/ |6 Gtvb now,tvbnow,bttvb做法
7 A, L# {- v9 ctvb now,tvbnow,bttvb1.雞扒斜切成雞球，下鹽、糖、雞粉、胡椒粉、生粉、水、米酒攪拌，再下橄欖油攪拌。
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& `+ f: C8 `7 ^: u. htvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，落雞扒，先將雞皮煎香，再煎雞肉至八成熟，備用。
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3.另燒熱鑊，以大火炒香洋葱、青椒、紅椒，下參巴醬、雞肉、米酒、茄汁、魚露、糖和金不換快炒，炒勻即可上碟。
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. D( {" t9 u+ M- O. q2 }6 a+ O! x貼士
& F H- H- b# H$ Ttvb now,tvbnow,bttvb雞肉要以大火回鑊，才能使雞與配料的味道完全融合。tvb now,tvbnow,bttvb3 }* }1 Z% G5 Z2 D
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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